Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Naleśniki i placki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Naleśniki i placki. Pokaż wszystkie posty

piątek, 8 lipca 2016

Dietetyczne placuszki z chia z sosem miętowym.

Placuszki są bez mąki, jednak piecze się je bardzo dobrze. Bardzo nam smakowały z sosem jogurtowo - miętowym. Pomysł na placuszki znalazłam na blogu Qchenne Inspiracje.



Składniki:
Placki
1 szklanka płatków owsianych
250 g jogurtu naturalnego
0,5 szklanki nasion chia
1 jajko
1 żółtko
1 starte jabłko
1 łyżka ksylitolu

 Sos
150 g jogurtu naturalnego
kilka posiekanych listków mięty
ksylitol do smaku

Sposób wykonania:
Placki. Składniki na placuszki wymieszałam krótko mikserem i odstawiłam na 10 minut do napęcznienia płatków owsianych.

Placki smażyłam na patelni spryskanej olejem rzepakowym, podałam z sosem jogurtowo - miętowym. Na jeden placuszek wystarczy 1 łyżka masy, takie malutkie placki lepiej przewraca się na drugą stronę.

Sos. Wszystkie składniki wymieszałam łyżką i odstawiłam na kilka minut do lodówki. Można dodać odrobinę skórki cytrynowej dla podkręcenia smaku.


niedziela, 5 października 2014

Szarki.

Szarki to takie placuszki, racuszki z jabłkami, które wielu z Was zapewne pamięta z dzieciństwa. Ja niestety nie mam takich wspomnień, w moim rodzinnym domu mama mimo, iż gorąco do tego namawiana nie chciała nam takich rzeczy robić. Pamiętam jak zazdrościłam koleżankom, które opowiadały o naleśnikach, pierogach, racuchach, knedlach . No cóż, odbijam to sobie w dorosłym życiu:) Dzisiaj zapraszam na niesamowicie smaczne placuszki z jabłkami, robię je dzieciom na śniadanie w prawie każdą niedzielę. Czasami używam mąki pełnoziarnistej, ale nie da się ukryć, że o wiele lepsze są na zwykłej pszennej mące. Przepis znalazłam na forum cincin.



Składniki:
3 jajka
1,5 szklanki wody
o.k. 2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
skórka starta z połowy cytryny
3 jabłka 

Z mąki pszennej


Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na ciasto mieszam mikserem, konsystencja powinna być gęściejsza niż na ciasto naleśnikowe. Jabłka ścieram na tarce o dużych oczkach i dodaję do ciasta, mieszam i smażę małe placuszki na patelni naleśnikowej posmarowanej odrobiną oleju. Podaję z miodem, powidłami czy cukrem pudrem.

Z mąki pełnoziarnistej

Z mąki pełnoziarnistej


I jeszcze nasze jesienne zbiory:)

Lampion ze słoika oklejonego liśćmi







niedziela, 18 sierpnia 2013

Dietetyczne, zdrowe placuszki owocowo - otrębowe.

Niedziela. Jeśli akurat nie wybieramy się na rolki czy działkę to mamy więcej czasu na przygotowanie i zjedzenie śniadania. Lubię wtedy wymyślić coś czego na co dzień nie jadamy. Dzisiaj padło na otręby. Zrobiłam naprawdę pyszne placuszki, nafaszerowane zdrowymi składnikami.



Składniki:
150 gramów otrąb owsianych
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
2 łyżki ksylitolu
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki ziaren siemienia lnianego
3 łyżki ziaren słonecznika
odrobina ekstraktu waniliowego
owoce (u mnie jeżyny)



Wykonanie:
Otręby zmieszałam z jajkami i maślanką, odstawiłam na 20 minut. Dodałam resztę składników, wymieszałam łyżką i piekłam małe placuszki na rozgrzanej patelni. Bardzo dobrze piekły się bez tłuszczu, przewracały się na drugą stronę także bez problemu.
Z podanej ilości składników wyszło mi kilkanaście placuszków. Ostrzegam, że są bardzo sycące, ja dałam radę zjeść dwa, dzieci wcisnęły po trzy :)
Bardzo nam smakowały z dodatkiem melasy trzcinowej.



poniedziałek, 10 czerwca 2013

Placki z drugiej półkuli (kukurydziane).

