Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Soczewica. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Soczewica. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 8 maja 2018

Dietetyczna zupa z soczewicy.

Bardzo lubię soczewicę w każdej postaci, tym razem padło na lekką zupę.  Przepis znalazłam na blogu Zdrowe odżywianie.


Składniki:
1l bulionu warzywnego
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 marchew
2 cebule
2 puszki pomidorów
2 ząbki czosnku
curry
kurkuma
chilli.
sól, pieprz
1 łyżka klarowanego masła



Sposób wykonania:
W garnku rozgrzałam łyżkę masła klarowanego i podsmażyłam na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodałam marchewkę startą na grubych oczkach i chwilkę podsmażałam.
Dodałam bulion i dwie puszki pomidorów, całość gotowałam do miękkości soczewicy. Pod koniec gotowania doprawiłam curry, kurkumą, pieprzem, solą i chilli.


środa, 4 kwietnia 2018

Sałatka z zielonej soczewicy.

Przepis na tę soczewicę pochodzi z książki Agnieszki Maciąg "Smak Miłości". Lubię soczewicę, ale tak przygotowana po prostu mnie powaliła:) Jest niesamowita, bardzo sycąca a jednocześnie lekka. Smaki tej sałatki bardzo dobrze ze sobą współgrają, okazuje się, że niepotrzebnie byłam sceptycznie nastawiona do połączenia soczewicy z musztardą. Jak dotąd to najlepsza potrawa z soczewicy w moim życiu:)



Składniki:
250 g zielonej soczewicy
1 liść laurowy
1 łyżka kuminu
4 pomidory
1 pęczek natki pietruszki

dressing
1-2 łyżki oleju lnianego
1 łyżka musztardy
sok z połowy cytryny
1 ząbek czosnku
sól himalajska, pieprz



Sposób wykonania:
Do garnka włożyłam soczewicę, liść laurowy kumin i szczyptę soli, zalałam wrzątkiem i gotowałam na małym ogniu pod częściowym przykryciem do czasu aż soczewica będzie miękka (ok. 40 minut). Odcedziłam i ostudziłam. Wymieszałam z sosem, natką pietruszki i pomidorem pokrojonym w kostkę.

Dressing
Czosnek przecisnęłam przez praskę. Wszystkie składniki sosu wymieszałam.

Sałatka smakuje mi lekko ciepła i prosto z lodówki. Pani Agnieszka dodała do niej jeszcze szczypiorek, świeże oregano i świeżą miętę. Ja nie miałam tych składników w domu, ale z miętą chętnie spróbuję jak już wyrośnie mi w ogródku myślę, że doda ona sałatce lekkości i świeżości.

piątek, 12 stycznia 2018

Pasztet wegetariański. Z kaszy jaglanej i soczewicy.

Pasztet wegetariański to brzmi może dziwnie, ale jest wyśmienity. Smakuje wspaniale, u mnie sprawdził się najbardziej na zimno po prostu krojony w grube plastry, ale rozsmarowany na kanapce też był smaczny.
Przepis znalazłam na blogu dietetycznie apetycznie i niewiele w nim zmieniłam.



Składniki:
0,5 szklanki soczewicy czerwonej
0,5 szklanki kaszy jaglanej
1 mała cukinia
1 cebula
2 marchewki
4 ząbki czosnku
2 jajka
6 łyżek podprażonych ziaren słonecznika
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
0,5 pęczka koperku
2 łyżki oliwy
2 łyżki płatków owsianych
 sól, pieprz ziołowy, kurkuma



Sposób wykonania:
Kaszę jaglaną zalałam 1,5 szklanki wrzątku i gotowałam 20 minut.

Marchew, czosnek i cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki i ugotowałam, w niewielkiej ilości wody. Po wyłowieniu warzyw w tej samej wodzie ugotowałam soczewicę.

Cukinię pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni na 2 łyżkach oliwy aż zrobiła się lekko przezroczysta.

W misce wymieszałam kaszę, soczewicę, ugotowane warzywa, cukinię,  posiekany koperek i dwa jajka. Wszystko zmiksowałam blenderem na gładką masę, dołożyłam siemię lniane i słonecznik, całość doprawiłam i przełożyłam do niewielkiej formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypałam z góry płatkami owsianymi.

Pasztet piekłam 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowy jest gdy odchodzi od ścianek formy. Po wystudzeniu dobrze jest odłożyć go na parę godzin do lodówki, jest wtedy stabilniejszy i lepiej się go kroi.


niedziela, 7 stycznia 2018

Sałatka z ziemniaków i soczewicy.

