Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dobre dla dzieci. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dobre dla dzieci. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 14 stycznia 2018

Zupa jarzynowa z kolendrą.

Przepis na tę zupę pochodzi z książki Ewy Dobek "Rób co chcesz tylko gotuj. 5 przemian w kuchni i w życiu" Zupa jest bardzo aromatyczna, podczas jej gotowania cały dom wypełnia się zapachem ziół. To jest mój pierwszy raz z kolendrą, ale na pewno nie ostatni. A zawsze myślałam, że nie lubię tej przyprawy :)



Składniki:
2 l bulionu warzywnego
2 pietruszki
2 marchewki
1 mały seler
1 por
4 ziemniaki
0,5 łyżeczki pieprzy mielonego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżka kolendry w ziarnach
sól, szczypta kurkumy
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki siekanego koperku
1 łyżka masła klarowanego
1 płaska łyżeczka cukru brązowego
sok z cytryny



Sposób wykonania:
Pokrojone warzywa wrzuciłam do wrzącego bulionu, dodałam przyprawy i zioła. Gdy warzywa były już miękkie doprawiłam zupę masłem, cukrem, sokiem z cytryny i jogurtem.
Wyjątkowo nam ta zupa smakowała, kolendra w ziarnach to strzał w dziesiątkę. Autorka dodała jeszcze do niej kalafior i użyła wody i sosu sojowego, ja wolę gotować na bulionie i tak też zrobiłam.

sobota, 13 stycznia 2018

Sałatka z selera i ziemniaków.

Sałatka z selera i ziemniaków to proste i szybkie danie o ile mamy już ugotowane warzywa. Ja zrobiłam to dzień wcześniej, więc samo przygotowanie sałatki było błyskawiczne. Pomagała mi córka Marta i ozdobienie sałatki to jej dzieło, choć wymyśliła je autorka przepisu:)
Przepis znalazłam na blogu Trzeci Talerz, na którym ostatnio znajduję całe mnóstwo inspiracji!



Składniki:
200 g ziemniaków
200 g selera
100 g ogórków kiszonych
100 g cebuli
sól, pieprz
majonez

Sposób wykonania:
Ugotowane poprzedniego dnia ziemniaki i seler w mundurkach obrałam i pokroiłam w kostkę. Ogórki i cebulę także pokroiłam w kostkę. Cebulę na kilka minut zanurzyłam w posolonym wrzątku. Wszystkie składniki wymieszałam, dodałam ok. 2 łyżek majonezu doprawiłam solą i pieprzem.

piątek, 12 stycznia 2018

Pasztet wegetariański. Z kaszy jaglanej i soczewicy.

Pasztet wegetariański to brzmi może dziwnie, ale jest wyśmienity. Smakuje wspaniale, u mnie sprawdził się najbardziej na zimno po prostu krojony w grube plastry, ale rozsmarowany na kanapce też był smaczny.
Przepis znalazłam na blogu dietetycznie apetycznie i niewiele w nim zmieniłam.



Składniki:
0,5 szklanki soczewicy czerwonej
0,5 szklanki kaszy jaglanej
1 mała cukinia
1 cebula
2 marchewki
4 ząbki czosnku
2 jajka
6 łyżek podprażonych ziaren słonecznika
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
0,5 pęczka koperku
2 łyżki oliwy
2 łyżki płatków owsianych
 sól, pieprz ziołowy, kurkuma



Sposób wykonania:
Kaszę jaglaną zalałam 1,5 szklanki wrzątku i gotowałam 20 minut.

Marchew, czosnek i cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki i ugotowałam, w niewielkiej ilości wody. Po wyłowieniu warzyw w tej samej wodzie ugotowałam soczewicę.

Cukinię pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni na 2 łyżkach oliwy aż zrobiła się lekko przezroczysta.

W misce wymieszałam kaszę, soczewicę, ugotowane warzywa, cukinię,  posiekany koperek i dwa jajka. Wszystko zmiksowałam blenderem na gładką masę, dołożyłam siemię lniane i słonecznik, całość doprawiłam i przełożyłam do niewielkiej formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypałam z góry płatkami owsianymi.

