Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dietetycznie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dietetycznie. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 5 listopada 2017

Makaron z jarmużem.

 Makron z jarmużem, papryką i cebulą jest przepyszny, robi się go bardzo szybko i smakuje całej rodzinie. To nasz dzisiejszy prosty, zdrowy niedzielny obiad.


Składniki:
400 g makaronu pełnoziarnistego
200 g jarmużu
2 ząbki czosnku
2 cebule
2 duże czerwone papryki
kawałek sera typu feta
masło klarowane
sól himalajska
gałka muszkatołowa
pieprz ziołowy



Sposób wykonania:
Makaron ugotowałam w osolonej wodzie. W woku na maśle zeszkliłam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodałam paprykę i całość dusiłam ok.10 minut. Jarmuż porwałam na mniejsze kawałki, odkroiłam twarde części, dorzuciłam do woka, doprawiłam i całość jeszcze dusiłam kilkanaście minut.

Do woka włożyłam makaron, podgrzewałam całość chwilę, cały czas mieszając. Danie wyłożyłam na talerze i pospałam serem feta.


czwartek, 2 listopada 2017

Zupa z batatów i buraków. Przepis A. Lewandowskiej.

W naszym domu królują zupy. To ich właśnie jadamy najwięcej niezależnie od pory roku. Moje ostatnie odkrycie to zupa krem z książki kulinarnej Anny Lewandowskiej. Nie przepadam za batatami, ale w tej zupie są całkiem zjadliwe:)
Taka zupa jest słodka w smaku, więc podkręciłam ją pieprzem ziołowym i to był strzał w dziesiątkę. Zdecydowanie zyskała na smaku i aromacie.




Składniki:
4 średnie buraki
1 batat (ok. 250g)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła klarowanego 
sól morska
pieprz ziołowy
opcjonalnie jogurt naturalny



Sposób wykonania:
Buraki obrałam, pokroiłam w niewielkie kawałki i ugotowałam w rosole. Pani Anna w przepisie podaje żeby warzywa ugotować w wodzie, odlać ją i dopiero zalać rosołem. Dla mnie nie ma to najmniejszego sensu, przecież cały smak i witaminy lądują wtedy w zlewie, więc zrobiłam po swojemu:)
Gdy warzywa się gotowały na maśle zeszkliłam cebulkę z czosnkiem, wrzuciłam ją do zupy i całość zmiksowałam. Tak jak pisałam wcześniej taka zupa smakowała trochę jak deser, ale po dodaniu sporej ilości pieprzu ziołowego była pyszna i zdecydowanie wchodzi do naszego menu na stałe! Z odrobiną jogurtu nayuralnego smakowała nam jeszcze bardziej, więc polecam kombinować:)



wtorek, 22 sierpnia 2017

Toskańska zupa pomidorowa.

Dzisiaj zapraszam na pomidorową inaczej:) Świeże pomidory, cebulka, czosnek i pieczywo, tylko tyle wystarczy żeby uzyskać kulinarne arcydzieło. Przyznaję, że trochę pracy przy tej zupie jest, ale uwierzcie mi warto!

Przepis jest autorstwa Małgorzaty Ostrowskiej Królikowskiej, znalazłam go w jakiejś gazecie, niestety nie pamiętam jakiej. Oczywiście zmieniłam go trochę i dostosowałam do nas, ale na dole wpisu pokażę Wam oryginalny przepis.



Składniki:
2 kg pomidorów
1 litr rosołu
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1 mała razowa bułka
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
sos sojowy


Sposób wykonania:
Pomidory sparzyłam wrzątkiem, obrałam ze skórki i pokroiłam na ćwiartki. Dusiłam je na dużej patelni, aż większość wody wyparowała.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam i podsmażyłam na osobnej patelni na oliwie.
W większym garnku podgrzałam rosół, wrzuciłam do niego pokrojoną w plasterki bułkę i odstawiłam na kilka minut.
Do rosołu z bułką dołożyłam cebulkę i pomidory, całość jeszcze chwilę gotowałam, doprawiłam solą, pieprzem, cukrem i sosem sojowym.

