Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dieta strukturalna. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dieta strukturalna. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 29 października 2013

Sałatka z kurczakiem w sezamie. Dieta strukturalna.

Przepis na tę sałatkę pochodzi z książki Marka Bardadyna "Odmładzająca książka kucharska".


Składniki:
2 piersi z kurczaka
2 łyżki sezamu
1 brokuł
2 marchewki
czerwona papryka
1 ząbek czosnku
1 mała łyżeczka curry
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
150 ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz
zioła prowansalskie (zastąpiłam drobno posiekaną czerwoną cebulką)



Wykonanie:
Najpierw zajęłam się kurczakiem. Pokroiłam go w kostkę i zamarynowałam  w oliwie wymieszanej z cytryną, rozgniecionym czosnkiem, curry i sezamem. Kurczak w tej marynacie powinien odstać w lodówce co najmniej pół godziny, ja trzymałam go w niej całą noc.

Marchew pokrojoną w kostkę i brokuł podzielony na różyczki ugotowałam na parze i odstawiłam do wystygnięcia.

Usmażyłam kurczaka na złoto, nie dodając już oliwy, wystarczy ta, która była w marynacie. Lekko posoliłam.

W miseczkach układałam marchew, brokuły, paprykę i na górze kurczaka. Jogurt wymieszałam z solą, pieprzem i drobno pokrojoną czerwoną cebulką. Tak przygotowanym sosem polałam sałatkę.

Sałatka jest naprawdę pyszna, aromatyczna i lekka. Świetnie nadaje się jako danie do pracy, ponieważ nie robi się rozmokła i nieestetyczna:)





czwartek, 3 października 2013

Owsiane ciasto ze śliwkami. Bez cukru, tłuszczu i mąki.

Sezon na śliwki trwa. Niestety dietetyczne zalecenie lekarskie nadal aktualne, więc dzisiaj znowu proponuję coś na słodko, ale bardzo zdrowo i dietetycznie. Upiekłam aromatyczne ciasto owsiane z dodatkiem twarogu, zaskakująco dobre.



Składniki:
Ciasto
10 kopiastych łyżek płatków owsianych
2 łyżki ziaren lnu
2 łyżki melasy trzcinowej
15 łyżek gorącej wody
250 gramów chudego twarogu
szczypta cynamonu
ew. słodzik lub cukier
kilka śliwek
szczypta cynamonu

Posypka:
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka melasy


Wykonanie:
Płatki owsiane, siemię lniane i melasę zalałam wrzątkiem i odstawiłam na pół godziny do napęcznienia. Dodałam twaróg i całość wymieszałam ręką. Skosztowałam surową masę i okazała się mało słodka, więc dodałam odrobinę słodzika do pieczenia.

Masę podzieliłam na dwie części. Foremkę o wymiarach 20 X 20cm wyłożyłam papierem do pieczenia i ręką zmoczoną w zimnej wodzie wylepiłam na dnie połowę ciasta. Podpiekałam kilka minut. Na ciasto wysypałam drobno pokrojone śliwki, posypałam je odrobiną cynamonu, na górę nałożyłam resztę ciasta.  Posypałam posypką z płatków owsianych (przepis poniżej).

Całość piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, ok. pół godziny. kroiłam dopiero po wystudzeniu.

Polecam osobom na diecie i dbającym o zdrowe odżywianie.

Posypka.
Płatki owsiane uprażyłam na patelni, pod koniec prażenia dodałam 1 łyżkę melasy trzcinowej. Wystudziłam.






I na koniec moja praca decoupage, tym razem przerabiałam przezroczysty talerz:





sobota, 28 września 2013

Otrębowe "drożdżówki" ze śliwkami. Bez cukru, mąki i tłuszczu.

Nazwałam sobie ten wypiek drożdżówkami, chociaż drożdży nie zawierają. Po prostu są dla mnie czymś w rodzaju słodkich bułek w sam raz do zabrania do pracy, lub na podwieczorek. Tak się złożyło, że zaleceniem lekarza musiałam przejść na dietę dla sercowców i tradycyjne drożdżówki odpadają. Ten mój wypiek jest mocno otrębowy, ale wiem, że smakuje nawet osobom na co dzień omijającym otręby :)




Składniki:
15 kopiastych łyżek otrąb pszennych
2 łyżki ziaren siemienia lnianego (można pominąć)
15 łyżek wody
275 gramów twarogu chudego 
słodzik do smaku (dałam 2 łyżki i to było zbyt wiele)
ekstrakt waniliowy lub inny aromat
kilka śliwek

Jeszcze surowe

Wykonanie:
Otręby zmieszałam z siemieniem i słodzikiem, zalałam wodą i odstawiłam na kilkanaście minut do napęcznienia. Dodałam twaróg i całość wyrobiłam ręką na gładką masę. Podzieliłam ciasto na siedem kawałków i w każdy z nich zawinęłam spory kawałek śliwki. Piekłam na papierze do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.

Porady:
1. Każdy wypiek otrębowy dobrze jest po upieczeniu odwrócić na drugą stronę i dać mu przeschnąć od spodu.

2. Miałam ser Pilos o wadze 275 gramów, ale jak dacie mniej lub więcej też się uda.

3. Siemię lniane dodałam tylko i wyłącznie w celu podniesienia walorów odżywczych, nie musicie go dodawać.

4. Dodatek zmielonych orzechów sprawi, że drożdżówki zyskają jeszcze lepszy smak.

5. Otręby pszenne można zamienić na jakiekolwiek inne.




I na koniec jedna z moich ostatnich prac decoupage - pojemnik na cokolwiek zrobiony dla mojej małej znajomej :)


 


niedziela, 18 sierpnia 2013

Dietetyczne, zdrowe placuszki owocowo - otrębowe.

