Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Muffinki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Muffinki. Pokaż wszystkie posty

sobota, 20 maja 2017

Beztłuszczowe muffiny z rabarbarem.

Kochamy rabarbar! Dodajemy go do różnych potraw, ale oczywiście nie ma to jak ciasto z rabarbarem. Dzisiaj postawiłam na muffiny. Pierwsza porcja zniknęła w kilka minut, następna już  siedzi w piekarniku:)
Skorzystałam z mojego podstawowego przepisu na muffinki, jednak nie dodałam wcale tłuszczu i zamieniłam  część mąki pszennej na jęczmienną, ale tutaj jest duża dowolność. Możecie użyć różnych mąk, polecam również orkiszową:)




Składniki:
Suche
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki jęczmiennej
0,5 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre
1 szklanka mleka
1 jajko

Dodatkowo
1-2 łodygi rabarbaru



Sposób wykonania:
Do składników suchych dodałam mokre i lekko wymieszałam łyżką. Formę na muffinki wyłożyłam papilotkami i do każdej nakładałam porcje ciasta. Wierzch posypałam obranym i pokrojonym w cienkie plasterki rabarbarem.
Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Rabarbar można też przed dodaniem do ciasta obtoczyć w cynamonie lub gotowe muffiny oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.



Aktualizacja. Muffiny trzeba zjeść świeże, na drugi dzień robią się suche i mniej smaczne, niestety. Jeśli chcecie je przechować dłużej należy jednak dodać do składników mokrych 0,5 szklanki oleju.

wtorek, 14 lutego 2017

Muffinki na Walentynki.

Oczywiście czekoladowe. Pachnące, delikatne, przepyszne. W sam raz na walentynkowy deser:)



Składniki:
suche
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cappuccino w proszku*
2 łyżki ciemnego kakao
szczypta chilli (opcjonalnie)

mokre
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
1 jajko
ekstrakt waniliowy

dodatkowo 
1 tabliczka gorzkiej czekolady
kilka łyżek marmolady pomarańczowej

lukier
0,5 szklanki cukru pudru
sok z cytryny (woda)



Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszałam składniki suche, w drugiej mokre. Mokre wlałam do suchych i wymieszałam lekko łyżką, tylko do wymieszania składników.  Dosypałam drobno pokrojoną czekoladę. Formę na 12 muffin wyłożyłam papilotkami, do każdej nałożyłam po 1 łyżce ciasta, następnie po małej łyżeczce marmolady i uzupełniłam resztą ciasta.

Muffinki piekłam 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu udekorowałam  gęstym lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny.

*Cappuccino można pominąć, należy wtedy dodać do suchych składników 2 łyżki mąki.





czwartek, 10 marca 2016

Dietetyczne muffinki amarantusowo owsiane.

Muffiny, które można jeść bezkarnie:) Smakują dorosłym i dzieciom, więc gorąco polecam, nawet jak nie jesteście na diecie:)



Składniki:
0,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki amarantusa ekspandowanego
1 jajko
0,5 szklanki mleka
4 łyżki erytrolu (lub ksylitolu)
2 łyżki zarodków pszennych
2-3 łyżki mąki z nasion amarantusa
ekstrakt waniliowy
ew. odrobina proszku do pieczenia



Sposób wykonania:
Wszystkie składniki umieściłam w misce i wymieszałam łyżką. Mąki dodaję tyle, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Dobrze jest odstawić masę na kilka minut do napęcznienia płatków. Ciastem napełniłam formę na muffiny i piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Nie używajcie papilotek, ponieważ bardzo ciężko odchodzą od ciastek, gdy formę posmarowałam olejem kokosowym i oprószyłam otrębami orkiszowymi muffinki same wyskoczyły  :)

Z podanej ilości składników wyszło mi 6 sztuk muffinek.
To jest przepis bazowy, do masy można dodać , orzechy czy np. gorzką czekoladę.




środa, 10 lutego 2016

Muffinki z nadzieniem z białej czekolady.

Muffinki upiekła moja siostra , są przeurocze:) Inspiracja: Cukierenka.



Składniki:
muffiny
275g mąki
175g cukru
100g masłą
2 jajka
100g białej czekolady
125ml mleka
skórka starta z 1 pomarańczy

nadzienie
1 op budyniu waniliowego
3 łyżki cukru
400ml mleka
50 g kokosu
2 łyżki masła



Sposób wykonania:
Muffiny. masło z cukrem utrzeć do białości, nadal ucierając dodawać po 1 jajku, oraz skórkę pomarańczową. Do powstałej masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę, lekko podgrzane mleko i rozpuszczoną białą czekoladę. Masę wyłożyć do papilotek, piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Nadzienie.Budyń ugotować na 400 ml mleka, do gorącego wmieszać uprażony na suchej patelni kokos i masło. Wystudzić.