Zupa jest wyśmienita, polecam z odrobiną jogurtu naturalnego. Zupa dostała etykietę "wegetariańskie" ponieważ śmiało można użyć bulionu warzywnego.


niedziela, 13 sierpnia 2017

Sałatka siostry Anastazji. Rzodkiewki, jajka, serek wiejski.

Bardzo fajna lekka sałatka. Ja zrobiłam ją na imprezę, ale jest na tyle szybka i lekka, że pasuję np. na śniadanie, albo kolację z kawałkiem razowca.
Przepis znalazłam na blogu Smaki na talerzu.



Składniki:
2 pęczki szczypiorku
2 pęczki rzodkiewek
2 serki wiejskie
1 cebula
4 jajka
sól, pieprz



Sposób wykonania:
Szczypiorek drobno posiekałam, rzodkiewkę starłam na tarce o dużych oczkach, jajka i cebulę posiekałam w kostkę. Z serka odlałam śmietankę, wszystkie składniki przełożyłam do miski, wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem. Odstawiłam na kilka godzin.



Włoska zupa z ciecierzycy.

Ta zupa jest absolutnie rewelacyjna! Gęsta, aromatyczna, kremowa, wyjątkowo smaczna. Całej mojej rodzinie ta zupa tak bardzo zasmakowała, że jeszcze jest nie zjedzona do końca, a dzieci już pytają, kiedy ją znów ugotuję. No cóż...jutro:)
Przepis znalazłam na blogu parsleysagerosemaryandme.blogspot.com



Składniki: 
400g ciecierzycy w słoiku
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
2 marchewki
2 ziemniaki
1 mała cukinia
4 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól,pieprz
ok.1,5l rosołu
0,5 pęczka pietruszki


Sposób wykonania:
W garnku rozgrzałam 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyłam na niej drobno pokrojoną cebulę z selerem naciowym. Dodałam resztę pokrojonych warzyw i całość dusiłam, mieszając ok.15 minut. Dolałam ok. 1,5 litra rosołu, ale może też być np. bulion warzywny lub woda i gotowałam całość do miękkości warzyw. Dodałam ciecierzycę bez zalewy, gotowałam jeszcze kilka minut, a następnie połowę zupy zmiksowałam na krem. Dzięki temu zabiegowi zupa jest zagęszczona i kremowa.
 Po zestawieniu z ognia dodałam jeszcze pół pęczka drobno pokrojonej pietruszki.
Zupa jest dobra zaraz po ugotowaniu i na drug dzień, gorąco polecam, dawno nie jadłam lepszej:)


wtorek, 18 lipca 2017

Owsiane ciasto dietetyczne.

Mąż ma dzisiaj 40 urodziny. Jest na diecie i miałam problem z dodatkiem do prezentu. No bo wino przecież nie, czekolada też odpada... Ciasta mu do pracy upiekłam, ale też musi obejść się smakiem :) Pogrzebałam w internecie i znalazłam przepis na owsiane ciasteczka. Trochę pokombinowałam i wyszło mi takie oto serce :)


Składniki:
1,5 szklanki płatków owsianych
1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki mąki migdałowej
4 łyżki słonecznika
8 łyżek rodzynek
opcjonalnie 1 łyżka ksylitolu



Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dokładnie wymieszałam i odstawiłam na 15 minut do napęcznienia płatków. Na blasze z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia uformowałam z ciasta serce. Piekłam 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto jest pyszne, polecam nie tylko osobom na diecie:)

Placuszki gryczane.

Przepis znalazłam w książce kucharskiej Haylie Pomroy. Nieznacznie tylko w nim zamieszałam:) Placuszki są naprawdę przepyszne, bardzo smakują dzieciom, często zabieramy je na pikniki. Wypieki z mąki gryczanej są z reguły dosyć suche, więc my najczęściej jadamy je z musem jabłkowym. Smakują też z jogurtem i owocami lub miodem.



