Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Otręby. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Otręby. Pokaż wszystkie posty

piątek, 10 lutego 2017

Ciasteczka do wina.

Do winka lubimy z mężem coś przegryźć. Chipsów nie jemy, popcorn na się znudził i wtedy z reguły pada na te ślimaczki. Ostatnio jednak dla odmiany upiekłam bardzo ciekawe wytrawne ciasteczka z suszonym pomidorami. Przepis umieszczam, bo myślę, że będę do nich wracać.
Przepis znalazłam na blogu Smak Zdrowia. Prawie nic w nim nie zmieniałam, tylko podwoiłam ilość składników i dodałam ziół .



Składniki:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g otrąb pszennych
50 g otrąb owsianych
240 g jogurtu naturalnego
kilka suszonych pomidorów w oleju
2 łyżeczki sody
2 płaskie łyżeczki soli
bazylia lub inne zioła



Sposób wykonania:
Pomidory drobno pokroiłam, wszystkie składniki wymieszałam razem, zagniotłam w kulę i odstawiłam na 15 minut. Rękoma formowałam niewielkie kuleczki, spłaszczałam je i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekłam 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka jedliśmy oczywiście z dipem czosnkowym.



środa, 25 stycznia 2017

Chleb najlepszy i najłatwiejszy.

Zdarzało mi się już piec chleby, jedne lepsze, inne gorsze, ale żaden z nich nie dorównuje temu. Jest przepyszny, długo świeży, nie kruszy się i nie smakuje jak tostowa buła, tylko jak prawdziwy chleb. Polecam nawet jak ciasto drożdżowe nie jest Waszą najmocniejszą stroną, ten wypiek nie może się nie udać:)
Piekłam go już kilka razy, najlepiej nam smakuje na mące typu 650, ale typ 550 też jest w porządku. Dodatki dowolne, ale nam najbardziej pasuję te podane w przepisie.

Przepis znaleziony na blogu Di gotuje.


Składniki:
1kg mąki pszennej
1 l ciepłej wody
50 g drożdży
4 łyżki cukru
0,5 szkl. płatków owsianych
0,5 szkl. otrębów pszennych
2 płaskie łyżki soli himalajskiej
4 łyżki octu balsamicznego

dodatkowo 
5 łyżek ziaren słonecznika
5 łyżek pestek dyni
5 łyżek ziaren lnu złocistego

na wierzch
2-3 łyżki mleka
czarnuszka



Sposób wykonania:
Do dużej miski wkruszam drożdże, rozcieram z cukrem i mieszam z 1 litrem ciepłej wody. Dodaję całą resztę składników, mieszam łyżką, przykrywam ściereczką kuchenną i odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie całość jeszcze raz mieszam i wykładam na dużą formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 24x35cm. Można także użyć 2-3 keksówek.

Formę znów odstawiam na 30 minut, następnie wierzch ciasta smaruję mlekiem i posypuję niewielką ilością czarnuszki.
Chleb wstawiam do zimnego piekarnika i piekę 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.



sobota, 28 września 2013

Otrębowe "drożdżówki" ze śliwkami. Bez cukru, mąki i tłuszczu.

Nazwałam sobie ten wypiek drożdżówkami, chociaż drożdży nie zawierają. Po prostu są dla mnie czymś w rodzaju słodkich bułek w sam raz do zabrania do pracy, lub na podwieczorek. Tak się złożyło, że zaleceniem lekarza musiałam przejść na dietę dla sercowców i tradycyjne drożdżówki odpadają. Ten mój wypiek jest mocno otrębowy, ale wiem, że smakuje nawet osobom na co dzień omijającym otręby :)




Składniki:
15 kopiastych łyżek otrąb pszennych
2 łyżki ziaren siemienia lnianego (można pominąć)
15 łyżek wody
275 gramów twarogu chudego 
słodzik do smaku (dałam 2 łyżki i to było zbyt wiele)
ekstrakt waniliowy lub inny aromat
kilka śliwek

Jeszcze surowe

Wykonanie:
Otręby zmieszałam z siemieniem i słodzikiem, zalałam wodą i odstawiłam na kilkanaście minut do napęcznienia. Dodałam twaróg i całość wyrobiłam ręką na gładką masę. Podzieliłam ciasto na siedem kawałków i w każdy z nich zawinęłam spory kawałek śliwki. Piekłam na papierze do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.

Porady:
1. Każdy wypiek otrębowy dobrze jest po upieczeniu odwrócić na drugą stronę i dać mu przeschnąć od spodu.