Pasztet piekłam 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowy jest gdy odchodzi od ścianek formy. Po wystudzeniu dobrze jest odłożyć go na parę godzin do lodówki, jest wtedy stabilniejszy i lepiej się go kroi.


czwartek, 11 stycznia 2018

Słodka kostka kokosowa.

Zabierałam się za to ciasto bardzo długo, ale jak w końcu upiekłam to przepadłam. Smakuje obłędnie, jest słodkie i mocno kokosowe. Smakuje jak kokosanki z dżemem:)
Przepis znalazłam dosyć dawno w gazetce z Biedronki, zmniejszyłam jedynie ilość cukru.



Składniki:
ciasto
100 g masła
125 g mąki
40 g cukru
100 g kokosu
3 żółtka

beza
3 białka
60 g cukru
50 g kokosu

dodatkowo
1 słoik dżemu bez cukru 100% owoców



Sposób wykonania:
Do miski włożyłam składniki na ciasto i roztarłam w palcach na kruszonkę. Foremkę o wymiarach 15x26cm wyłożyłam papierem do pieczenia, wsypałam do niej ciasto i równo ugniotłam. Podpiekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, choć nie jest to konieczne. Ja zawsze tak robię, bo lubię porządnie wypieczony spód.

Na cieście rozsmarowałam dżem i równo rozłożyłam mocno ubitą pianę z białek, cukru i kokosu.

Całość piekłam 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Jeśli zbyt szybko zarumieni Wam się beza, przykryjcie ciasto pod koniec pieczenia folią aluminiową.

Myślę, że dobrze by to ciasto wyglądało w formie do tarty.



środa, 10 stycznia 2018

Błyskawiczny pasztet z wątróbki z jabłkiem.

Dzisiaj dla odmiany coś dla mięsożerców, domowy, zdrowy pasztet. Chociaż jak zamienicie wątróbkę na ugotowaną brązową soczewicę to i wegetarianin zje ze smakiem :)




Składniki:
300 g wątróbki lub ugotowanej brązowej soczewicy
3 łyżki oleju kokosowego
1 jabłko
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka majeranku
sól, pieprz



Sposób wykonania:
Na patelni rozgrzałam olej kokosowy, dodałam drobno pokrojone jabłko i cebulę, przyprawiłam solą i pieprzem dusiłam 3 minuty. Dodałam oczyszczone wątróbki i wszystko razem smażyłam jeszcze ok. 6 minut. Dodałam majeranek i całość zmiksowałam na gładki mus.

Ten pasztet najlepiej nam smakuje z białym pieczywem:)

Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej "Jedz pysznie z niskim indeksem glikemicznym"
Jak widzicie bardzo lubię tę książkę i pewnie niejeden przepis z niej ukaże się jeszcze na blogu:)

wtorek, 9 stycznia 2018

Pasta z pieczonej papryki i batata.

Dzisiaj proponuję pyszną, bardzo zdrową pastę do pieczywa. Niewiele składników do niej potrzeba, zrobienie jej nie zabiera wiele czasu, a smak gwarantuję jest nieziemski.  Za batatem specjalnie moja rodzina nie przepada, ale w tej wersji go po prostu kochamy:)




Składniki:
1 batat
5 dużych czerwonych papryk
2 cebule
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1 łyżka  siemienia lnianego
sól himalajska, pieprz
tymianek
ostra i słodka papryka
kilka gałązek pietruszki zielonej



Sposób wykonania:
Batat, obrałam i pokroiłam w dużą kostkę, paprykę oczyściłam z nasion i pokroiłam w duże kawałki, cebulę obrałam i posiekałam. Wszystkie warzywa wymieszałam w misce z oliwą z oliwek i przyprawami, wyłożyłam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, obok ułożyłam czosnek w łupinkach i piekłam aż warzywa zmiękną, czyli ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Warzywa przesypałam do miski, dodałam czosnek wyciśnięty z łupinek, rozgniecione siemię lniane i całość zmiksowałam.