Ta sałatka jest przepyszna, bardzo syta, a jednocześnie lekka. Lubię takie połączenie smaków - soczewica, ziemniaki i ogórki kiszone. Moje kubki smakowe wtedy szaleją:)
Przepis pochodzi z bloga Trzeci talerz.


 Składniki:
1 puszka soczewicy
0,5 puszki groszku
5 średnich ziemniaków
0,5 papryki czerwonej
4 ogórki kiszone
1 mały por
0,5 pęczka pietruszki zielonej
3 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy
1 łyżeczka soli i 1 cukru (do sparzenia pora)
sól, pieprz




Sposób wykonania:
Ziemniaki ugotowałam ze skórką, obrałam i pokroiłam w kostkę. Ogórki też pokroiłam w kostkę, paprykę w paski a  por w talarki po czym włożyłam go na kilka minut do wrzątku z solą i cukrem.
Do miski wrzuciłam soczewicę, groszek, ogórki, paprykę, odsączony por, drobno posiekaną pietruszkę i czosnek. Doprawiłam solą i pieprzem, wlałam oliwę, wymieszałam i dopiero na końcu dodałam ziemniaki żeby zachowały formę i jeszcze raz lekko przemieszałam.

Bardzo nam ta sałatka przypadła do gustu, polecam nie tylko na imprezę.


wtorek, 6 sierpnia 2013

Zupa z soczewicy i kapusty. Dieta strukturalna.

Zainteresowałam się ostatnio dietą strukturalną. Okazało się, że intuicyjnie odżywiałam się tak od dawna, jednak w książkach autorstwa Marka Bardadyna znalazłam wiele ciekawych przepisów, na które pewnie sama bym nie wpadła. Na przykład świetny przepis na zupę orzechową, ale o niej innym razem. Dzisiaj chciałam Wam przedstawić zupę z kapusty i soczewicy. Jest pyszna, sycąca, zdrowa i niskokaloryczna, czyli posiada wszystkie warunki jakie według mnie musi spełniać dobra zupa.



Składniki:
1/4 główki małej białej kapusty
4 marchewki
1 średni por
1 mały seler
2 czerwone papryki
2 ziemniaki
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry wywaru z warzyw lub mięsnego
sól, oregano, majeranek
zielona pietruszka



Wykonanie:
Marchew pokroiłam w plasterki, por w półplasterki, paprykę w kostkę, seler starłam na tarce o dużych oczkach i poszatkowałam kapustę. Warzywa wrzuciłam do wywaru warzywnego i gotowałam je 5 minut. Po tym czasie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i soczewicę. Całość gotowałam jeszcze około 20 minut, doprawiłam solą, oregano, majerankiem i świeżą pietruszką.

Autor podaje, że z podanych składników otrzymamy 4 porcje zupy po 170 kcal każda. Przyznam, że te porcje musiałyby być ogromne. Ja ugotowałam zupę z połowy podanych składników i mam właśnie 4 słuszne porcje:)



Przepis pochodzi z książki Marka Bardadyna  "Odchudzająca książka kucharska".

Na koniec jak zawsze pokażę wam moją najnowszą pracę decoupage. Ozdabiałam zwykłe osłonki na doniczki.


A tak wyglądały wcześniej:


poniedziałek, 4 czerwca 2012

Cebulniki.

Uwielbiamy wszelkiego rodzaju pieczone pierogi czy paszteciki, więc gdy znalazłam ten przepis, szybko upiekłam cebulniki. Oczywiście dostosowałam go do naszych potrzeb, przede wszystkim nie dodałam mięsa do farszu, no i zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło 15 naprawdę sporych sztuk!



Składniki:
 Ciasto
0,5 kg mąki
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody
10 dkg margaryny
2 łyżki lubczyku
sól
Farsz
0,5 paczki czerwonej soczewicy (ok. 20 dkg)
4 cebule
sól
czosnek i papryka w proszku



Wykonanie:
Ciasto. Do mąki wlałam ciepłe mleko wymieszane z sodą, lekko wymieszałam, dodałam jajko, stopioną margarynę i ręką wyrobiłam ciasto.
Farsz. Cebulę pokroiłam w kostkę, usmażyłam na oleju, dodałam do niej ugotowaną soczewicę, całość doprawiłam solą, czosnkiem i papryką.

Ciasto jest wyjątkowo plastyczne, przyjemnie się z nim pracuje. Odrywałam po kawałku ciasta, wałkowałam je niezbyt cienko, nadziewałam soczewicą, zlepiałam w formę pieroga i piekłam ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Cebulniki są pyszne, bardzo syte, zjedliśmy je z surówką, myślę, że fajnie pasowałby do nich czerwony barszcz.




wtorek, 27 marca 2012

Sos warzywny uniwersalny.