Składniki:
1 szklanka mąki gryczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki stewii (daję 1 łyżeczkę ksylitolu)
1 białko (daję 1 całe jajko)
1 szklanka mleka ryżowego (używam krowiego)
ekstrakt waniliowy




Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wrzucam do miski i mieszam trzepaczką. Placuszki piekę na patelni naleśnikowej bez tłuszczu.
Dobre są na ciepło, ale po kilku godzinach też są wyśmienite.



niedziela, 18 czerwca 2017

Pieczeń z warzywami i jajkiem.

Kupiłam chudziutką, mieloną szynkę i postanowiłam na niedzielny obiad przygotować coś innego niż zwykle. Padło na pieczeń z jajkiem i warzywami. Było pyszne i co najważniejsze zdrowe. Do tego młode ziemniaczki z koperkiem i buraki. Jak dla nas obiad doskonały:)


Składniki:
0,5 kg mielonej, chudej szynki
4 jajka
1 marchew
1 cebula
0,5 czerwonej papryki
garść pestek dyni
2 ząbki czosnku
pół pęczka pietruszki
pół pęczka koperku
sól, pieprz
słodka papryka
ulubione zioła
sos sojowy



Sposób wykonania:
Jajka ugotowałam na twardo Do dużej miski wrzuciłam mięso, drobno pokrojoną cebulę i paprykę, startą marchew, posiekaną zielenię. Doprawiłam czosnkiem, solą, pieprzem, sosem sojowym i papryką. Dokładnie wyrobiłam dłońmi.
Małą keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia.  Na jej dnie ułożyłam 1/3 masy mięsnej, następnie jajka i  pokryłam je resztą masy.  Całość posypałam pestkami dyni, lekko je wgniatając w mięso.
Pieczeń włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam 1 godzinę, do zrumienienia wierzchu.
Taka pieczeń znakomicie smakuje na ciepło i na zimno.



piątek, 16 czerwca 2017

Ciasto z fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami.

Upiekłam dzisiaj coś w rodzaju pizzy, tarty czy raczej chlebka z nadzieniem. Pyszne na ciepło i na zimno. Polecam na piknik:)
Przepis znalazłam na blogu Smak Zdrowia, zmodyfikowałam go po swojemu.




Składniki:
200 g mąki
1 łyżeczka cukru
20 g drożdży świeżych
1 jajko
100 ml wody
zioła prowansalskie
sól

1 opakowanie sera typu Feta
kilkanaście oliwek
kilkanaście suszonych pomidorów w oleju
1 gałązka bazylii



Sposób wykonania:
W ciepłej wodzie rozpuściłam drożdże z cukrem, dodałam jajko , mąkę, sól i zioła, wyrobiłam ciasto rękoma. Odstawiłam je na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie ciasto lekko rozwałkowałam, wyłożyłam nim okrągłą formę o średnicy 27cm. Na wierzchu ułożyłam pokruszony ser typu Feta, pokrojone oliwki i suszone pomidory, całość posypałam liśćmi bazylii i odstawiłam do wyrośnięcia na ok. 25 minut.
Ciasto piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Bardzo smakowało nam z dipem czosnkowym.




niedziela, 26 lutego 2017

Fit ciasteczka migdałowo konopne.

Te ciasteczka powstały w ramach eksperymentu. Nie miały zostać umieszczone na blogu, ponieważ nie wyglądają zbyt pięknie. Jednak się tu znalazły bo lepszych zdrowych ciasteczek dawno nie jadłam.
Kupiłam ostatnio  różne mąki i eksperymentuję, tym razem padło na konopną i migdałową.