Bardzo polecam taką pastę do pieczywa, jest zdrowa i pyszna, sprawdza się także na kanapkach do pracy czy szkoły. Dobrze smakuje z ogórkiem kiszonym, sprawdza się też jako dip np. z grissini.

Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej "Jedz pysznie z niskim indeksem glikemicznym"

niedziela, 7 stycznia 2018

Sałatka z ziemniaków i soczewicy.

Ta sałatka jest przepyszna, bardzo syta, a jednocześnie lekka. Lubię takie połączenie smaków - soczewica, ziemniaki i ogórki kiszone. Moje kubki smakowe wtedy szaleją:)
Przepis pochodzi z bloga Trzeci talerz.


 Składniki:
1 puszka soczewicy
0,5 puszki groszku
5 średnich ziemniaków
0,5 papryki czerwonej
4 ogórki kiszone
1 mały por
0,5 pęczka pietruszki zielonej
3 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy
1 łyżeczka soli i 1 cukru (do sparzenia pora)
sól, pieprz




Sposób wykonania:
Ziemniaki ugotowałam ze skórką, obrałam i pokroiłam w kostkę. Ogórki też pokroiłam w kostkę, paprykę w paski a  por w talarki po czym włożyłam go na kilka minut do wrzątku z solą i cukrem.
Do miski wrzuciłam soczewicę, groszek, ogórki, paprykę, odsączony por, drobno posiekaną pietruszkę i czosnek. Doprawiłam solą i pieprzem, wlałam oliwę, wymieszałam i dopiero na końcu dodałam ziemniaki żeby zachowały formę i jeszcze raz lekko przemieszałam.

Bardzo nam ta sałatka przypadła do gustu, polecam nie tylko na imprezę.


sobota, 6 stycznia 2018

Pasta z wędzonej makreli z orzechami.

Połączenie smaków w tej paście jest niesamowite. Ryba, orzechy i ogórki kiszone to po prostu jedna z lepszych past do pieczywa jakie jadłam, a robi się ją dosłownie kilka minut, polecam gorąco!



Składniki:
1 duża wędzona makrela
50 g jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka rozgniecionego siemienia
1 łyżka soku z cytryny
3 duże kiszone ogórki
4 łyżki orzechów włoskich
1 cebula dymka ze szczypiorkiem


Sposób wykonania:
Makrelę oczyściłam z ości, wrzuciłam do miski wraz z resztą składników i zmiksowałam. Pasta najlepiej smakuje z dobrym ciemnym pieczywem.

Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej "Jedz pysznie z niskim indeksem glikemicznym"

Śledzie z jabłkiem.

O śledzie z jabłkiem poprosiła moja siostra, która kupiła takie gotowe i bardzo jej zasmakowały. Improwizowałam i jestem zadowolona:)



 Składniki:
4 płaty śledziowe solone
1 jabłko
1 mała cebula
0,5 pęczka pietruszki
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka majonezu


Sposób wykonania:
Płaty moczyłam pół godziny w mleku, następnie pokroiłam je w paseczki. Jabłko i pokroiłam w drobną kostkę. Cebulę na kilka minut włożyłam do posolonego wrzątku. Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dołożyłam posiekaną pietruszkę i całość wymieszałam.
Takie śledzie należy przygotować dzień przed jedzeniem żeby składniki dobrze się przegryzły. nie trzeba jej solić, całość nabiera smaku dzięki śledziom.

Siostra zjadła, ale stwierdziłą, że za mało śledzia w tej sałatce śledziowej:)

niedziela, 5 listopada 2017

Makaron z jarmużem.

 Makron z jarmużem, papryką i cebulą jest przepyszny, robi się go bardzo szybko i smakuje całej rodzinie. To nasz dzisiejszy prosty, zdrowy niedzielny obiad.


Składniki:
400 g makaronu pełnoziarnistego
200 g jarmużu
2 ząbki czosnku
2 cebule
2 duże czerwone papryki
kawałek sera typu feta
masło klarowane
sól himalajska
gałka muszkatołowa
pieprz ziołowy



Sposób wykonania:
Makaron ugotowałam w osolonej wodzie. W woku na maśle zeszkliłam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodałam paprykę i całość dusiłam ok.10 minut. Jarmuż porwałam na mniejsze kawałki, odkroiłam twarde części, dorzuciłam do woka, doprawiłam i całość jeszcze dusiłam kilkanaście minut.

