Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Soczewica. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Soczewica. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 6 sierpnia 2013

Zupa z soczewicy i kapusty. Dieta strukturalna.

Zainteresowałam się ostatnio dietą strukturalną. Okazało się, że intuicyjnie odżywiałam się tak od dawna, jednak w książkach autorstwa Marka Bardadyna znalazłam wiele ciekawych przepisów, na które pewnie sama bym nie wpadła. Na przykład świetny przepis na zupę orzechową, ale o niej innym razem. Dzisiaj chciałam Wam przedstawić zupę z kapusty i soczewicy. Jest pyszna, sycąca, zdrowa i niskokaloryczna, czyli posiada wszystkie warunki jakie według mnie musi spełniać dobra zupa.



Składniki:
1/4 główki małej białej kapusty
4 marchewki
1 średni por
1 mały seler
2 czerwone papryki
2 ziemniaki
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry wywaru z warzyw lub mięsnego
sól, oregano, majeranek
zielona pietruszka



Wykonanie:
Marchew pokroiłam w plasterki, por w półplasterki, paprykę w kostkę, seler starłam na tarce o dużych oczkach i poszatkowałam kapustę. Warzywa wrzuciłam do wywaru warzywnego i gotowałam je 5 minut. Po tym czasie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i soczewicę. Całość gotowałam jeszcze około 20 minut, doprawiłam solą, oregano, majerankiem i świeżą pietruszką.

Autor podaje, że z podanych składników otrzymamy 4 porcje zupy po 170 kcal każda. Przyznam, że te porcje musiałyby być ogromne. Ja ugotowałam zupę z połowy podanych składników i mam właśnie 4 słuszne porcje:)



Przepis pochodzi z książki Marka Bardadyna  "Odchudzająca książka kucharska".

Na koniec jak zawsze pokażę wam moją najnowszą pracę decoupage. Ozdabiałam zwykłe osłonki na doniczki.


A tak wyglądały wcześniej:


poniedziałek, 4 czerwca 2012

Cebulniki.

Uwielbiamy wszelkiego rodzaju pieczone pierogi czy paszteciki, więc gdy znalazłam ten przepis, szybko upiekłam cebulniki. Oczywiście dostosowałam go do naszych potrzeb, przede wszystkim nie dodałam mięsa do farszu, no i zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło 15 naprawdę sporych sztuk!



Składniki:
 Ciasto
0,5 kg mąki
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody
10 dkg margaryny
2 łyżki lubczyku
sól
Farsz
0,5 paczki czerwonej soczewicy (ok. 20 dkg)
4 cebule
sól
czosnek i papryka w proszku



Wykonanie:
Ciasto. Do mąki wlałam ciepłe mleko wymieszane z sodą, lekko wymieszałam, dodałam jajko, stopioną margarynę i ręką wyrobiłam ciasto.
Farsz. Cebulę pokroiłam w kostkę, usmażyłam na oleju, dodałam do niej ugotowaną soczewicę, całość doprawiłam solą, czosnkiem i papryką.

Ciasto jest wyjątkowo plastyczne, przyjemnie się z nim pracuje. Odrywałam po kawałku ciasta, wałkowałam je niezbyt cienko, nadziewałam soczewicą, zlepiałam w formę pieroga i piekłam ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Cebulniki są pyszne, bardzo syte, zjedliśmy je z surówką, myślę, że fajnie pasowałby do nich czerwony barszcz.




wtorek, 27 marca 2012

Sos warzywny uniwersalny.

Nazywam ten sos uniwersalnym, ponieważ pasuje dosłownie do wszystkiego. Jemy go do makaronu, ziemniaków, ryżu czy kaszy, lub tak jak ja dzisiaj do warzyw gotowanych na parze. Sos jest bardzo prosty do zrobienia, a smakuje na ciepło i na zimno jako dip.



