Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Paszteciki i pieczone pierogi. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Paszteciki i pieczone pierogi. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 25 lutego 2016

Pasztet z selera.

Dzisiaj przedstawiam dzieło mojej córki Milenki, siedmioletniej kuchareczki:) Przepis znalazła sama, zakupy zrobiła z tatą, a pasztecik upiekła z drobną pomocą mamy. 



Składniki:
2 średnie selery
30 dag pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 szklanka otrąb pszennych
2 jajka
sól, pieprz
majeranek
1 szklanka wody
3 łyżki oleju

na posypkę
3 łyżki pestek dyni
3 łyżki płatków owsianych



Sposób wykonania:
Pieczarki drobno pokroić i udusić z cebulą. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć seler z czosnkiem i dusić je z olejem i wodą pod przykryciem do całkowitej miękkości. Do wystudzonych warzyw dodać pieczarki z cebulą, jajka i otręby, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posypać płatkami owsianymi i pestkami dyni.

Całość przełożyć do natłuszczonej foremki, piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kroić po wystudzeniu. Pasztet świetnie smakuje solo i z pieczywem, można go kroić, ale też łatwo rozsmarować na kawałku chleba.
Inspiracja.




niedziela, 6 kwietnia 2014

Pieczone pierożki ze szpinakiem i fetą.

Bez pieczonych pierożków nie ma u mnie żadnej imprezy. Tym razem były ze szpinakiem i serem typu feta. Te pierożki są pyszne na ciepło i na zimno, smakują nam nawet kilka dni po upieczeniu. Polecam nie tylko na imprezę, ale na przykład jako przekąska do pracy.



Składniki:
Ciasto
250 gramów mąki pszennej
250 gramów twarogu w kostce
250 gramów margaryny
sól
ulubione przyprawy (u mnie papryka i zioła prowansalskie)

Farsz
450 gramów mrożonego szpinaku w liściach
opakowanie sera typu feta (u mnie favita 270 gramów)
2 łyżki gotowanych ziemniaków (opcjonalnie)
czosnek, sól, pieprz

Dodatkowo
1 jajko
ziarna siemienia lnianego



Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki zagniotłam i włożyłam na godzinę do lodówki.
Farsz. Szpinak wrzuciłam na patelnię z odrobiną masła i smażyłam do odparowania wody. Doprawiłam odrobiną pieprzu, soli i dużą ilością czosnku. Wystudziłam. Widelcem rozdrobniłam ser, zmieszałam ze szpinakiem, dla lepszej konsystencji dodałam dwie łyżki gniecionych ziemniaków.

Ciasto wałkowałam podsypując blat obficie mąką, wykrawałam kółka, nakładałam farsz i zlepiałam pierożki.  Smarowałam je rozkłóconym jajkiem z odrobiną wody i obsypywałam siemieniem lnianym. Piekłam ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


piątek, 7 lutego 2014

Pieczone pierożki z soczewicą.

Te pierożki to jest hit wszystkich moich imprez. Robię je z różnymi nadzieniami, również na słodko. Czasami  używam mąki pełnoziarnistej. Zaręczam, że w każdej postaci są przepyszne i znikają ze stołu najszybciej:)


Składniki:
Ciasto
250 gramów twarogu (najczęściej używam półtłustego)
250 gramów margaryny
250 gramów mąki pszennej
sól
czosnek suszony, kurkuma lub inne ulubione zioła

Farsz
ok. 300 gramów kapusty kiszonej
ok. 3/4 szklanki soczewicy
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
zioła dalmatyńskie lub inne ulubione

Posypka
sezam lum siemię lniane, lub mak



Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki zagniatam ręką w kulkę, którą wkładam do lodówki.

Farsz. Soczewicę gotuję do miękkości. Kapustę zalewam odrobiną wody i gotuję pod przykryciem ok. pół godziny. Po tym czasie zdejmuję z garnka pokrywkę i czekam aż prawie cała woda z kapusty odparuje. Dwie cebulę drobno kroję i podsmażam na łyżce oleju, dorzucam kapustę doprawiam, dokładam ugotowaną soczewicę i wszystko razem trzymam na małym ogniu jeszcze kilkanaście minut, często mieszając. Odstawiam do ostygnięcia.