Do woka włożyłam makaron, podgrzewałam całość chwilę, cały czas mieszając. Danie wyłożyłam na talerze i pospałam serem feta.


czwartek, 2 listopada 2017

Zupa z batatów i buraków. Przepis A. Lewandowskiej.

W naszym domu królują zupy. To ich właśnie jadamy najwięcej niezależnie od pory roku. Moje ostatnie odkrycie to zupa krem z książki kulinarnej Anny Lewandowskiej. Nie przepadam za batatami, ale w tej zupie są całkiem zjadliwe:)
Taka zupa jest słodka w smaku, więc podkręciłam ją pieprzem ziołowym i to był strzał w dziesiątkę. Zdecydowanie zyskała na smaku i aromacie.




Składniki:
4 średnie buraki
1 batat (ok. 250g)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła klarowanego 
sól morska
pieprz ziołowy
opcjonalnie jogurt naturalny



Sposób wykonania:
Buraki obrałam, pokroiłam w niewielkie kawałki i ugotowałam w rosole. Pani Anna w przepisie podaje żeby warzywa ugotować w wodzie, odlać ją i dopiero zalać rosołem. Dla mnie nie ma to najmniejszego sensu, przecież cały smak i witaminy lądują wtedy w zlewie, więc zrobiłam po swojemu:)
Gdy warzywa się gotowały na maśle zeszkliłam cebulkę z czosnkiem, wrzuciłam ją do zupy i całość zmiksowałam. Tak jak pisałam wcześniej taka zupa smakowała trochę jak deser, ale po dodaniu sporej ilości pieprzu ziołowego była pyszna i zdecydowanie wchodzi do naszego menu na stałe! Z odrobiną jogurtu nayuralnego smakowała nam jeszcze bardziej, więc polecam kombinować:)



środa, 1 listopada 2017

Halloween i ciasto kokosowe.

Na tegoroczne Halloween upiekłam ciasto kokosowe. Jest absolutnie smaczne i bardzo szybko się je robi. Ozdobione czymś obrzydliwym spełnia swoją rolę na strasznej imprezie:)




Składniki:
ciasto
1 i 1/4 szklanki mąki
115g masła
2 łyżki cukru pudru

nadzienie
200g kokosu
150g cukru pudru
3 małe jajka
100g masła

polewa
100g czekolady mlecznej
1 łyżka masła
kokos do ozdoby



Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki na ciasto zagniotłam, wylepiłam nim okrągłą formę o średnicy 24cm, umieściłam ją na pół godzinki w lodówce. Podpiekłam je 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do zezłocenia.

Nadzienie. Białka ubiłam mikserem na sztywno dodając powoli po 1 łyżce cukru pudru, na koniec dołożyłam żółtka miksując jeszcze tylko do wymieszania składników. Wiórki kokosowe wymieszałam z rozpuszczonym masłem, dorzuciłam je do masy białkowej i całość delikatnie razem wymieszałam szpatułką.
Nadzienie nałożyłam na podpieczony spód i całość piekłam jeszcze 30 minut w 180 stopniach.

Ciasto po wystudzeniu oblałam polewą z z czekolady rozpuszczonej z masłem i posypałam kokosem. Gorąco polecam to ciasto, jest przepyszne!
Przepis odkryłam na blogu Wypieki z pasją.


Na koniec jeszcze kilka zdjęć z naszych corocznych przebieranek:)






wtorek, 31 października 2017

Łatwe ciasto ze śliwkami.

Uwielbiamy ciasta ze śliwkami. Takie piecze moja dziewięcioletnia córka Milena, pierwszy raz ze mną, każdy następny już sama, więc jak widzicie ciasto jest wybitnie łatwe i zawsze się udaje. Przepis znalazła tutaj.




