Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym.

Przepyszne, zdrowe ciasteczka. Polecam gorąco jak dopadnie Was ochota na małą słodkość:)
Przepis znalazłam na Instagramie u foodszaki, podaję z moimi zmianami.

Składniki:
100 g płatków owsianych
100 g mąki owsianej
100 g zmielonych na krem orzechów ziemnych
0,5 szklanki mleka ryżowego (lub innego)
2 łyżki kakao
4 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki umieściłam w misce i zmiksowałam. Odstawiłam na kilkanaście minut do lodówki. Masa jest dosyć sucha i sypka, ale doskonale formuje się z niej kuleczki. Każdą kuleczkę lekko spłaszczałam, kładłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Fit babeczki

Cudowne w smaku i bardzo zdrowe. Bardzo smakują dzieciom, to doskonała alternatywa dla sklepowych słodyczy.
Z podanej ilości składników wyszło mi 7 babeczek .
Przepis znalazłam na Instagramie u foodszaki

Składniki:
koszyczki
1 banan
1,5 szklanki płatków owsianych
2 łyżki syropu klonowego

nadzienie
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki mleka ryżowego (lub innego)

polewa
1 łyżeczka oleju kokosowego
50 g gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:
Koszyczki. Płatki owsiane zblendowałam z bananem i syropem. Masą wylepiłam foremki na muffinki i piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Nadzienie. Wymieszałam razem masło orzechowe z syropem i mlekiem ryżowym. Nadzieniem wypełniłam wystudzone koszyczki i całość chłodziłam 2 godziny w lodówce.

Polewa. Czekoladę z olejem podgrzałam w mikrofalówce, nałożyłam na schłodzone nadzienie

Bułki z warzyw z rosołu.

Te bułki są tak pyszne, że moje dzieci teraz codziennie chcą jeść rosół:) Nigdy nie wyrzucam warzyw z rosołu, zawsze jakoś wykorzystuję, ale od teraz sposób będzie jeden.
Przepis znalazłam na stronie: blwmama.pl podaję z moimi zmianami.

Składniki:
warzywa z rosołu -
4 marchewki
2 pietruszki
pól dużego selera
3 świeże ząbki czosnku
6 suszonych pomidorów z oleju
2 jajka
3 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz
kurkuma

Sposób wykonania:
Warzywa z rosołu rozdrobniłam blenderem razem z suszonymi pomidorami i czosnkiem, dodałam mąkę, jajka, przyprawy i proszek do pieczenia, wymieszałam silikonową szpatułką.

Masę wykładałam łyżką na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam w temperaturze 180 stopni, z termoobiegiem ok. 35 minut. Tak do lekkiego zezłocenia.
Bułeczki zjedliśmy jako przękąskę do filmu z dipem jogurtowo - czosnkowym.
Bułeczki są przepyszne, chociaż co zrozumiałe przez dodatek warzyw wcale nie chrupiące.

Rada. Warzywa z rosołu muszą być suche. Ja bułeczki piekłam dopiero na drugi dzień po wyjęciu ich z rosołu. przez noc leżakowały w lodówce.

Placuszki owsiane z jabłkami.

Pyszne, śniadaniowe placuszki mi wyszły z potrzeby zutylizowania jabłek. Moje dziewczyny zachwycone, jadły aż im się uszy trzęsły, więc polecam spróbujcie:):)

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki erytrytolu
3 jabłka
ok. 8-10łyżek mąki kukurydzianej

Sposób wykonania:
Jabłka starłam na tarce o grubych oczkach, dorzuciłam do nich płatki, jogurt, jajka, proszek do pieczenia i erytrytol. Całość wymieszałam łyżką i odstawiłam na kilka minut do napęcznienia płatków owsianych. Po tym czasie dodałam mąkę kukurydzianą. U mnie było to 10 łyżek, ale zależy jak bardzo soczyste były jabłka. W każdym razie ciasto ma być dosyć gęste i zwarte.

Placuszki smażyłam na maśle klarowanym, ale bez tłuszczu też próbowałam i nie było problemu. Ciasto kładłam łyżką na rozgrzaną patelnię, piekłam na najmniejszym ogniu kilka minut z obu stron. Podałam z syropem klonowym.