Masę wciskać w babeczki i na ich wierzch za pomocą rękawa cukierniczego.





środa, 23 lipca 2014

Babeczki z nadzieniem porzeczkowym.

Sezon na porzeczki trwa, więc moja siostra upiekła cudowne babeczki z porzeczkowym nadzieniem. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.



Składniki:
Ciasto
450 gramów mąki
250 gramów zimnego masła (w oryginale także smalec, ale brrr...)
100 gramów cukru pudru
1 żółtko
3 łyżki mleka

Nadzienie
500 gramów porzeczek
150 gramów cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Kruszonka
250 gramów mąki
120 gramów cukru
150 gramów masła



Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść ciasto i  po schłodzeniu wylepić nim foremki. Porzeczki wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, nałożyć je do foremek wylepionych ciastem. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach i nałożyć na porzeczki.
Babeczki piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.



piątek, 18 kwietnia 2014

Babeczki jajeczka, świetne na Wielkanoc.

Super pomysł na babeczki wielkanocne, nie dosyć, że mamy pyszne słodkości to jeszcze dekoracja stołu zapewniona:)
Babeczki są dziełem mojej siostry, przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.



Składniki:
200 gramów mąki pszennej
2 jajka
120 gramów masła
3 łyżki likieru jajecznego
110 gramów cukru
ekstrakt waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka kremówki
1 łyżka cukru pudru
3/4 szklanki lemon curdu



Sposób wykonania:
Mikserem utrzeć masło z cukrem, nadal ucierając dodawać po jednym jajku. Dosypać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką, na koniec dołożyć likier jajeczny i ekstrakt waniliowy, znów wymieszać.

Babeczki piec w formie do mini mufinek w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.
Na koniec udekorować babeczki ubitą śmietaną i lemon curdem w sposób przypominający jajko.





niedziela, 7 kwietnia 2013

Wytrawne gryczano jaglane muffinki na śniadanie.

Pyszne mi wyszły te muffinki. Dobrze doprawione, z moimi ulubionymi suszonymi pomidorami. Może troszkę suche, ale taki jest urok mąki gryczanej. Wystarczy je zjeść z odrobiną jogurtu naturalnego lub jakąś "mokrą" sałatką.



Składniki:
Mokre
2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
50 ml mleka
75 ml oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami

Suche
3 łyżki mąki jaglanej
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
5 łyżek mąki gryczanej
3 łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo
2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
2 łyżki groszku z puszki
2 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów
kurkuma
kozieradka
czosnek
sól



Wykonanie:
Lekko roztrzepałam składniki mokre, połączyłam i rozmieszałam składniki suche. Mokre wlałam do suchych, wymieszałam łyżką tylko do połączenia składników. Dodałam warzywa sól i zioła. Ciasto umieściłam w foremkach na muffinki i piekłam ok. pół godziny (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Z podanej ilości składników wyszło mi 6 muffinek, ale posiadam dosyć duże foremki.

Na pierwsze śniadanie jadam owsiankę, muffinki zabieram do pracy. Świetnie nadają się do tego celu, można też wziąć je na wycieczkę zamiast nudnych kanapek :)

Wbrew pozorom jest to bardzo szybkie śniadanie, ponieważ spokojnie można upiec je dzień wcześniej. Drugiego, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu smakowały idealnie.



 Przepis dodaję do akcji: Nowy pomysł na śniadanie?

poniedziałek, 11 marca 2013

Muffinki nadziane budyniem.

Niby zwykłe muffinki, a jednak inne. Wystarczy do ciasta dodać jabłko i nadziać muffinki budyniem, a uzyskamy lepszą, wykwintniejszą wersję tych popularnych babeczek.



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
niepełna szklanki cukru
1 szklanka jogurtu brzoskwiniowego
3 jajka
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jabłka starte na tarce o dużych oczkach
1 budyń (ugotowany w 300ml mleka)



Wykonanie:
Do jednej miski wsypać suche składniki, w drugiej lekko wymieszać mokre. połączyć zawartość obu misek, wymieszać niezbyt dokładnie, na końcu dodając starte jabłka.
Do foremek nakładać łyżkę ciasta, łyżkę wystudzonego budyniu i przykryć kolejną łyżką ciasta.
Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Inspiracja.


sobota, 26 stycznia 2013

Muffinki na walentynki.

Te muffinki są doskonałe:) Mocno czekoladowe, znakomite na ciepło kiedy czekolada jest jeszcze płynna i na drugi dzień, kiedy robią się cięższe, wilgotniejsze.