Składniki:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru (w przepisie 1szkl.)
5 jajek
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
śliwki (ok. 20 sztuk)



Sposób wykonania:
Jaja zmiksować z cukrem, na przemian dodawać olej, wodę i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać ekstrakt waniliowy. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu poukładać połówki śliwek. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec ok. 30-40 minut do momentu suchego patyczka, absolutnie nie dłużej, ponieważ jest wtedy gorsze w smaku. Bardzo suche.




wtorek, 22 sierpnia 2017

Toskańska zupa pomidorowa.

Dzisiaj zapraszam na pomidorową inaczej:) Świeże pomidory, cebulka, czosnek i pieczywo, tylko tyle wystarczy żeby uzyskać kulinarne arcydzieło. Przyznaję, że trochę pracy przy tej zupie jest, ale uwierzcie mi warto!

Przepis jest autorstwa Małgorzaty Ostrowskiej Królikowskiej, znalazłam go w jakiejś gazecie, niestety nie pamiętam jakiej. Oczywiście zmieniłam go trochę i dostosowałam do nas, ale na dole wpisu pokażę Wam oryginalny przepis.



Składniki:
2 kg pomidorów
1 litr rosołu
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1 mała razowa bułka
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
sos sojowy


Sposób wykonania:
Pomidory sparzyłam wrzątkiem, obrałam ze skórki i pokroiłam na ćwiartki. Dusiłam je na dużej patelni, aż większość wody wyparowała.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam i podsmażyłam na osobnej patelni na oliwie.
W większym garnku podgrzałam rosół, wrzuciłam do niego pokrojoną w plasterki bułkę i odstawiłam na kilka minut.
Do rosołu z bułką dołożyłam cebulkę i pomidory, całość jeszcze chwilę gotowałam, doprawiłam solą, pieprzem, cukrem i sosem sojowym.

Zupa jest wyśmienita, polecam z odrobiną jogurtu naturalnego. Zupa dostała etykietę "wegetariańskie" ponieważ śmiało można użyć bulionu warzywnego.


poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Kruche ciasteczka.

Te pyszne ciasteczka upiekła całkiem sama moja ośmiolatka Milena. Korzystała z książki Anny Starmach pt. "Pyszności", którą dostałą od nas na urodziny.  Swoją drogą polecam dla dzieci, które odnajdują się w kuchni. Wypróbowałyśmy już kilka przepisów i jesteśmy z niej zadowolone. Książka jest dostosowana do dzieci, przystępnie napisana, jedyna moja pomoc przy tym przepisie to rozwałkowanie ciasta i wyjęcie gorącej formy z pieca.
Niniejszym moja córka dostaje swoje miejsce na blogu oznaczone: wykonane przez moją córkę Milenę!



Składniki:
250g mąki pszennej
120g cukru pudru
125g masła
1 jajko
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia



Sposób wykonania:
W misce wymieszać mąkę z cukrem pudrem i  proszkiem do pieczenia, dodać jajko i zimne masło, całość posiekać i zagnieść w kulę.
Ciasto podzielić na 2 części, jedną wyrobić z kakao. Obydwie kulki ciasta zawinąć w folię z schłodzić w lodówce.
Ciasto wałkować, wykrawać foremkami i łączyć ciasto ciemne z jasnym.
Gotowe kształty układać na Formie z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Ciasteczka są bardzo kruche, na drugi dzień także.


niedziela, 13 sierpnia 2017

Sałatka z ogórków, fety i słonecznika. Prosta i szybka.

Niby takie zwykłe i proste składniki, a sałatka naprawdę przepyszna. Na pewno będę do niej często wracała, urzekła mnie :)
Przepis znalazłam na blogu Smaki na talerzu.



Składniki:
Kilka ogórków gruntowych
1 op. sera typu feta
niepełna szklanka podprażonych ziaren słonecznika
2 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól,pieprz



Sposób wykonania:
Ogórki obrałam ze skórki, usunęłam ziarenka i pokroiłam w kostkę. Ser także pokroiłam w kostkę. Wszystkie składniki sałatki włożyłam do miski i wymieszałam. Sałatka nie musi przed podaniem odstać w lodówce, jest pyszna od razu, na drugi dzień także smakuje wyśmienicie.