czwartek, 29 listopada 2012

Lekka i świeża sałatka rukolowa.

Rewelacyjna sałatka. Lekka, świeża, dietetyczna i cudownie kolorowa.  Fajna na przystawkę, albo lekką kolację, sprawdza się też na imprezach.



Składniki:
rukola
oliwki zielone
pomidor
ogórek zielony
papryka żółta
rzodkiewka
cebula
ser feta

sos
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
sól


Wykonanie:
Warzywa pokroić według uznania. Składniki sosu wymieszać, połączyć z sałatką przed samym podaniem. Posypać serem feta pokrojonym w kostkę i gotowe:)


Przepis dodaję do akcji: Andrzejkowy Bar Sałatkowy

wtorek, 27 listopada 2012

Indyk w sosie pomidorowo - warzywnym.

Dzisiaj pokażę Wam kolejne ulubione danie moich dzieci. Indyk w warzywach to lekkie, można powiedzieć dietetyczne i lekkostrawne danie. Najczęściej podaję je z kaszą jaglaną, a dzisiaj wersja z ryżem.


Składniki:
Mięso z udźca indyka (ok.40 dkg)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
ew. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, pietruszka, lubczyk,kozieradka
ok. 0,5 litra bulionu



Wykonanie:
Mięso oczyściłam, pokroiłam w niewielkie kawałki i obsmażyłam krótko na 2 łyżkach oleju. Dołożyłam cebulkę i czosnek pokrojone w drobną kostkę oraz seler, marchew i pietruszkę starte na tarce o dużych oczkach. Dodałam sól, pieprz i zioła. Dusiłam całość kilkanaście minut pod przykryciem. Dolałam bulion, ale może też być woda i gotowałam gulasz jeszcze kilkanaście minut. Dodałam puszkę pomidorów, ale smak dania nie był wyraźny, więc dołożyłam trochę koncentratu pomidorowego o łyżeczkę cukru. Na koniec jeszcze chwilę pogotowałam gulasz bez przykrycia, chciałam żeby trochę odparował i się zagęścił.
Czasami zamiast indyka używam kurczaka i też jest pysznie:)



Tutaj widać jak córkom smakowało:



poniedziałek, 26 listopada 2012

Babka piaskowa.

 Rzadko piekę zwykłe babki, ale piaskowa od dawna za mną "chodziła". Upiekłam najprostszą babkę, dwukolorową. Była dobra, jednak trochę sucha, ale chyba takie właśnie mają być babki piaskowe? W każdym razie z filiżanką kawy smakowała zaskakująco dobrze.



Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
4 jajka
25 dkg margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
2 łyżki kakao
 posypka do ciast
polewa żelatynowa


Wykonanie:
Rozpuściłam masło i odstawiłam do przestygnięcia, obie mąki przesiałam z proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksowałam z cukrem i ekstraktem waniliowym, nadal miksując dosypywałam stopniowo mąkę i na końcu wlałam do ciasta margarynę. Ciasto podzieliłam na 2 części, do jednej dodałam kakao. Formę keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam do niej ciasto jasne, a potem ciemne. Piekłam godzinę w temperaturze 200 stopni.
Następnym razem piekąc tę babkę część kakaową zrobię mniejszą, babka będzie wizualnie ładniejsza:)





piątek, 23 listopada 2012

Ulubione ciasto na pizzę.

To nasze rodzinne, ulubione ciasto na pizzę. Tę wersję zrobiła moja siostra, my ze względu na męża robimy zawsze pizzę wegetariańską. Źródło.


Składniki:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki letniej wody
3 dkg drożdży
3 łyżeczki oleju
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
zioła do pizzy

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, wlać olej, dodać sól i zioła, wyrobić mikserem dolewając wodę. Wyjąć ciasto i wyrabiać ręką, podsypując mąką, aż będzie gładkie i miękkie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze kilkakrotnie i wyłożyć nim blaszkę do pizzy. Nałożyć sos pomidorowy i ulubione składniki, piec w temperaturze 225 stopni około 20 minut.