Nazywam ten sos uniwersalnym, ponieważ pasuje dosłownie do wszystkiego. Jemy go do makaronu, ziemniaków, ryżu czy kaszy, lub tak jak ja dzisiaj do warzyw gotowanych na parze. Sos jest bardzo prosty do zrobienia, a smakuje na ciepło i na zimno jako dip.



Składniki:
1 marchewka
1 cebula
0,5 selera
2 ząbki czosnku
bulion warzywny lub mięsny
ugotowana zielona soczewica
koncentrat pomidorowy, lub pomidory w puszce
szczypta cukru
2 łyżki naturalnego jogurtu
pieprz


Wykonanie:
Ugotowałam w bulionie warzywnym marchewkę, cebulę, seler i czosnek. Całość zmiksowałam na krem, dodając tyle ugotowanej zielonej soczewicy, aby uzyskać pożądaną gęstość, na koniec dodałam koncentrat pomidorowy, szczyptę cukru i jogurt naturalny.
Można oczywiście użyć czerwonej soczewicy pamiętając, że ona bardzo szybko się gotuje, lub dodać surowej zielonej na początku gotowania. Ja dodaję gotowaną, ponieważ mam zawsze zapasy takiej w zamrażalniku. Sos jest pyszny i bardzo sycący, jednak koloru nie ma zbyt ciekawego. No chyba, że akurat go zrobię z soczewicą czerwoną, wtedy kolor jest piękny:)

poniedziałek, 26 marca 2012

Potrawka z soczewicy

Uwielbiam zieloną soczewice, jest bardzo wszechstronna. Gotuję z jej dodatkiem zupy, robię różnego rodzaju farsze, ale najbardziej lubię soczewicę na gęsto. To taka szybka potrawa jednogarnkowa. Bardzo sycąca.



Składniki:
ok. 5 łyżek soczewicy
1 marchew
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 ogórki kiszone
1 puszka pomidorów lub koncentrat pomidorowy
1 kostka bulionowa
sól, pieprz


Wykonanie:
Soczewicę przepłukuję zimną wodą i gotuję bez soli z marchewką pokrojoną w plasterki. Gdy soczewica jest miękka dodaję kostkę bulionową, następnie wrzucam pokrojone w drobną kostkę cebulę, czosnek i ogórki kiszone oraz pomidory z puszki. Całość gotuję jeszcze przez chwilę i doprawiam solą i pieprzem. Tej zdrowej potrawy nie zagęszczam mąką, raczej zawsze wychodzi odpowiednio gęsta. Jeśli już muszę zagęścić robię to ugotowanym, rozgniecionym ziemniakiem.
To danie za każdym razem może smakować inaczej. Można dorzucić pieczarki, czy paprykę, a już dodanie mięsa powoduje, ze potrawka jest bardziej odżywcza i przypomina gulasz na przykład.

sobota, 11 lutego 2012

Spaghetti z marchewką i soczewicą.

Spaghetti u nas jest za każdym razem inne. Dzisiaj zrobiłam sos z mięsem indyka, marchewką i zieloną soczewicą. Dobrze jest jeść soczewicę, zielona zawiera dużo błonnika i białka, ale aby nie powodowała wzdęć należy do gotowej potrawy dodać czosnek. Do spaghetti zawsze dodaję czosnek, więc wszystko pasuje:)



Składniki:
ok. 25 dkg mielonego mięsa z indyka
ok. 10 dkg gotowanej zielonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
1 puszka krojonych pomidorów
koncentrat pomidorowy
czosnek
kostka bulionowa
ew. cukier i jogurt naturalny


Wykonanie:
Mięso przesmażam na suchej patelni, dodaję kostkę bulionową, cebulę pokrojoną w kostkę i dalej smażę mieszając. Gdy cebula już trochę zmięknie dodaję 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach. Przykrywam patelnię pokrywką, duszę wszystko razem prawie do miękkości. Dodaję puszkę krojonych pomidorów  i znów chwilkę smaże często mieszając. Do całości wlewam wodę, dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego, drobno pokrojony ząbek czosnku i gotuję nie przykrywając patelni, na średnim ogniu do zagęszczenia potrawy. Na koniec doprawiam pieprzem, odrobiną brązowego cukru i dodaję łyżkę jogurtu naturalnego.


Takie spaghetti jest w miarę szybkie do zrobienia i jest pełnowartościowym odżywczym posiłkiem. Podaję je z makaronem do spaghetti lub jakimkolwiek innym.