Składniki:
Suche
2 szklanki mąki
3/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
7 łyżeczek kakao
Mokre
3 jajka
100 ml oleju
1 szklanka jogurtu owocowego (najlepszy ananasowy)
Dodatkowo 
1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady



Wykonanie:
Standardowo wymieszałam w jednej misce suche składniki, w drugiej mokre. Mokre wlałam do suchych, całość wymieszałam łyżką tylko do połączenia składników, dodałam czekoladę i ciasto umieściłam w foremkach na muffinki. Piekłam 30 minut w temperaturze 200 stopni.



Na koniec chciałam podziękować firmie ZT „KruszwicaS.A. za przemiłą i przydatną niespodziankę:


Przepis dodaję do akcji: Walentynkowe przepisy.

wtorek, 18 grudnia 2012

Korzenne babeczki na święta.

Cudowne, bardzo puszyste, mocno czekoladowe z lekką nutą korzennych przypraw. Wyśmienite babeczki. Inspiracja.


Składniki:
niepełna szklanka mąki
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
0,5  łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g margaryny
55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
0,5 szklanki kakao
2 duże jajka
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
ok.50g skórki pomarańczowej
cukier puder

Wykonanie:
Mąkę pszenną przesiać z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i sodą.

W niewielkim garnku na małym ogniu rozpuścić margarynę, dodać połamaną czekoladę, gdy się rozpuści zdjąć garnek z ognia, dodać kakao i całość dokładnie wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać masę czekoladową i całość dokładnie zmiksować. Odstawić mikser i dodawać na przemian suche składniki i jogurt mieszając szpatułką tylko do połączenia składników.

Do gotowej masy domieszać skórkę pomarańczową i wlać ją do papilotek. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Poupieczeniu i wystudzeniu babeczek obsypać je cukrem pudrem.


niedziela, 9 grudnia 2012

Dietetyczne, otrębowe babeczki z jabłkiem.

Takie fajne i zdrowe babeczki upiekłam.


 Przepis jest podobny do tej szarlotki, ale dzięki wodzie z kwiatu pomarańczy zyskuje bardzo na smaku.

Składniki:
10 łyżek otrąb pszennych
3 łyżki otrąb owsianych
10 łyżek wody 
0,5 kostki chudego twarogu (12,5 dkg)
1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy
2 łyżki trzcinowego cukru
1 jabłko
 
 
Wykonanie:
Otręby zalałam wodą i wodą z kwiatu pomarańczy, odstawiłam na kilkanaście minut aby napęczniały. Dodałam do nich twaróg i cukier, wymieszałam i nałożyłam do sześciu papilotek. W każdą babeczkę włożyłam kawałki jabłka i piekłam ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Tyle wystarczy, bo potem babeczki zbyt się wysuszają.
Bardzo mi smakowały, może zbyt słodkie były, ale w sumie nietuczące :)


poniedziałek, 5 listopada 2012

Muffiny cebulowe.

Takie muffiny są bardzo wszechstronne. Można je zjeść na śniadanie czy kolację, doskonale nadają się jako przekąska do pracy czy szkoły.




Składniki:
mokre
1 jajko
25 ml oliwy
0,5 szklanki mleka
pół cebuli pokrojonej w kostkę
1 kabanos
1 ząbek czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego

suche
15 dkg mąki
trochę startego sera zółtego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
sól, ulubione zioła




Wykonanie:
Tradycyjnie należy suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre lekko roztrzepać w  drugiej. Mokre wlać do suchych, lekko wymieszać, tylko do połączenia składników, wlać do foremek na muffinki i piec ok 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Z podanej ilości składników wychodzi 8 sztuk muffin.







piątek, 2 listopada 2012

Muffiny mocno czekoladowe.

Kolejny smakołyk obecny na naszej imprezie Halloweenowej to muffiny pająki. W smaku cudowne, z wyglądu autentycznie obrzydliwe:) Upiekła je moja siostra korzystając z przepisu  na babeczki potrójnie czekoladowe, który znalazła na blogu: mojewypieki.com


Składniki:
225 g mąki pszennej 
25 g kakao 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
0,5  łyżeczki sody 
100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
2 duże jajka 
300 ml kwaśnej śmietany 
150 g cukru trzcinowego
85 g rozpuszczonego masła 

dodatkowo
żelki
polewa czekoladowa
posypka kakaowa
odrobina cukru pudru



Wykonanie:
Wykonanie tych pajączków jest standardowe.  Wystarczy w jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim lekko roztrzepać mokre. Połączyć, lekko wymieszać, przełożyć do foremek, piec ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni.
 Po wystudzeniu każdą babeczkę posmarować polewą czekoladową, zanurzyć w posypce, wbić żelki nogi i zrobić oczy z cukru pudru zmieszanego z odrobiną wody.

Muffinki na talerzu prezentowały się naprawdę obrzydliwie, ale dzieci oczywiście były zachwycone:)



Przepis dodaję do akcji: Halloween 2012