Placuszki z wędzonego twarogu.

Te placuszki to mój śniadaniowy hit ostatnich tygodni. Sprawdzają się świetnie, gdy wiem, że będę miała dłuższą przerwę przed następnym posiłkiem. Wymyśliłam je gdy musiałam zużyć wędzony twaróg, za którym nie przepadam.
Przedstawię Wam wersję najprostszą, ale często ją modyfikuję, dodaję czerwoną paprykę, lub cebulę, albo koperek. Smakują wyśmienicie zawsze:)

Z ajvarem

Składniki:
100 g twarogu wędzonego
20 g mąki owsianej
1 jajko
sól

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki mieszam widelcem w miseczce. Na rozgrzaną, suchą  patelnię nakładam 4 placuszki, rozprowadzam je łyżką zmoczoną w zimnej wodzie. Smażę ok. 5 minut na maleńkim ogniu, przewracam na drugą stronę i jeszcze dopiekam 2 minuty.
Pierwsze kilka partii smażyłam na maśle klarowanym, ale potem zauważyłam, że to niepotrzebne, one są świetne i bez tego:)

Zdrowe kuleczki orzechowo kokosowe.

Coś słodkiego za mną chodziło i wymyśliłam takie słodkie kuleczki. Są przepyszne i bardzo zdrowe w odróżnieniu od słodyczy sklepowych. Z podanej ilości składników wyszło mi 21 sporych kuleczek, każda ma ok 80 kcal, czyli bardzo niewiele jak na coś słodkiego:)

Składniki:
100 g orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
2 łyżki miodu
20 g popingu z amarantusa (opcjonalnie)

do obtoczenia
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu

Sposób wykonania:
Orzechy lekko podprażyłam i zmieliłam w blenderze. Dodałam kokos i miód i całość zmieliłam raz jeszcze. Z takiej masy można już lepić kuleczki, ale mój blender ma dużą moc i za bardzo zmielił orzechy z kokosem, więc żeby ustabilizować masę dodałam poping z amarantusa. Gotowe kulki obtoczyłam w kakao zmieszanym z cynamonem, co było świetnym pomysłem, ponieważ to połączenie smaków bardzo przypadło nam do gustu.
Kuleczki przechowywałam w lodówce.

Kotlety ryżowo marchewkowe.

Te kotleciki są pyszne, cała moja rodzina się nimi zajadała:) Upiekłam je dla męża, który mięsa nie je i dopomina się żeby je tu wpisać. Znaczy smakowały:)

Składniki:
3 szklanki ugotowanego ryżu
4 marchewki
2 łyżki siemienia lnianego
2 ząbki czosnku
kurkuma
kumin
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Marchew ugotowałam w skórce na półtwardo. Gdy przestygła obrałam ją i starłam na tarce o dużych oczkach. Wymieszałam z ryżem, dodałam siemię,  czosnek przeciśnięty przez praskę, kumin, kurkumę, sól i pieprz.
Formowałam kotlety, obtaczałam je w bułce tartej i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zezłocenia. Ok. 20 minut z jednej strony i jeszcze 10 po odwróceniu.
Przepis znalazłam na blogu: lamarida.pl

Sałatka z pieczarkami.

Pyszna imprezowa sałatka. Idealna jako dodatek do mięs lub np. pieczonych kiełbasek.

Składniki:
5 jajek
4 ziemniaki
5 ogórków kiszonych
0,5 kg pieczarek
1 łyżka masła klarowanego
puszka groszku
kawałek pora
natka pietruszki
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Na maśle klarowanym podsmażyłam pieczarki pokrojone w półplasterki. Ziemniaki ugotowałam i pokroiłam w kostkę, jajka ugotowałam na twardo. ogórki kiszone pokroiłam w półplasterki.

Wszystkie składniki umieściłam w misce, dodałam jogurt, majonez, sól i pieprz. Całość wymieszałam i odstawiłam na kilka godzin do lodówki.
Sałatka bardzo smakowała moim gościom i z pewnością jeszcze na moim stole zagości:)

Przepis znalazłam na stronie: przepisy Joli

Turecki dip marchewkowy.