2. Miałam ser Pilos o wadze 275 gramów, ale jak dacie mniej lub więcej też się uda.

3. Siemię lniane dodałam tylko i wyłącznie w celu podniesienia walorów odżywczych, nie musicie go dodawać.

4. Dodatek zmielonych orzechów sprawi, że drożdżówki zyskają jeszcze lepszy smak.

5. Otręby pszenne można zamienić na jakiekolwiek inne.




I na koniec jedna z moich ostatnich prac decoupage - pojemnik na cokolwiek zrobiony dla mojej małej znajomej :)


 


niedziela, 18 sierpnia 2013

Dietetyczne, zdrowe placuszki owocowo - otrębowe.

Niedziela. Jeśli akurat nie wybieramy się na rolki czy działkę to mamy więcej czasu na przygotowanie i zjedzenie śniadania. Lubię wtedy wymyślić coś czego na co dzień nie jadamy. Dzisiaj padło na otręby. Zrobiłam naprawdę pyszne placuszki, nafaszerowane zdrowymi składnikami.



Składniki:
150 gramów otrąb owsianych
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
2 łyżki ksylitolu
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki ziaren siemienia lnianego
3 łyżki ziaren słonecznika
odrobina ekstraktu waniliowego
owoce (u mnie jeżyny)



Wykonanie:
Otręby zmieszałam z jajkami i maślanką, odstawiłam na 20 minut. Dodałam resztę składników, wymieszałam łyżką i piekłam małe placuszki na rozgrzanej patelni. Bardzo dobrze piekły się bez tłuszczu, przewracały się na drugą stronę także bez problemu.
Z podanej ilości składników wyszło mi kilkanaście placuszków. Ostrzegam, że są bardzo sycące, ja dałam radę zjeść dwa, dzieci wcisnęły po trzy :)
Bardzo nam smakowały z dodatkiem melasy trzcinowej.



niedziela, 7 kwietnia 2013

Wytrawne gryczano jaglane muffinki na śniadanie.

Pyszne mi wyszły te muffinki. Dobrze doprawione, z moimi ulubionymi suszonymi pomidorami. Może troszkę suche, ale taki jest urok mąki gryczanej. Wystarczy je zjeść z odrobiną jogurtu naturalnego lub jakąś "mokrą" sałatką.



Składniki:
Mokre
2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
50 ml mleka
75 ml oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami

Suche
3 łyżki mąki jaglanej
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
5 łyżek mąki gryczanej
3 łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo
2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
2 łyżki groszku z puszki
2 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów
kurkuma
kozieradka
czosnek
sól



Wykonanie:
Lekko roztrzepałam składniki mokre, połączyłam i rozmieszałam składniki suche. Mokre wlałam do suchych, wymieszałam łyżką tylko do połączenia składników. Dodałam warzywa sól i zioła. Ciasto umieściłam w foremkach na muffinki i piekłam ok. pół godziny (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Z podanej ilości składników wyszło mi 6 muffinek, ale posiadam dosyć duże foremki.

Na pierwsze śniadanie jadam owsiankę, muffinki zabieram do pracy. Świetnie nadają się do tego celu, można też wziąć je na wycieczkę zamiast nudnych kanapek :)

Wbrew pozorom jest to bardzo szybkie śniadanie, ponieważ spokojnie można upiec je dzień wcześniej. Drugiego, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu smakowały idealnie.



 Przepis dodaję do akcji: Nowy pomysł na śniadanie?

czwartek, 4 kwietnia 2013

Śniadanie doskonale regulujące przemianę materii.

Od jakiegoś czasu codziennie na śniadanie zajadam owsiankę własnego pomysłu. Może ona nie wygląda zbyt pięknie, ale nie wygląd się liczy, a działanie. A działanie to ona ma:) Przez pierwszy tydzień, kiedy zaczynałam dzień od takiej owsianki, przyznaję często bolał mnie brzuch, Nie poddałam się jednak, pomogła mi świadomość, że robię to dla zdrowia, że najadam się nią na kilka godzin, a poza tym ona jest pyszna!
Reasumując już po tygodniu zjadania tej owsianki na śniadanie, moja przemiana materii jest modelowa, niezależnie od tego co zjadam dodatkowo w ciągu dnia.