To naprawdę fajne i dobre ciasto, łatwe i szybkie do zrobienia. Polecam.

wtorek, 20 listopada 2012

Wytrawne zawijańce na cieście francuskim.

Dzisiaj proponuję coś na przystawkę lub na niewielką kolację. Do takich zawijańców można tak naprawdę włożyć co akurat w lodówce zalega.


Składniki:
ketchup
kilka duszonych pieczarek
kilka plastrów szynki
starty żółty ser
ulubione zioła


Wykonanie:
Rozwinąć płat ciasta francuskiego. Posmarować  ketchupem i rozłożyć na nim przygotowane składniki, posypać ziołami i zwinąć w ciasny rulon. Teraz można włożyć ciasto na kilkanaście minut do zamrażalnika i pokroić je w plasterki. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec ok. 20 minut w temperaturze ok. 200 stopni.

Takie zawijańce świetnie smakują z sezonową surówką i kieliszkiem dobrego wina:)



niedziela, 18 listopada 2012

Wegetariańskie spaghetti.

Mój mąż nie jada mięsa, więc czasami robię mu wegetariańskie spaghetti. Mam tutaj duże pole do popisu, bo można je zrobić w naprawdę wielu wersjach. Dzisiaj jego ulubione spaghetti z cukinią.



Składniki:
1 puszka krtojonych pomidorów
2 cebule
1 niewielka cukinia
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ulubione zioła
odrobina cukru
makaron

Wykonanie:
Drobno kroje cebulkę i lekko ją przesmażam na niewielkiej ilości oleju. Dorzucam cukinię pokrojoną w kostkę i duszę całość chwilkę. Dodaję całą puszkę pomidorów, czosnek, cukier, zioła (często mieszankę do pizzy), sól i pieprz. Całość trzymam na ogniu, czasami mieszając, do odparowania wody i gotowe.

Taki sos jest zdrowy, nietuczący i łatwy do przygotowania. Można go zrobić dzień wcześniej, trzymać w lodówce, a po powrocie z pracy tylko podgrzać, ugotować makaron i cały obiad mamy gotowy w 10 minut:)

Wersja dla dzieci: makaron pełnoziarnisty i odrobina jogurtu do sosu.


środa, 14 listopada 2012

Najlepsze kruche ciasto z owocami.

Naprawdę najlepsze:) To jest moje ulubione kruche ciasto z owocami, absolutnie nie jestem w stanie skończyć na jednym kawałku.


Składniki:
Ciasto
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
220g margaryny lub masła
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany

Owoce
śliwki lub jakiekolwiek inne
cynamon

ewentualnie
4 białka
1/4 szklanki cukru

Wykonanie:
Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki.
Składniki na ciasto zagnieść. 1/3 część schłodzić w zamrażalniku przez 30-60 minut.

2/3 ciasta wyłożyć na spód blachy, ułożyć na nim śliwki, następnie zetrzeć schłodzoną pozostałą część ciasta.
Pieć ok. 1 godziny w 180 stopniach.

Można też na owoce wyłożyć białka ubite ze szczyptą soli i cukrem i dopiero na pianę zetrzeć ciasto.

Ja uwielbiam to ciasto w formie szarlotki. Należy wtedy ok. 1,5kg jabłek zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć je do odparowania płynu i wystudzone wyłożyć na ciasto.

Przepis jest prosty w wykonaniu a ciasto naprawdę pyszne, zwłaszcza na drugi dzień gdy zrobi się wilgotne. I co najważniejsze zawsze się udaje:)

Forma 37 x 25 cm.





wtorek, 13 listopada 2012

Sernik bez sera:)

Sernik bez sera, czyli sernik na gęstym jogurcie. Bardzo delikatny w smaku. Słodki, pachnący pomarańczami, myślę, że to świetny pomysł na święta. Inspiracja.