Dipy różnego rodzaju pojawiają się na moim stole nawet kilka razy w tygodniu. Ten marchewkowy sosik jednak jest trochę inny, przepis znalazłam na stronie wege przepis, a podałam na imprezie do różnego rodzaju przystawek.

Składniki:
1 większa marchew
6 łyżek jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Marchew starłam na tarce o dużych oczkach , poddusiłam na oliwie i odstawiłam do ostygnięcia. Wymieszałam z majonezem i jogurtem, doprawiłam. Odłożyłam na godzinę do lodówki.

Ciasteczka orzechowe.

Te ciasteczka są tak mocno orzechowe, że bardziej orzechowe są tylko...orzechy:):) Drzewo nam w tym roku mocno obrodziło, mąż nazbierał całe mnóstwo orzechów i teraz całymi dniami je łuska.Tym sposobem mam już kilka kilogramów orzechów i coraz mniej miejsca w lodówce:) No i wymyśliłam takie brzydkie, ale mega pyszne ciasteczka.

Składniki:
200 g orzechów włoskich
2 jajka
100 g ksylitolu (ok. 5 łyżek)
100 g masła
8 łyżek mąki kukurydzianej
esencja waniliowa

Sposób przygotowania:
Najpierw lekko podprażyłam orzechy i zmieliłam je. Jajka zmiksowałam z ksylitolem, gdy już były utarte na puch dodawałam po łyżce masła nadal miksując. Następnie wsypałam orzechy, mąkę kukurydzianą i esencję waniliową. Krótko zmiksowałam i umieściłam masę w zamrażalce na ok. 1 godzinę.

Ciastka nakładałam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia po prostu robiąc nieregularne kopczyki łyżeczką. Piekłam je ok. 8 do 10 minut do zezłocenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ztej porckji składników wyszło mi około 40 sztuk ciastek.

Te ciasteczka są naprawdę pyszne, mocno aromatyczne i mięciutkie. Polecam gorąco!

Fit piernik.

Przepis na ten pyszny piernik pochodzi z książki Ewy Chodakowskiej i Mart Kielak "Fit & Sweet".

Składniki:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka oleju rzepakowego
20 śliwek suszonych
2 łyżeczki miodu
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździków
2 szczypty gałki muszkatołowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
Żółtka utarłam z cukrem, olejem, mlekiem i miodem. Dodałam mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia oraz przyprawami i dokładnie wymieszałam. Następnie całość delikatnie wymieszałam z ubitymi białkami i dodałam śliwki pokrojone na małe kawałki.

Ciasto wlałam do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam je przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Orzechowiec Chodakowskiej.

Ciąg dalszy wypieków z książki Ewy Chodakowskiej i Mart Kielak "Fit & Sweet". Tym razem upiekłam orzechowiec, który bardzo polecam. To ciasto robi furorę na imprezach:)

Składniki:
ciasto
150 g mąki kukurydzianej
3 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
3 żółtka

nadzienie
4 łyżki masła orzechowego
125g daktyli bez pestek
0,5 szklanki orzechów ziemnych bez soli
50g gorzkiej czekolady 80%

Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki wyrobiłam ręką i  Ugniotłam ciasto w formie na tartę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. odstawiłam do wystudzenia.

Nadzienie. Daktyle zalałam wrzącą wodą na jakieś 15 minut, następnie odcedziłam i zblendowałam i połączyłam je z masłem orzechowym. Powstałym nadzieniem posmarowałam ciasto i posypałam je podprażonymi orzechami. Ciasto włożyłam na kilkanaście minut do zamrażarki po czym polałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą
Wypiek należy przechowywać w lodówce.

Fit sernik Chodakowskiej.

Kupiłam jakiś czas temu książkę Ewy Chodakowskiej i Marty Kielak "Fit and Sweet". Kilka przepisów już wypróbowałam i na pierwszy ogień przedstawię Wam sernik. Można powiedzieć sernik, jak sernik, ale on naprawdę jest przepyszny. Może to czekolada dodaje mu takiego smaczku:) W każdym razie polecam. Kilka kawałków zamroziłam i zaręczam, że po rozmrożeniu sernik jest tak samo pyszny jak świeży!