Niedziela. Jeśli akurat nie wybieramy się na rolki czy działkę to mamy więcej czasu na przygotowanie i zjedzenie śniadania. Lubię wtedy wymyślić coś czego na co dzień nie jadamy. Dzisiaj padło na otręby. Zrobiłam naprawdę pyszne placuszki, nafaszerowane zdrowymi składnikami.



Składniki:
150 gramów otrąb owsianych
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
2 łyżki ksylitolu
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki ziaren siemienia lnianego
3 łyżki ziaren słonecznika
odrobina ekstraktu waniliowego
owoce (u mnie jeżyny)



Wykonanie:
Otręby zmieszałam z jajkami i maślanką, odstawiłam na 20 minut. Dodałam resztę składników, wymieszałam łyżką i piekłam małe placuszki na rozgrzanej patelni. Bardzo dobrze piekły się bez tłuszczu, przewracały się na drugą stronę także bez problemu.
Z podanej ilości składników wyszło mi kilkanaście placuszków. Ostrzegam, że są bardzo sycące, ja dałam radę zjeść dwa, dzieci wcisnęły po trzy :)
Bardzo nam smakowały z dodatkiem melasy trzcinowej.



środa, 14 sierpnia 2013

Duszone, dietetyczne warzywa na kanapki.

Uwielbiam warzywa przygotowane w ten sposób. Smakują wyśmienicie na ciepło i na zimno. Z ryżem i na razowym chlebie. Jak widać to bardzo wszechstronne danie i w dodatku odpowiadające diecie strukturalnej.


Składniki:
cebula
biała kapusta
cukinia
cebula
marchew
czosnek
zielona pietruszka
sól, pieprz
kmin rzymski
olej rzepakowy


 Wykonanie:
Na 1 łyżce oleju rzepakowego lekko podsmażyłam cebulę, dodałam resztę warzyw. Kapustę drobno poszatkowałam, czosnek i cukinię pokroiłam w drobną kostkę, a marchew w cienkie plasterki.

Warzywa doprawiłam solą i pieprzem, przykryłam pokrywką i dusiłam do miękkości nie dodając wody. Pod koniec duszenia dodałam zieloną pietruszkę i utłuczony w moździerzu kmin rzymski. Myślę, że kmin jest konieczny, dodaje tej potrawie takiego egzotycznego smaku:)

Z dzikim ryżem


Na koniec moja ostatnia praca decoupage. Ozdabiałam bardzo starą i bardzo brzydką lampę.




czwartek, 8 sierpnia 2013

Sałatka z awokado i pomidorów. Dieta strukturalna.

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić zdrową i sycącą sałatkę zgodną z dietą strukturalną.


Składniki:
1 awokado
2 pomidory
0,5 małej cebuli
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
pietruszka zielona
1 łyżka oleju
sól



Wykonanie:
Pomidory, cebulę, czosnek i awokado pokroiłam w kostkę. Całość wymieszałam, skropiłam sokiem z cytryny, doprawiłam zieloną pietruszką, solą i olejem rzepakowym.
Z tej ilości składników wyszły mi dwie porcje sałatki. Ja zjadłam ją z gotowaną wątróbką, dzieci z pierogami, ale myślę, że z ciemnym chlebem też byłaby pyszna.


Przepis (z moimi niewielkimi modyfikacjami) pochodzi z książki Marka Bardadyna "Odmładzająca książka kucharska"

No i moja najnowsza praca decoupage. Pojemnik na dziecięcą biżuterię, zrobiony ze zwykłego, małego słoika i drewnianej ozdoby - słonika.



wtorek, 6 sierpnia 2013

Zupa z soczewicy i kapusty. Dieta strukturalna.

Zainteresowałam się ostatnio dietą strukturalną. Okazało się, że intuicyjnie odżywiałam się tak od dawna, jednak w książkach autorstwa Marka Bardadyna znalazłam wiele ciekawych przepisów, na które pewnie sama bym nie wpadła. Na przykład świetny przepis na zupę orzechową, ale o niej innym razem. Dzisiaj chciałam Wam przedstawić zupę z kapusty i soczewicy. Jest pyszna, sycąca, zdrowa i niskokaloryczna, czyli posiada wszystkie warunki jakie według mnie musi spełniać dobra zupa.



Składniki:
1/4 główki małej białej kapusty
4 marchewki
1 średni por
1 mały seler
2 czerwone papryki
2 ziemniaki
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry wywaru z warzyw lub mięsnego
sól, oregano, majeranek
zielona pietruszka



Wykonanie:
Marchew pokroiłam w plasterki, por w półplasterki, paprykę w kostkę, seler starłam na tarce o dużych oczkach i poszatkowałam kapustę. Warzywa wrzuciłam do wywaru warzywnego i gotowałam je 5 minut. Po tym czasie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i soczewicę. Całość gotowałam jeszcze około 20 minut, doprawiłam solą, oregano, majerankiem i świeżą pietruszką.

Autor podaje, że z podanych składników otrzymamy 4 porcje zupy po 170 kcal każda. Przyznam, że te porcje musiałyby być ogromne. Ja ugotowałam zupę z połowy podanych składników i mam właśnie 4 słuszne porcje:)



Przepis pochodzi z książki Marka Bardadyna  "Odchudzająca książka kucharska".

Na koniec jak zawsze pokażę wam moją najnowszą pracę decoupage. Ozdabiałam zwykłe osłonki na doniczki.


A tak wyglądały wcześniej: