Pełnoziarniste ciasteczka z rabarbarem

 

Pierwszy wypiek z rabarbarem w tym roku. Kochamy rabarbar i długo myślałam co upiec żeby było niebanalnie.  Chciałam też użyć mąki pełnoziarnistej i w końcu padło na często przeze mnie używane ciasto twaróg + margaryna + mąka. Jeśli jeszcze nie wiecie jak bardzo wszechstronne jest to ciasto możecie zajrzeć do przepisu na pełnoziarniste pierożki z pieczarkami.

Składniki:
Ciasto
25 dkg mąki pszennej pełnoziarnistej
25 dkg margaryny
25 dkg twarogu chudego
5 dkg cukru

Farsz
ok. 6 lasek rabarbaru
2 łyżki cukru

Lukier
cukier puder
skórka starta z pomarańczy
sok wyciśnięty z pomarańczy


Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto wyrabiam rękoma i wkładam do lodówki. Rabarbar obieram ze skórki, kroję w centymetrowe plasterki, wykładam na sitko i posypuję dwoma łyżkami cukru. Odstawiam na pół godziny. W rozwałkowanym cieście szklanką wykrawam krążki, układam na nich rabarbar i formuję ciasto na kształt pierożków. Piekę ok. 30 minut w 180 stopniach. Ostudzone ciastka oblewam lukrem zrobionym z cukru pudru, soku i skórki z pomarańczy.
Ciasteczka są boskie, rozpływają się w ustach, a połączenie rabarbaru i pomarańczy jest doskonałe. Możecie oczywiście użyć zwykłej mąki, myślę, że ciasteczka będą jeszcze lepsze, choć na pewno mniej zdrowe:) Z podanej ilości składników wyszły mi 34 dość spore sztuki.

Przepis dodaję do Rabarbarowej akcji