Składniki:
10 płaskich łyżek mąki migdałowej
3 płaskie łyżki mąki konopnej
1 jajko
2 płaskie łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego
2-3 płaskie łyżki ksylitolu
ekstrakt waniliowy



Sposób wykonania:
Wszystkie składniki włożyłam do miski i wymieszałam widelcem. Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i ponieważ ciasto ma dosyć luźną konsystencję wykładałam je łyżeczką. Starczyło na 14 sztuk. Ciasteczka piekłam 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Użyłam 3 łyżek ksylitolu, ale polecam dwie, ciasteczka wyszły mocno słodkie.


piątek, 10 lutego 2017

Ciasteczka do wina.

Do winka lubimy z mężem coś przegryźć. Chipsów nie jemy, popcorn na się znudził i wtedy z reguły pada na te ślimaczki. Ostatnio jednak dla odmiany upiekłam bardzo ciekawe wytrawne ciasteczka z suszonym pomidorami. Przepis umieszczam, bo myślę, że będę do nich wracać.
Przepis znalazłam na blogu Smak Zdrowia. Prawie nic w nim nie zmieniałam, tylko podwoiłam ilość składników i dodałam ziół .



Składniki:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g otrąb pszennych
50 g otrąb owsianych
240 g jogurtu naturalnego
kilka suszonych pomidorów w oleju
2 łyżeczki sody
2 płaskie łyżeczki soli
bazylia lub inne zioła



Sposób wykonania:
Pomidory drobno pokroiłam, wszystkie składniki wymieszałam razem, zagniotłam w kulę i odstawiłam na 15 minut. Rękoma formowałam niewielkie kuleczki, spłaszczałam je i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekłam 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka jedliśmy oczywiście z dipem czosnkowym.



poniedziałek, 6 lutego 2017

Ślimaczki pomidorowo musztardowe.

Dzisiaj polecam przekąskę z ciasta drożdżowego. Ślimaczki są przepyszne, piekę je namiętnie od kilku tygodni, praktycznie co weekend. Można dowolnie kombinować ze składnikami, podaję Wam wersję podstawową, według mojej rodziny najlepszą:)
Inspiracja.


Składniki:
Ciasto
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
300 g mąki pszennej
60 g drożdży
3 łyżeczki cukru
1,5 szkl. ciepłej wody (ew. trochę więcej)
sól
ew. ulubione przyprawy

Nadzienie
200 g koncentratu pomidorowego
150 g musztardy
2 ząbki czosnku
sól, papryka ostra (sporo)
pęczek pietruszki
ew. olej z zalewy suszonych pomidorów

Dip
2 duże jogurty naturalne
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
suszony czosnek niedźwiedzi
sól, cukier do smaku



Sposób wykonania:
Ciasto. W misie miksera mieszam drożdże z cukrem do rozpuszczenia, zalewam ciepłą wodą, mieszam i dodaję resztę składników. Ciasto miksuję kilka minut i odstawiam przykryte ściereczką na 45 minut do wyrośnięcia. Do przyprawienia ciasta wystarczy odrobina soli, ale ja lubię dodać trochę ziół, za każdym razem innych. Ślimaczki wychodzą także świetne, jeśli użyję tylko mąki pełnoziarnistej.

Nadzienie. Koncentrat i musztardę mieszam, dodaję posiekany czosnek i pietruszkę, doprawiam solą, papryką ostrą i oliwą z suszonych pomidorów.

Ciasto dzielę na dwie części i rozwałkowuję cieniutko, każdą część smaruję połową nadzienia, zwijam i kroję w talarki ok. 1,5 cm. Ślimaczki układam na dwóch blachach z wyposażenia piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywam ściereczkami i ponownie odstawiam na 45 minut do wyrośnięcia. Piekę obydwie porcje na raz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 20 - 25 minut.

Podaję z dipem czosnkowym.

Dip. Jogurt mieszam z majonezem i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawiam czosnkiem niedźwiedzim (sporo), solą i cukrem. Odstawiam do lodówki na ok. godzinę.






czwartek, 15 września 2016

Zupa kurkowa.

Istnieją różne wersje zupy kurkowej. Moja ulubiona to ta najprostsza, bez śmietany i zbędnych
składników.