Składniki:
2 duże gęste jogurty (Bakoma jest bardzo fajna)
5 jajek
0,5 szklanki oleju
ekstrakt waniliowy
1 szklanka cukru
2 opakowania budyniu waniliowego (na 0,5 litra mleka)
rodzynki
skórka starta z 1 pomarańczy

Wykonanie:
Jogurty zmiksować z jajkami, olejem, budyniem i ekstraktem. Osobno ubić białka z całym cukrem i połączyć je delikatnie z masą jogurtową. Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 1 godziny i 20 minut w temperaturze 170 stopni.
Kroić po całkowitym wystudzeniu. Sernik jest przepyszny i opada tylko minimalnie.


sobota, 10 listopada 2012

Chleb, który smakuje jak pizza.

To pierwszy przepis na blogu na chleb z automatu. Pieczeniem w maszynie do wypieku chleba zajmuje się moja siostra. Robi naprawdę różne chleby, od jasnych i puszystych do cięższych z razową mąką. Chleb, który dzisiaj Wam pokażę jest najlepszy z najlepszych. Delikatny i puszysty, o wyraźnym smaku pizzy. Jest tak pyszny, że zjadamy go często bez dodatków, ale przepyszny jest z odrobiną masła, albo z pomidorem.Uwielbiamy go i żadna impreza rodzinna nie może się bez niego obyć:)


Składniki na chleb o wadze 750gram (w nawiasach na 1000gram):

100ml (130ml) wody
150ml (200ml) pomidorów zmiksowanych
1 łyżka (1,5 łyżki) oliwy z oliwek
500g (660g) mąki pszennej
10g (14g) świeżych drożdży
1 łyżeczka (1,5 łyżeczki) soli
0,5 łyżeczki (1 łyżeczka) cukru
szczypta papryki
szczypta pieprzu
1 łyżeczka (1,5 łyżeczki) przyprawy do pizzy lub ziół prowansalskich
1,5 łyżki (2 łyżki) parmezanu lub kilka łyżek innego sera żółtego
1 (2) rozgnieciony ząbek czosnku
50g (80g) salami pokrojonego w kostkę
0,5 cebuli pokrojonej w kostkę




Robiąc w automacie włączyć program podstawowy lub pieczywo francuskie.




Przepis dodaję do akcji: Przepisy z automatu!


Przepis pochodzi z książki"Chleb własnego wypieku" Mirjam Beile.

środa, 7 listopada 2012

Wyśmienity sernik z kokosową bezą.

Jeśli lubicie serniki, robicie je pewnie w wielu różnych wersjach. Spróbujcie tego, jest niesamowicie pyszny i wykwintny, a jednocześnie bardzo prosty do zrobienia. Świetnie nadaje się na imprezy zamiast tortu.


Składniki:
Ciasto
100g masła
100g cukru
200g mąki
1 żółtko
1 jajo
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa
1 kg twarogu na sernik
1/2 szklanka oleju
2 jajka
4 żółtka
1 szklanka cukru
2 torebki budyniu waniliowego
2 szklanki mleka
rodzynki lub skórka z pomarańczy

Beza
4 białka
1/4 szklanki cukru
10 dkg kokosu


Wykonanie:
Ciasto. Wszystkie podane składniki zagnieść i wylepić nim dno okrągłej formy.
Masa serowa. Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać resztę składników i całość zmiksować. Wylać masę na formę wylepioną ciastem i piec w temperaturze 190 około godziny i 15 minut, do zrumienienia sernika. Na 15 minut przed końcem pieczenia wyłożyć na sernik bezę, czyli mocno ubite białka z cukrem i dodatkiem kokosu.




Jak każdy sernik najlepiej kroić go dopiero na drugi dzień po upieczeniu. Aczkolwiek w tym przypadku może okazać się trudne, bo aromat podczas pieczenia jest nieziemski:)


 Zapraszam Was też do wypróbowania innych moich serników:
Z OWOCAMI

WYJĄTKOWO DIETETYCZNY

MALINOWY

KAWOWY









poniedziałek, 5 listopada 2012

Muffiny cebulowe.