Składniki:
1 marchewka
1 cebula
0,5 selera
2 ząbki czosnku
bulion warzywny lub mięsny
ugotowana zielona soczewica
koncentrat pomidorowy, lub pomidory w puszce
szczypta cukru
2 łyżki naturalnego jogurtu
pieprz


Wykonanie:
Ugotowałam w bulionie warzywnym marchewkę, cebulę, seler i czosnek. Całość zmiksowałam na krem, dodając tyle ugotowanej zielonej soczewicy, aby uzyskać pożądaną gęstość, na koniec dodałam koncentrat pomidorowy, szczyptę cukru i jogurt naturalny.
Można oczywiście użyć czerwonej soczewicy pamiętając, że ona bardzo szybko się gotuje, lub dodać surowej zielonej na początku gotowania. Ja dodaję gotowaną, ponieważ mam zawsze zapasy takiej w zamrażalniku. Sos jest pyszny i bardzo sycący, jednak koloru nie ma zbyt ciekawego. No chyba, że akurat go zrobię z soczewicą czerwoną, wtedy kolor jest piękny:)

poniedziałek, 26 marca 2012

Potrawka z soczewicy

Uwielbiam zieloną soczewice, jest bardzo wszechstronna. Gotuję z jej dodatkiem zupy, robię różnego rodzaju farsze, ale najbardziej lubię soczewicę na gęsto. To taka szybka potrawa jednogarnkowa. Bardzo sycąca.



Składniki:
ok. 5 łyżek soczewicy
1 marchew
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 ogórki kiszone
1 puszka pomidorów lub koncentrat pomidorowy
1 kostka bulionowa
sól, pieprz


Wykonanie:
Soczewicę przepłukuję zimną wodą i gotuję bez soli z marchewką pokrojoną w plasterki. Gdy soczewica jest miękka dodaję kostkę bulionową, następnie wrzucam pokrojone w drobną kostkę cebulę, czosnek i ogórki kiszone oraz pomidory z puszki. Całość gotuję jeszcze przez chwilę i doprawiam solą i pieprzem. Tej zdrowej potrawy nie zagęszczam mąką, raczej zawsze wychodzi odpowiednio gęsta. Jeśli już muszę zagęścić robię to ugotowanym, rozgniecionym ziemniakiem.
To danie za każdym razem może smakować inaczej. Można dorzucić pieczarki, czy paprykę, a już dodanie mięsa powoduje, ze potrawka jest bardziej odżywcza i przypomina gulasz na przykład.

sobota, 11 lutego 2012

Spaghetti z marchewką i soczewicą.

Spaghetti u nas jest za każdym razem inne. Dzisiaj zrobiłam sos z mięsem indyka, marchewką i zieloną soczewicą. Dobrze jest jeść soczewicę, zielona zawiera dużo błonnika i białka, ale aby nie powodowała wzdęć należy do gotowej potrawy dodać czosnek. Do spaghetti zawsze dodaję czosnek, więc wszystko pasuje:)



Składniki:
ok. 25 dkg mielonego mięsa z indyka
ok. 10 dkg gotowanej zielonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
1 puszka krojonych pomidorów
koncentrat pomidorowy
czosnek
kostka bulionowa
ew. cukier i jogurt naturalny


Wykonanie:
Mięso przesmażam na suchej patelni, dodaję kostkę bulionową, cebulę pokrojoną w kostkę i dalej smażę mieszając. Gdy cebula już trochę zmięknie dodaję 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach. Przykrywam patelnię pokrywką, duszę wszystko razem prawie do miękkości. Dodaję puszkę krojonych pomidorów  i znów chwilkę smaże często mieszając. Do całości wlewam wodę, dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego, drobno pokrojony ząbek czosnku i gotuję nie przykrywając patelni, na średnim ogniu do zagęszczenia potrawy. Na koniec doprawiam pieprzem, odrobiną brązowego cukru i dodaję łyżkę jogurtu naturalnego.


Takie spaghetti jest w miarę szybkie do zrobienia i jest pełnowartościowym odżywczym posiłkiem. Podaję je z makaronem do spaghetti lub jakimkolwiek innym.