Składniki:
200 g twarogu półtłustego
1 szklanka jogurtu nturalnego
2 jajka
4 łyżki ksylitolu (użyłam erytrytolu)
1 op. budyniu waniliowego w proszku, bez cukru (35g)
pół tabliczki gorzkiej czekolady 80% kakao

Sposób wykonania:
Ser zmiksowałam z zółtkami, dodałam jogurt, budyń i erytrytol. Białka ubiłam na sztywno i delikatnie, silikonową łopatką wmieszałam do ciasta.

Formę do tarty wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam do niej masę i piekłam 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu posypałam sernik startą czekoladą.

Fit owsiane batoniki.

Pyszne, słodkie, zdrowe. Znalazłam je na fb na stronie https://www.facebook.com/DlakobietDietetyka/

Składniki:
150 g banana
0,5 łyżki miodu (użyłam syropu klonowego)
30 g otrębów owsianych (użyłam pszennych)
50 g płatków owsianych (użyłam mąki owsianej)
30 g gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:
Banany rozgniotłam widelcem, dodałam syrop klonowy, płatki i otręby i wszystko razem dokładnie wymieszałam. Formowałam batoniki dłońmi i układałam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wystudzeniu posmarowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Pasztet z cukinii.

I znowu cukinia. Tym razem zapraszam na pasztet. Jest przepyszny, bardzo zdrowy i sycący, jadłam go na obiad, ale też jako dodatek do kanapek, w każdej roli sprawdził się znakomicie.

Składniki:
ok. 600g cukinii
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki kaszy manny
4 jajka
1 pęczek pietruszki
kurkuma
curry
sól,pieprz
2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:
Cukinię starłam na tarce, umieściłam na sitku i lekko posoliłam. Odstawiłam na pół godziny i dokładnie odcisnęłam.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam i usmażyłam na oliwie. Marchew starłam na tarce, a jajka lekko roztrzepałam.
Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dokładnie wymieszałam i doprawiłam.

Masę umieściłam w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Kroiłam po całkowitym ostygnięciu.
Przepis znalazłam na Instagramie u eliza_betki

Fit bułki twarogowe.

Taki pomysł przyszedł mi rano do głowy. Miałam twaróg do zużycia i pomyślałam o bułeczkach. Wyszły super, mięciutkie i puszyste, córki oszalały na ich punkcie:)

Składniki:
1,5 szklanki mąki owsianej
250 g chudego twarogu
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól do smaku
2 łyżeczki ziaren siemienia lnianego

 Sposób wykonania:
W misce rozgniotłam ser z jajkiem i solą, dodałam mąkę owsianą i zagniotłam krótko dłońmi. Uformowałam bułeczki , posypałam  ziarnem siemienia i ułożyłam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zezłocenia, czyli ok 20 minut. Z podanej ilości składników wyszło mi 7 małych bułek.

Wytrawne gofry z cukinii i sera.

Za goframi na słodko nie przepadam, więc zrobiłam wytrawne. Te gofry są przepyszne, bardzo nam smakowały, jadłyśmy je z córką bez niczego, same w sobie były świetne, ale myślę, że np. z jakąś sezonową sałatką byłoby super.

Składniki:
1,5 szklanki startej cukinii
70g żółtego sera
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
czosnek suszony
ew. tłuszcz do smarowania gofrownicy.

Sposób wykonania:
Startą cukinię umieściłam w sitku, lekko posoliłam i odstawiłam na pół godziny, a następnie porządnie odcisnęłam.

Wszystkie podane składniki zmiksowałam. gofry piekłam ok 10 minut, wtedy były mocno chrupiące. Nie smarowałam niczym gofrownicy i nic mi się nie przyklejało, ale możliwe, że to dlatego, że gofrownica jest nowa i w idealnym stanie. Przepis znalazłam na : http://cookingforemily.pl

Masło z awokado.

Prostota górą:) Najprostsza potrawa, którą można zrobić z awokado, a zdecydowanie najlepsza!

Składniki:
1 awokado
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z limonki
sól

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i już. Uwielbiam na ciemnym chlebie, wystarczy mi tylko samo masełko, ale z pomidorem też pyszne:)