Składniki:
0,5 szklanki mleka 1,5 %
0,5 szklanki wody
1 kopiasta łyżka płatków owsianych (nie błyskawicznych)
1 kopiasta łyżka otrąb (najczęściej pszennych)
1 kopiasta łyżeczka ziaren siemienia lnianego
1 kopiasta łyżeczka lnu mielonego
1 kopiasta łyżeczka ziaren słonecznika lub dyni
4 suszone śliwki
0,5 łyżeczki miodu lub ksylitolu



Wykonanie:
Około godziny przed zrobieniem owsianki zalewam śliwki wodą. W małym garnuszku gotuję kilka minut mleko, wodę, płatki owsiane i otręby. Wlewam owsiankę do miseczki, dodaję miód, siemię lniane w ziarenkach i mielone, słonecznik i pokrojone śliwki. Energicznie mieszam i śniadanie gotowe:)
Dobrze jest do takiej owsianki dodać kilka sezonowych owoców, ale ja nie lubię. Owoce jadam na drugie śniadanie. Owsiankę w tej wersji polubiła także jedna z moich córek, a przyznacie rzadko się zdarza żeby czteroletnie dziecko upominało się o owsiankę:)


Przepis dodaję do akcji: NOWY POMYSŁ NA ŚNIADANIE?

czwartek, 14 marca 2013

Super dietetyczne ciasteczka z otrąb.

Widziałam gdzieś kiedyś przepisy na ciasteczka z mleka i otrąb. Niestety nie umiem ich znaleźć, więc metodą prób i błędów wymyśliłam na nie własny sposób. Ciasteczka piekłam z myślą o moich koleżankach na diecie Monice i Beacie, więc im ten dedykuję :)



Składniki:
250 ml mleka
5 kopiastych łyżek otrąb owsianych
2 kopiaste łyżki otrąb pszennych
1 łyżka słodzika w proszku (do pieczenia)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat karmelowy (opcjonalnie)



Wykonanie:
Otręby gotowałam w mleku, do odparowania większości płynu. Masa powinna być bardzo gęsta. Po zdjęcia z gazu dodałam proszek do pieczenia, słodzik i aromat, całość dokładnie wymieszałam.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładałam kupki ciasta, a ponieważ się kleiło spłaszczałam je łyżką namoczoną w zimnej wodzie. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas pieczenia jest sprawą indywidualną. Ja piekłam 30 minut, ponieważ chciałam uzyskać ciasteczka twardsze, ale po 15 minutach pieczenia także były smaczne, tylko miękkie  w środku.

Tych konkretnych ciasteczek nie polecam dla dzieci ze względu na zawartość słodzika, ale wystarczy zamienić go na cukier trzcinowy lub ksylitol i już dzieci mogą delektować się pysznościami wraz z nami:)

Z podanej ilości składników wyszło mi 10 średniej wielkości ciasteczek.



niedziela, 10 lutego 2013

Serniczki kokosowo - otrębowe z patelni.

Jakie to było pyszne! Wchodzi do naszego menu na zawsze. Smakowało nawet mojemu piętnastoletniemu synowi, któremu wydawało się, że nienawidzi otrąb:)




Składniki:
6 łyżek serka Emilki 0%
2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
6 kopiastych łyżek otrąb owsianych
2 jajka
3 łyżki kokosu
1 łyżka maizeny
2 łyżki cukru trzcinowego (ksylitol lub stewia w wersji dietetycznej)



Wykonanie:
Wszystkie składniki zamieszałam po prostu łyżką i smażyłam na minimalnej ilości oleju rzepakowego. Te placuszki smakowały identycznie jak sernik, były przepyszne, dzieci za nimi przepadają. Z podanej ilości składników wyszło mi 10 placuszków, czyli porcyjka niewielka, w sam raz dla trójki głodnych czterolatków i przekonanie do otrąb jednego nieufnego piętnastolatka:)


niedziela, 9 grudnia 2012

Dietetyczne, otrębowe babeczki z jabłkiem.

Takie fajne i zdrowe babeczki upiekłam.


 Przepis jest podobny do tej szarlotki, ale dzięki wodzie z kwiatu pomarańczy zyskuje bardzo na smaku.

Składniki:
10 łyżek otrąb pszennych
3 łyżki otrąb owsianych
10 łyżek wody 
0,5 kostki chudego twarogu (12,5 dkg)
1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy
2 łyżki trzcinowego cukru
1 jabłko
 
 
Wykonanie:
Otręby zalałam wodą i wodą z kwiatu pomarańczy, odstawiłam na kilkanaście minut aby napęczniały. Dodałam do nich twaróg i cukier, wymieszałam i nałożyłam do sześciu papilotek. W każdą babeczkę włożyłam kawałki jabłka i piekłam ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Tyle wystarczy, bo potem babeczki zbyt się wysuszają.
Bardzo mi smakowały, może zbyt słodkie były, ale w sumie nietuczące :)


wtorek, 23 października 2012

Pyszna szarlotka bez mąki, cukru i tłuszczu.