Składniki:
200g kurek
2 nieduże cebule
2 marchewki
2 pietruszki
4 ziemniaki
1,5 - 2l rosołu drobiowego
gałązka lubczyku (opcjonalnie)
1 łyżka masła klarowanego




Sposób wykonania:
Cebulę drobno kroję i podsmażam na maśle, dodaję umyte, pokrojone kurki. Gdy cebula i grzyby są już podsmażone na złoto dodaję pokrojone lub starte marchew i pietruszkę i nadal smażę. Całość ma być mocno przesmażona, zupa ma potem lepszy smak i kolor.
Warzywa z kurkami zalewam rosołem, dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę, lubczyk i gotuję do miękkości. Doprawiam solą i pieprzem.


piątek, 8 lipca 2016

Dietetyczne placuszki z chia z sosem miętowym.

Placuszki są bez mąki, jednak piecze się je bardzo dobrze. Bardzo nam smakowały z sosem jogurtowo - miętowym. Pomysł na placuszki znalazłam na blogu Qchenne Inspiracje.



Składniki:
Placki
1 szklanka płatków owsianych
250 g jogurtu naturalnego
0,5 szklanki nasion chia
1 jajko
1 żółtko
1 starte jabłko
1 łyżka ksylitolu

 Sos
150 g jogurtu naturalnego
kilka posiekanych listków mięty
ksylitol do smaku

Sposób wykonania:
Placki. Składniki na placuszki wymieszałam krótko mikserem i odstawiłam na 10 minut do napęcznienia płatków owsianych.

Placki smażyłam na patelni spryskanej olejem rzepakowym, podałam z sosem jogurtowo - miętowym. Na jeden placuszek wystarczy 1 łyżka masy, takie malutkie placki lepiej przewraca się na drugą stronę.

Sos. Wszystkie składniki wymieszałam łyżką i odstawiłam na kilka minut do lodówki. Można dodać odrobinę skórki cytrynowej dla podkręcenia smaku.


Dietetyczne roladki z kurczaka.

Dzisiaj zapraszam na obiad zdrowy, dietetyczny, ale jednocześnie absolutnie smaczny. Gotowane roladki z selerem i marchewką, smaczne na ciepło i na zimno do chleba. Robiłam je pierwszy raz, ale zostają z nami na stałe, moje dzieci były nimi zachwycone! Przepis pochodzi z bloga: Smak Zdrowia.


Składniki:
2 piersi z kurczaka (500 g)
1 marchew
1 mały seler
1 jajko
sól, pieprz

czwartek, 7 lipca 2016

Zupa jarzynowa z zielonym groszkiem.

Dietetyczna, aromatyczna, przepyszna zupa. I super wygląda dzięki kurkumie:) Przepis znalazłam na blogu Qchenne Inspiracje  Troszkę tylko zmieniłam składniki, patrząc na nasze gusta i zawartość lodówki:)



Składniki:
3 pietruszki
3 marchewki
2 młode małe selery
por
2 ziemniaki
1 szklanka mrożonego groszku
1,5 l rosołu (może być woda)
1 łyżeczka masła klarowanego
sól
kurkuma
pieprz ziołowy
lubczyk suszony
kozieradka
0,5 łyżeczki curry



Sposób wykonania:
Na klarowanym maśle podsmażyłam por pokrojony w plasterki, dodałam starte na tarce o dużych oczkach marchew, seler i pietruszkę. Wszystko razem dusiłam kilkanaście minut, po czym dolałam rosół. Dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i gotowałam całość do miękkości warzyw. Na koniec wsypałam do zupy rozmrożony groszek i doprawiam solą, kurkumą, curry, lubczykiem, kozieradką i pieprzem ziołowym. Gotowałam jeszcze kilka minut.

Zupa bardzo smakowała całej mojej rodzinie, na stałe zagości w naszym menu. To fajna odmiana po pomidorowej. Zupy jemy codziennie, ale za sprawą moich dzieci co druga zupa to pomidorowa w różnych wersjach. Uwielbiają:)