Ciasto rozwałkowuję podsypując odrobiną mąki i szklanką wycinam kółka. Na każdy krążek nakładam farsz zlepiam brzegi, każdy pierożek smaruję roztrzepanym żółtkiem, posypuję siemieniem i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pierożki są pyszne także kilka dni po upieczeniu, smakują nam na zimno i odgrzane. Lepsze są z soczewicą zieloną, ale na przyjęcia używam czerwonej, są po prostu ładniejsze, no i soczewica czerwona o wiele szybciej się gotuje.


Tutaj moje pierożki świąteczne z kapustą i pieczarkami, posypane sezamem.






środa, 16 stycznia 2013

Imprezowa, wegetariańska przekąska.

Dzisiaj pokażę Wam sposób na... no właśnie jak to nazwać? Bułeczki? Paszteciki? W każdym razie świetne przekąski,nadające się na imprezy. Barszczyk oczywiście pasuje do nich wybitnie:)



Składniki:
Ciasto
25 dkg twarogu
25 dkg mąki
25 dkg margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, kurkuma

Farsz
ok. 30 dkg pieczarek
5 cebul
kilka łyżek kukurydzy
czerwona papryka
świeży koperek
ulubione zioła
sól, pieprz



Wykonanie:
Składniki na ciasto wyrobiłam i zagniotłam zagniotłam ręką. Włożyłam do lodówki.
Pieczarki starłam na tarce i usmażyłam z solą i pieprzem. Osobno podsmażyłam drobno pokrojoną cebulę i paprykę i dołożyłam ją do pieczarek. Dorzuciłam kukurydzę, koperek i zioła i wszystko razem przesmażyłam. Odstawiłam do wystudzenia.
Od kuli ciasta odrywałam małe kawałki, rozwałkowywałam na blacie, na środek nakładałam łyżeczkę farszu i całość sklejałam w zgrabną kuleczkę. Każdą bułeczkę smarowałam mlekiem i obsypywałam makiem. Piekłam ok 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Śliczne wyszły te bułeczki, małe, zgrabne, żółte dzięki kurkumie, no i bardzo smaczne. Pyszne zaraz po upieczeniu, ale także na drugi dzień na zimno i podgrzane w mikrofalówce.
Z podanej ilości składników wyszło mi ok. 40 małych bułeczek.



Przepis dodaję do akcji: Karnawałowe przekąski.

środa, 26 grudnia 2012

Pierogi z kapustą i grzybami.

W czasie świąt nie ma w naszej rodzinie tradycji jedzenia pierogów, ale w ciągu roku czasami jemy pierogi ruskie, albo właśnie z kapustą. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Wielkie Żarcie i jest świetny. Ciasto łatwo się zarabia i wałkuje, pierogi łatwo skleić.


Składniki:
Ciasto
0,5 kg przesianej mąki tortowej
3 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
0,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
sól

Farsz
1 litrowy słoik kapusty kiszonej
ok. 30 dkg mrożonych grzybów leśnych
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 cebula
sól, pieprz, cukier


Wykonanie:
 Farsz. Kapustę ugotować z zielem angielskim i liśćmi laurowymi.. Grzyby udusić z cebulą, połączyć z kapustą, doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Ciasto. Mąki połączyć, zrobić wgłębienie i wlać  w nie olej, mleko i wodę. Dodać sól i zagnieść ciasto. Cieniutko wałkować, wycinać krążki, nadziewać farszem i sklejać pierogi. Ugotować je i podawać ze smażoną cebulką.
Takie pierogi są smaczne także odsmażane.


środa, 25 lipca 2012

Dietetyczne mini calzone bez mąki.

Przepis znalazłam na blogu Green Plate Dostosowałam go do naszych potrzeb i uzyskałam naprawdę pyszne i sycące  danie.