 Jaka ja jestem dumna z tej szarlotki! To mój najlepszy jak dotąd wypiek z serii dietetycznych. Jest pyszna, słodka i wilgotna. Smakuje jak szarlotka, a nie jakiś marny jej erzac. Polecam jeśli dbacie o zdrowie i unikacie cukru, mąki czy tłuszczu. Jeśli nie użyjecie słodzika, tylko cukru trzcinowego, miodu czy stewii, śmiało możecie takie ciasto podać dzieciom.


Składniki:
10 łyżek otrąb pszennych
3 łyżki otrąb owsianych
10 łyżek wody (ew. mleka)
0,5 kostki chudego twarogu (12,5 dkg)
1 łyżka słodzika (lub miodu, cukru, stewii)
4 jabłka
3 łyżki słonecznika


Wykonanie:
Otręby zalałam wodą i odstawiłam na pół godziny. Gdy napęczniały dodałam do nich twaróg i słodzik, całość wymieszałam widelcem i przełożyłam do foremki 20 x 20xm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam 10 minut w temperaturze 200 stopni.
W tym czasie starłam jabłka na tarce o dużych oczkach i lekko przesmażyłam do odparowania wody. Miałam bardzo słodkie jabłka, więc ich już nie słodziłam.
Na podpieczony spód wyłożyłam jabłka, dla lepszego efektu wizualnego  i zdrowotnego na jabłka wysypałam słonecznik. Piekłam jeszcze kilkanaście minut.
Szarlotka jest cudowna, spróbujcie, jeśli lubicie takie zdrowe wypieki. Na pewno nie pójdą Wam w biodra:)
Nie wyliczam na co dzień skrupulatnie kalorii, ale tutaj się o to pokusiłam. Całe ciasto ma ok. 600 kcal, więc jeśli pokroicie je na 9 kawałków, jeden ma tylko ok. 70 kcal czyli tyle co nic, a ile w nim zdrowych składników i przyjemności z pysznego jedzenia:)




piątek, 19 października 2012

Dietetyczne jajeczne babeczki na śniadanie.

Ponieważ moje córki nie bardzo lubią jajka na miękko czy jajecznicę, wymyśliłam dla nich takie śniadaniowe babeczki.


Ponieważ nie zawierają tłuszczu, są dietetyczne i śmiało można je jeść na diecie. Smakują na ciepło, na zimno i nie tylko na śniadanie, myślę, że sprawdziłyby się jako fajna przekąska w ciągu dnia.

Składniki:
2 jajka
1 łyżka jogurtu naturalnego
kawałek czerwonej papryki
3 plasterki drobiowej szynki
2 płaskie łyżki otrąb pszennych
sól i przyprawy


Wykonanie:
Jajka ubiłam "sprężynką" z jogurtem, solą, suszonym lubczykiem i pietruszką. Dodałam otręby, drobno pokrojoną szynkę i paprykę, wymieszałam łyżką i wlałam do czterech  wyłożonych papilotkami foremek na muffinki. Piekłam je ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Takie babeczki są naprawdę przepyszne, jedna z córek stwierdziła, że smakują jak kurczak:) Do środka możemy napakować co tylko chcemy, mam ochotę na takie z cebulką i oliwkami.



Wpis dodaję do akcji: Nakarm się studencie.

czwartek, 23 sierpnia 2012

Pełnoziarniste, zdrowe ciasto dla dzieci.


Bardzo się staram, aby moje dzieci zdrowo się odżywiały. Rzadko kupuję słodycze sklepowe, wolę sama im coś upiec. Jeśli dbacie aby to co jecie było jak najzdrowsze, polecam Wam to ciasto:)



Składniki:
4 jajka
8 łyżek trzcinowego cukru
0,5 szklanki oleju rzepakowegoPropozycja Ekożerców
3 łyżki jogurtu naturalnego
8 łyżek płatków owsianych
ok. 2 szklanek mąki pszennej pełnoziarnistej
1 średnia marchew
4 łyżki migdałów krojonych w słupki
5 łyżek pestek dyni
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce (u mnie 3 garście mrożonej aronii)

Wykonanie:
Jajka zmiksowałam z cukrem i olejem. Nadal miksując dorzucałam kolejno jogurt, płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec wmieszałam łyżką startą marchew, pestki dyni, migdały i aronię. Masę wylałam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piekłam godzinę w temperaturze 180 stopni. Jeśli wytrzymacie wyjmijcie je z formy i krójcie dopiero gdy całkowicie ostygnie, inaczej się kruszy.
Naprawdę dobre ciasto mi wyszło, ładne, nie za słodkie, pełne dobrych składników. Wymyśliłam, że następnym razem gdy będę je piekła, zamiast marchewki dodam buraka i wyjdzie mi różowe ciasto w sam raz dla 3,5 letnich dziewczynek:)