poniedziałek, 27 maja 2013

Placuszki serowe Nigelli.

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam dzieciom placuszki serowe z przepisów Nigelli Lawson.Są przepyszne, puszyste, lekkie i nieprzesłodzone. Inspirowałam się tym przepisem.



Składniki:
3 jajka
2 łyżki cukru trzcinowego
3 łyżki mąki
skórka starta z połowy cytryny
ekstrakt waniliowy
ok. 300g twarogu półtłustego nie mielonego



Wykonanie:
Żółtka zmiksowałam z cukrem, dodałam mąkę, skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy. Do tej masy nadal miksując dodałam twaróg. Gdy całość dobrze się połączyła delikatnie wmieszałam ubitą pianę z białek. Placuszki piekłam na patelni przetartej tylko olejem rzepakowym.



poniedziałek, 20 maja 2013

Ciasto drwala.

Pyszne ciasto. Słodkie i wilgotne, nie da się go zjeść dużo. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.



Składniki:
Ciasto
1,5 szklanki mąki
100 g cukru (w oryginale 140 g)
125 g masła
1 jajko
2 duże jabłka
1 szklanka daktyli
1 łyżeczka sody
1 szklana wrzącej wody
ekstrakt waniliowy

Chrupiący wierzch
50 g cukru trzcinowego
125 ml mleka
60 g masła
2/3 szklanki kokosu



Wykonanie:
Ciasto. Jabłka pokroić w kostkę, daktyle drobno posiekać. W misce wymieszać daktyle, jabłka, sodę i wodę, przykryć i odstawić na 10 minut.
Masło, cukier,  jajko i ekstrakt zmiksować w innej misce. Wymieszać składniki z obu naczyń. Foremkę o boku 23cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 cm.

Chrupiący wierzch. Wszystkie składniki włożyć do garnka i podgrzewać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia się masła.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wylać na nie polewę kokosową i ponownie włożyć do piekarnika. Piec jeszcze 20 minut. Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.


sobota, 11 maja 2013

Rekin w sosie cukiniowo - pomidorowym.

Dzisiaj polecam pyszny, zdrowy sos warzywny. Ja zjadłam go z kawałkiem rekina, ale świetnie pasuje do innych dań. Dobry jest na ciepło z kawałkiem ryby czy mięsa, a mocniej odparowany smakuje na zimno, nałożony na dobry razowiec.



 Składniki:
2 duże cebule
1 malutka cukinia baby
1 puszka pomidorów krojonych
2 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju rzepakowego
natka pietruszki
sól, pieprz



Wykonanie:
Cebulę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę i lekko podsmażyłam na oleju rzepakowym, cukinię starłam na tarce o grubych oczkach i dodałam do cebuli. Gdy cukinia lekko zmiękła dodałam puszkę pomidorów i doprawiłam solą i pieprzem. Całość gotowałam, aż potrawa lekko odparowała. Ja lubię gdy trochę sosu zostaje, a mąż woli całkowicie odparowane warzywa.Do gotowego sosu dodałam natkę pietruszki i jogurt naturalny.

Kawałek rekina ugotowałam na parze, podałam z sosem cukiniowo - pomidorowym i surówką z kiszonych ogórków i jabłek.



Przepis dodaję do akcji:





Akcja KolacjaPiechotą do lata...

piątek, 10 maja 2013

Świetna surówka z kiszonych ogórków i jabłek.

Prościej nie można. W dodatku pysznie, tanio i ładnie:) Zapraszam na najprostszą, praktycznie dwuskładnikową surówkę. Powstała przypadkiem, lodówka świeciła pustkami, a moje dzieci nie wiedzą, że można zjeść obiad bez surówki:)



Składniki:
3 jabłka
4 duże ogórki kiszone
sól, pieprz
olej rzepakowy
natka pietruszki
ew. jogurt naturalny

Wykonanie:
Jabłka i ogórki pokroiłam w drobną kostkę, doprawiłam solą pieprzem, chlapką oleju. Posypałam zieloną pietruszką. Odstawiłam na chwilę aby smaki się przegryzły.
Świetnym dodatkiem byłaby tu cebula, ale moje dzieci za surową nie przepadają, więc pominęłam. Doskonale smakuje także z odrobiną jogurtu naturalnego.


wtorek, 7 maja 2013

Domowa "makaronowa patelnia".

Nie rozumiem jedzenia posiłków z torebki. Zwłaszcza tak prostych jak szeroko reklamowana "makaronowa patelnia". Zrobiłam mężowi pyszne danie, zabrało mi ledwie kilkanaście minut, a było naprawdę pyszne. Będę powtarzać w różnych wersjach. Ta jest wegetariańska, ponieważ mój mąż nie je mięsa. Porcja jest dosyć spora, dla 2- 3 osób, choć mąż dał radę zjeść całą:)




Składniki:
2 cebule
1 malutka cukinia
opakowanie szpinaku baby (ok. 100 gram)
ok. 250 gram makaronu
pomidorki koktailowe
olej rzepakowy
sól, pieprz, czosnek, lubczyk, kozieradka



Wykonanie:
Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju, dodałam cukinię pokrojoną w plasterki. Gdy trochę zmiękła, (nie za bardzo, musi pozostać jędrna), dodałam szpinak, ugotowany makaron i jeszcze chwilę zostawiłam na ogniu mieszając, żeby wszystkie smaki się wymieszały. Doprawiłam solą, pieprzem, lubczykiem i kozieradką. Już na talerzu dodałam kilka pomidorków koktailowych.