Skladniki:
Ciasto
30 dkg  kaszy manny
2 opakowania suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1 szklanka ciepłej wody
3 łyżki oleju

Farsz
1 papryka
0,5 puszki kukurydzy
mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, lubczyk


Wykonanie:
Do miski wsypałam suche drożdże, zalałam je ciepłą wodą, wsypałam sól i kaszę, wyrobiłam ciasto. Odstawiłam je na 20 minut do wyrośnięcia, w tym czasie przygotowałam prosty farsz. Połączyłam kukurydzę z posiekaną cebulką, czosnkiem i papryką, doprawiłam solą i koncentratem pomidorowym.
Kawałek ciasta rozpłaszczałam na dłoni, nakładałam łyżkę farszu i sklejałam brzegi i obsypywałam je lubczykiem i piekłam ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Z tej ilości ciasta i farszu wyszło mi 7 sztuk.
Bardzo nam takie zdrowsze calzone smakowały, zwłaszcza dzieciom, które twierdziły, że to przecież normalna pizza jest:)


poniedziałek, 4 czerwca 2012

Cebulniki.

Uwielbiamy wszelkiego rodzaju pieczone pierogi czy paszteciki, więc gdy znalazłam ten przepis, szybko upiekłam cebulniki. Oczywiście dostosowałam go do naszych potrzeb, przede wszystkim nie dodałam mięsa do farszu, no i zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło 15 naprawdę sporych sztuk!



Składniki:
 Ciasto
0,5 kg mąki
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody
10 dkg margaryny
2 łyżki lubczyku
sól
Farsz
0,5 paczki czerwonej soczewicy (ok. 20 dkg)
4 cebule
sól
czosnek i papryka w proszku



Wykonanie:
Ciasto. Do mąki wlałam ciepłe mleko wymieszane z sodą, lekko wymieszałam, dodałam jajko, stopioną margarynę i ręką wyrobiłam ciasto.
Farsz. Cebulę pokroiłam w kostkę, usmażyłam na oleju, dodałam do niej ugotowaną soczewicę, całość doprawiłam solą, czosnkiem i papryką.

Ciasto jest wyjątkowo plastyczne, przyjemnie się z nim pracuje. Odrywałam po kawałku ciasta, wałkowałam je niezbyt cienko, nadziewałam soczewicą, zlepiałam w formę pieroga i piekłam ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Cebulniki są pyszne, bardzo syte, zjedliśmy je z surówką, myślę, że fajnie pasowałby do nich czerwony barszcz.




wtorek, 1 maja 2012

Pełnoziarniste pierożki z pieczarkami.

Miło mi poinformować, że znalazłam się w finałowej piętnastce zwycięzców w konkursie Ekonomia Gastronomia. Proszę kliknij w banerek i zagłosuj na moją otrębową pizzę. Dziękuję:))

Prościej się nie da. Zwykłe twarogowe ciasto, które wykorzystuję w różnych przepisach, także na słodko (np. tutaj) i pieczarki z cebulką. Prosto, szybko i niesamowicie smacznie. Dziasiaj Święto Pracy, a ja z mężem idziemy na naszą "lekko" zaniedbaną działkę, co by ją do porządku doprowadzić i takie pierożki będą doskonałym prowiantem.


Składniki:
Ciasto.
25 dkg twarogu chudego
25 dkg margaryny
25 dkg mąki pszennej pełnoziarnistej
sól
ew. przyprawy

Farsz.
ok. 60 dkg pieczarek
2 cebule
1 łyżka oleju
sól, pieprz


Wykonanie:
Ciasto. Wszystkie składniki zagniotłam, na jakiś czas ciasto włożyłam do lodówki. Farsz. Cebulę i pieczarki drobno pokroiłam, udusiłam z przyprawami.
Ciasto rozwałkowałam, pokroiłam w kwadraty, na każdy nakładałam farsz, przykrywałam drugim kwadratem z ciasta i  zlepiałam brzegi. Pierożki piekłam ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni. Pierożki są doskonałe, puszyste i  miękkie. Oczywiście nadziewać je można dosłownie wszystkim, myślę, że pyszne byłyby z farszem mięsnym, ja użyłam tylko pieczarek, ponieważ mój mąż mięsa nie je, a one z myślą o nim były przygotowywane:) Cieszę się, że użyłam mąki pełnoziarnistej, ciasto nic nie straciło na smaku, a wręcz zyskało:)


Przepis dodaję do akcji: Czas na piknik 2012