Dzisiaj pokażę Wam nietypowe placki. Są zrobione z ugotowanej kaszy kukurydzianej. Są chrupiące i pyszne! Fajnie czasami zjeść coś innego.
Przepis pochodzi z książeczki "Najlepsze przepisy na placki i placuszki" wydawnictwa Prószyński Media.
Oczywiście trochę go zmieniłam, dostosowałam do naszych gustów i wyszło takie cudo:



Składniki:
1 szklanka kaszy kukurydzianej
5 szklanek wody
3 jajka
3/4 szklanki maki pszennej
2 łyżki maki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

od siebie dodałam jeszcze 2 cebule pokrojone w kostkę i usmażone na złoto
pół pęczka zielonej pietruszki



Wykonanie:
Kaszę zalałam zimną wodą i często mieszając gotowałam 30 minut. Wystudziłam, dodałam mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajka i drobno pokrojony czosnek. Doprawiłam solą i pieprzem i  wymieszałam. Na rozgrzanym oleju smażyłam małe placuszki i odsączałam je na papierowym ręczniku.
Placuszki wyszły przepyszne, chrupiące na brzegach, miękkie w środku, niezbyt tłuste.


Już tradycyjnie na końcu posta pokażę Wam moją nową pracę decoupage. Tym razem ozdobiłam zwykły przezroczysty talerz, który kupiłam w Auchan za 1,6zł :)



poniedziałek, 27 maja 2013

Placuszki serowe Nigelli.

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam dzieciom placuszki serowe z przepisów Nigelli Lawson.Są przepyszne, puszyste, lekkie i nieprzesłodzone. Inspirowałam się tym przepisem.



Składniki:
3 jajka
2 łyżki cukru trzcinowego
3 łyżki mąki
skórka starta z połowy cytryny
ekstrakt waniliowy
ok. 300g twarogu półtłustego nie mielonego



Wykonanie:
Żółtka zmiksowałam z cukrem, dodałam mąkę, skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy. Do tej masy nadal miksując dodałam twaróg. Gdy całość dobrze się połączyła delikatnie wmieszałam ubitą pianę z białek. Placuszki piekłam na patelni przetartej tylko olejem rzepakowym.



niedziela, 10 lutego 2013

Serniczki kokosowo - otrębowe z patelni.

Jakie to było pyszne! Wchodzi do naszego menu na zawsze. Smakowało nawet mojemu piętnastoletniemu synowi, któremu wydawało się, że nienawidzi otrąb:)




Składniki:
6 łyżek serka Emilki 0%
2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
6 kopiastych łyżek otrąb owsianych
2 jajka
3 łyżki kokosu
1 łyżka maizeny
2 łyżki cukru trzcinowego (ksylitol lub stewia w wersji dietetycznej)



Wykonanie:
Wszystkie składniki zamieszałam po prostu łyżką i smażyłam na minimalnej ilości oleju rzepakowego. Te placuszki smakowały identycznie jak sernik, były przepyszne, dzieci za nimi przepadają. Z podanej ilości składników wyszło mi 10 placuszków, czyli porcyjka niewielka, w sam raz dla trójki głodnych czterolatków i przekonanie do otrąb jednego nieufnego piętnastolatka:)


środa, 24 października 2012

Makaronowe placki z patelni lub mikrofalówki..


Na dzisiejszą kolację dla dzieci wymyśliłam placuszki z makaronu. Całkiem fajne danie na odmianę codziennego menu. Myślę, że najlepiej użyć jak najdrobniejszego makaronu.



Składniki:
1 szklanka suchego, drobnego makaronu
2 parówki z szynki
2 jajka
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
5 łyżek jogurtu naturalnego
kawałek czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
lubczyk, pietruszka, sól


Wykonanie:
Ugotowałam makaron i odstawiłam do wystudzenia. Zmiksowałam jajka z mąką, jogurtem, solą i ziołami. Dodałam drobno pokrojoną paprykę, czosnek i parówki. Dodałam makaron, lekko przemieszałam masę i łyżką kładłam placuszki na rozgrzany olej. Smażyłam krótko z obu stron i odsączałam na ręczniku papierowym.

Dla siebie jedną porcję przygotowałam w mikrofalówce i też wyszło pyszne. Dwie minuty na małej mocy.



Placuszki były naprawdę dobre, pasują do nich wszelkiego rodzaju surówki. Dobrze smakowały z odrobiną żółtego sera lub jogurtu naturalnego.


Wpis dodaję do akcji: Nakarm się studencie.
  </

środa, 10 października 2012

Dietetyczne, przepyszne placki ziemniaczane z piekarnika.

Staram się zdrowo żywić moje dzieci, więc to normalne, że na ich talerzach tradycyjne placki ziemniaczane do tej pory nie miały prawa się znaleźć. Ja jednak przez zdrowe żywienie rozumiem także urozmaicenie i tak wymyśliłam doskonałą alternatywę tłustych i śmierdzących (przynajmniej dla mnie) placków ziemniaczanych!


Składniki:
1 filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka
2 łyżeczki oleju
2 bardzo duże ziemniaki
1 marchewka
1 jajko
 kawałek czerwonej papryki
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
przyprawy (u mnie sól, lubczyk, pietruszka i kozieradka)

Tylko tyle, a jaki efekt!

Wykonanie:
Kurczaka pokroiłam na drobne kawałeczki, posypałam przyprawa do kurczaka i najpierw obsmażyłam na patelni z 1 łyżeczką oleju, a potem poddusiłam dodając 1 łyżkę wody.

Na tarce o dużych oczkach starłam ziemniaki i marchewkę, połączyłam je z drobno pokrojoną papryką, mięsem, jajkiem i mąką. Całość wymieszałam i doprawiłam.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia i posmarowałam łyżeczką oleju. Trzeba to zrobić, bo na nie natłuszczony papier placki się przyklejają. 

Na papier wyłożyłam masę ziemniaczaną formując placuszki i lekko je spłaszczając. Piekłam w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, obracając placuszki w połowie pieczenia. Piekłam tak długo ponieważ moje placki były dosyć grube, jak zrobicie cieniutkie to pieczcie je odpowiednio krócej.

Do tych placków dobrze byłoby  dodać cebulę i czosnek, ale ja chciałam uzyskać delikatne danie, dostosowane dla małych dzieci. A żeby było jeszcze bardziej zdrowo podałam je z surówką z kiszonej kapusty.

Z podanej ilości składników wyszło mi 8 sztuk. Nie oszukujmy się tak przyrządzone placki oczywiście nie smakują jak tradycyjne placki ziemniaczane ponieważ prawie  nie zawierają tłuszczu, który jest nośnikiem smaku, ale dla nas były rewelacyjne! Smakowały tak...zdrowo:) Dla mnie najważniejsze jest, że dzieci zjadły ze smakiem i pytały, kiedy znowu będą na obiad placki z piekarnika.



Przepis dodaję do akcji: Ziemniaki w roli głównej!

poniedziałek, 3 września 2012

Najlepsze pancakes.


Od naszych polskich naleśników moje dzieci zdecydowanie wolą "pankejki". Robiłam już różne wersje, wypróbowałam kilka przepisów, ale jakoś najbardziej przypadł nam do gustu przepis z bloga Przepisy Aleksandry.



Składniki (podaję z moimi zmianami):
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki owocowej
2 łyżki trzcinowego cukru
3 łyżki oleju
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody

Wykonanie:
Suche składniki mieszam w jednej misce. W większej misce mieszam mokre składniki i dosypuję do nich suche, lekko, niezbyt dokładnie mieszając całość. Jeśli macie dobrą patelnie placuszki możecie smażyć bez tłuszczu, niestety smażone nachoćby niewielkiej ilości oleju są lepsze, bardziej chrupiące.
W ten sposób przygotowane pancakes są wystarczająco słodkie, ja pozwalam moim dzieciom jedną sztukę dodatkowo polać np. domową galaretką z aronii. Gdy użyjecie maślanki naturalnej, dodajcie trochę więcej cukru.
Robiłam je już z różnymi dodatkami, pyszne są np. z rodzynkami i skórką cytrynową.


wtorek, 21 sierpnia 2012

Placki z gotowanych ziemniaków.

Długo żyję na tym świecie, a nie wiedziałam, że są tacy co placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków robią:) U moim domu rodzinnym placki robiono z surowych ziemniaków, ścieranych na miazgę. Takie placki były miękkie i tłuste, na dodatek z cebulą, a posypane cukrem, no fuj.  Większość życia gardziłam tym daniem, aż poznałam mojego męża plackożercę, który robi najlepsze packi na świecie. Chrupiące, mocno przyprawione i przypieczone. Oczywiście używa surowych ziemniaków i ściera je na tarce o największych oczkach.
Na placki z gotowanych ziemniaków natknęłam się u Pauliny z Kotlet.tv. U niej w domu odwrotnie niż u mnie, najpierw ziemniaki się gotowało. Spróbowałam, usmażyłam placki w ten sposób, dobre były, ale to nie to. Wracamy do naszego (a raczej mojego męża) sposobu smażenia placuszków:)
Ja je robiłam zupełnie na oko, ale podam Wam wytyczne Pauliny.



Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
ok. 5 łyżek mąki
1 jajko
sól, pieprz



Wykonanie:
Ziemniaki starłam na tarce, chociaż uważam, że równie dobrze można je ugnieść tłuczkiem do ziemniaków. Efekt ten sam, a roboty jakby mniej:) Dodałam mąkę, jajko, sól i pieprz. Całość wymieszałam, kładłam porcję ciasta na gorący olej i smażyłam na rumiano z obydwu stron.


niedziela, 12 sierpnia 2012

Jabłka w cieście.

Jak można opisać te placuszki? Słodkie, ciężkie, mega kaloryczne, ale przepyszne:) Unikamy podawania dzieciom niezdrowych dań, sami też raczej je omijamy, ale od czasu do czasu pozwalamy sobie na taką chwilę szaleństwa:) Niestety, a może i stety nasze bliźniaczki wychowane na zdrowej kuchni nie były w stanie ich przełknąć. No cóż zostało więcej dla rodziców:) Źródło.


Składniki:
2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
kilka jabłek



Wykonanie:
Białka ubiłam z cukrem, nadal miksując dodawałam o żółtka, po trochę mąki i mleka. Ciasto powinno być dosyć gęste. Jabłka obrałam ze skórki i pokroiłam w półplasterki. Kawałki jabłek zanurzałam w cieście i smażyłam na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Osuszałam ręcznikiem papierowym i posypywałam cukrem pudrem.
Uprzedzam, że ciasta jest dużo, żeby go zużyć musiałam pokroić sześć czy siedem jabłek. Oczywiście zjadłam więcej niż zamierzałam, ale nie mogłam się oprzeć:)


sobota, 7 lipca 2012

Owsiane placuszki.

Przepis na to cudo znalazłam tutaj. Wiele go nie zmieniłam, jedynie nie dodałam oleju, no i skończyła mi się razowa mąka, więc użyłam zwykłej.



Składniki:
1 szklanka płatków owsianych
30 dkg jogurtu naturalnego
4 łyżki mąki pszennej lub razowej
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 łyżka cukru brązowego


Wykonanie:
Płatki zalałam jogurtem i odstawiłam na godzinkę. Dodałam resztę składników, wymieszałam i na rozgrzanej piekłam malutkie placuszki. Na oleju wychodzą ładniejsze i bardziej chrupiące, ale bez oleją też są niczego sobie:)
Bardzo dzieciom te placuszki smakowały, są bardzo ciekawe w smaku, puszyste i miękkie.


czwartek, 31 maja 2012

Matzerbrajt.

Dzisiaj na śniadanie upiekłam dzieciom placuszki z mąką macową. Przepis znalazłam na jakiejś stronie z żydowskimi przepisami, ale niestety nie umiem jej ponownie odnaleźć, więc nie mogę podać linka.


Składniki:
2 jajka
1 łyżka cukru
6 łyżek mąki macowej (w oryginalnym przepisie 3 łyżki)
1 łyżka oleju

Wykonanie:
Najpierw włożyłam kawałki macy między dwa kawałki folii spożywczej i rozgniotłam je na mąkę wałkiem do ciasta. Żółtka zmiksowałam z cukrem i olejem do białości, wsypałam mąkę macową, dodałam mocno ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszałam. Piekłam placuszki krótko z każdej strony, na małej ilości oleju. Placuszki wyszły baaaardzo puszyste, więc jeśli lubicie omlety na słodko będą Wam smakowały. Nam do końca nie podeszły, wolimy inną konsystencję jak na przykład amerykańskie pancakes. Placuszki można posypać cukrem pudrem lub zjeść z dżemem.