Takie muffiny są bardzo wszechstronne. Można je zjeść na śniadanie czy kolację, doskonale nadają się jako przekąska do pracy czy szkoły.




Składniki:
mokre
1 jajko
25 ml oliwy
0,5 szklanki mleka
pół cebuli pokrojonej w kostkę
1 kabanos
1 ząbek czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego

suche
15 dkg mąki
trochę startego sera zółtego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
sól, ulubione zioła




Wykonanie:
Tradycyjnie należy suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre lekko roztrzepać w  drugiej. Mokre wlać do suchych, lekko wymieszać, tylko do połączenia składników, wlać do foremek na muffinki i piec ok 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Z podanej ilości składników wychodzi 8 sztuk muffin.







piątek, 2 listopada 2012

Muffiny mocno czekoladowe.

Kolejny smakołyk obecny na naszej imprezie Halloweenowej to muffiny pająki. W smaku cudowne, z wyglądu autentycznie obrzydliwe:) Upiekła je moja siostra korzystając z przepisu  na babeczki potrójnie czekoladowe, który znalazła na blogu: mojewypieki.com


Składniki:
225 g mąki pszennej 
25 g kakao 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
0,5  łyżeczki sody 
100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
2 duże jajka 
300 ml kwaśnej śmietany 
150 g cukru trzcinowego
85 g rozpuszczonego masła 

dodatkowo
żelki
polewa czekoladowa
posypka kakaowa
odrobina cukru pudru



Wykonanie:
Wykonanie tych pajączków jest standardowe.  Wystarczy w jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim lekko roztrzepać mokre. Połączyć, lekko wymieszać, przełożyć do foremek, piec ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni.
 Po wystudzeniu każdą babeczkę posmarować polewą czekoladową, zanurzyć w posypce, wbić żelki nogi i zrobić oczy z cukru pudru zmieszanego z odrobiną wody.

Muffinki na talerzu prezentowały się naprawdę obrzydliwie, ale dzieci oczywiście były zachwycone:)



Przepis dodaję do akcji: Halloween 2012 
 

czwartek, 1 listopada 2012

Korzenne ciasto na mące żytniej.

Bardzo dobre ciasto, które mimo tego, że pieczone na mące żytniej jest puszyste i delikatne. Pięknie pachnie przyprawami zwłaszcza podczas pieczenia. Cały dom wypełnia się pięknym, ciepłym aromatem, kojarzącym się ze świętami Bożego Narodzenia. Źródło.



Składniki:
20 dkg mąki żytniej
15 dkg cukru trzcinowego
2 jajka
20 dkg margaryny
18 dkg daktyli
1 cytryna
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej


Wykonanie:
Najpierw zajęłam się daktylami. Posiekałam  je drobno, wsypałam do garnka, zalałam 200 ml wody i sokiem z jednej cytryny. Gotowałam 15 minut pod przykryciem, odstawiłam do wystudzenia.
Zmiksowałam margarynę z cukrem, nadal miksując dodałam kolejno jajka. Mąkę żytnią przesiałam, połączyłam z przyprawami i sodą.
Do masy jajecznej dodałam daktyle i mąkę, wymieszałam łyżką tylko do połączenia składników. Ciasto wylałam do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekłam godzinę w temperaturze 180 stopni do "suchego patyczka".

Ciasto jest naprawdę pyszne, smakuje trochę jak piernik. Ma tylko jedną wadę, jest zdecydowanie zbyt słodkie, jeśli więc tak jak my nie przepadacie za przesłodzonymi wypiekami, mocno ograniczcie ilość cukru.

Ciasto piekłam na imprezę Halloweenową, więc ozdobiłam je wstrętnym pająkiem z cukru pudru :)

Moje bliźniaczki w Halloweenowym makijażu:)






Przepis dodaję do akcji: Halloween 2012