Ciasteczka orzechowe.

Te ciasteczka są tak mocno orzechowe, że bardziej orzechowe są tylko...orzechy:):) Drzewo nam w tym roku mocno obrodziło, mąż nazbierał całe mnóstwo orzechów i teraz całymi dniami je łuska.Tym sposobem mam już kilka kilogramów orzechów i coraz mniej miejsca w lodówce:) No i wymyśliłam takie brzydkie, ale mega pyszne ciasteczka.

Składniki:
200 g orzechów włoskich
2 jajka
100 g ksylitolu (ok. 5 łyżek)
100 g masła
8 łyżek mąki kukurydzianej
esencja waniliowa

Sposób przygotowania:
Najpierw lekko podprażyłam orzechy i zmieliłam je. Jajka zmiksowałam z ksylitolem, gdy już były utarte na puch dodawałam po łyżce masła nadal miksując. Następnie wsypałam orzechy, mąkę kukurydzianą i esencję waniliową. Krótko zmiksowałam i umieściłam masę w zamrażalce na ok. 1 godzinę.

Ciastka nakładałam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia po prostu robiąc nieregularne kopczyki łyżeczką. Piekłam je ok. 8 do 10 minut do zezłocenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ztej porckji składników wyszło mi około 40 sztuk ciastek.

Te ciasteczka są naprawdę pyszne, mocno aromatyczne i mięciutkie. Polecam gorąco!

Fit piernik.

Przepis na ten pyszny piernik pochodzi z książki Ewy Chodakowskiej i Mart Kielak "Fit & Sweet".

Składniki:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka oleju rzepakowego
20 śliwek suszonych
2 łyżeczki miodu
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździków
2 szczypty gałki muszkatołowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
Żółtka utarłam z cukrem, olejem, mlekiem i miodem. Dodałam mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia oraz przyprawami i dokładnie wymieszałam. Następnie całość delikatnie wymieszałam z ubitymi białkami i dodałam śliwki pokrojone na małe kawałki.

Ciasto wlałam do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam je przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Orzechowiec Chodakowskiej.

Ciąg dalszy wypieków z książki Ewy Chodakowskiej i Mart Kielak "Fit & Sweet". Tym razem upiekłam orzechowiec, który bardzo polecam. To ciasto robi furorę na imprezach:)

Składniki:
ciasto
150 g mąki kukurydzianej
3 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
3 żółtka

nadzienie
4 łyżki masła orzechowego
125g daktyli bez pestek
0,5 szklanki orzechów ziemnych bez soli
50g gorzkiej czekolady 80%

Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki wyrobiłam ręką i  Ugniotłam ciasto w formie na tartę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. odstawiłam do wystudzenia.

Nadzienie. Daktyle zalałam wrzącą wodą na jakieś 15 minut, następnie odcedziłam i zblendowałam i połączyłam je z masłem orzechowym. Powstałym nadzieniem posmarowałam ciasto i posypałam je podprażonymi orzechami. Ciasto włożyłam na kilkanaście minut do zamrażarki po czym polałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą
Wypiek należy przechowywać w lodówce.

Fit sernik Chodakowskiej.

Kupiłam jakiś czas temu książkę Ewy Chodakowskiej i Marty Kielak "Fit and Sweet". Kilka przepisów już wypróbowałam i na pierwszy ogień przedstawię Wam sernik. Można powiedzieć sernik, jak sernik, ale on naprawdę jest przepyszny. Może to czekolada dodaje mu takiego smaczku:) W każdym razie polecam. Kilka kawałków zamroziłam i zaręczam, że po rozmrożeniu sernik jest tak samo pyszny jak świeży!

Składniki:
200 g twarogu półtłustego
1 szklanka jogurtu nturalnego
2 jajka
4 łyżki ksylitolu (użyłam erytrytolu)
1 op. budyniu waniliowego w proszku, bez cukru (35g)
pół tabliczki gorzkiej czekolady 80% kakao

Sposób wykonania:
Ser zmiksowałam z zółtkami, dodałam jogurt, budyń i erytrytol. Białka ubiłam na sztywno i delikatnie, silikonową łopatką wmieszałam do ciasta.

Formę do tarty wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam do niej masę i piekłam 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu posypałam sernik startą czekoladą.

Fit owsiane batoniki.

Pyszne, słodkie, zdrowe. Znalazłam je na fb na stronie https://www.facebook.com/DlakobietDietetyka/

Składniki:
150 g banana
0,5 łyżki miodu (użyłam syropu klonowego)
30 g otrębów owsianych (użyłam pszennych)
50 g płatków owsianych (użyłam mąki owsianej)
30 g gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:
Banany rozgniotłam widelcem, dodałam syrop klonowy, płatki i otręby i wszystko razem dokładnie wymieszałam. Formowałam batoniki dłońmi i układałam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wystudzeniu posmarowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Chleb na ciemnym piwie. Tylko 3 składniki!

Przepis jest przyznaję dziwny:) Nie sądziłam, że ten chleb wyjdzie. A wyszedł i jest bardzo smaczny. Właściwie trudno nazwać go chlebem to bardziej ciasto przez ilość cukru w przepisie. Następnym razem zmniejszę jego ilość maksymalnie i myślę, że wtedy to naprawdę będzie chleb:)
Piwo jest w nim w ogóle nie wyczuwalne przez dorosłych, dzieci twierdzą, że ten chleb jest gorzki:)

Przepis pochodzi z książki Sarah Rainey "3 składnikowe wypieki".

Składniki:
380 g mąki samorosnącej
100 g cukru
330 ml ciemnego piwa

Sposób wykonania:
Mąkę samorosnącą zastąpiłam domowym zamiennikiem. Na każde 1,5 szklanki mąki przypada 1 łyżeczka proszku do pieczenia tutaj znalazłam ten sposób.
W misce wymieszałam mąkę z cukrem, powoli dolewałam piwo i mieszałam drewnianą łyżką. Musiałam dodać więcej piwa niż było w przepisie, być może zależy to od mąki.

Ciasto wylałam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 45 minut w piekarniku z termoobiegiem w 180 stopniach.

Pasztet z cukinii.

I znowu cukinia. Tym razem zapraszam na pasztet. Jest przepyszny, bardzo zdrowy i sycący, jadłam go na obiad, ale też jako dodatek do kanapek, w każdej roli sprawdził się znakomicie.

Składniki:
ok. 600g cukinii
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki kaszy manny
4 jajka
1 pęczek pietruszki
kurkuma
curry
sól,pieprz
2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:
Cukinię starłam na tarce, umieściłam na sitku i lekko posoliłam. Odstawiłam na pół godziny i dokładnie odcisnęłam.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam i usmażyłam na oliwie. Marchew starłam na tarce, a jajka lekko roztrzepałam.
Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dokładnie wymieszałam i doprawiłam.

Masę umieściłam w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Kroiłam po całkowitym ostygnięciu.
Przepis znalazłam na Instagramie u eliza_betki

Fit bułki twarogowe.

Taki pomysł przyszedł mi rano do głowy. Miałam twaróg do zużycia i pomyślałam o bułeczkach. Wyszły super, mięciutkie i puszyste, córki oszalały na ich punkcie:)

Składniki:
1,5 szklanki mąki owsianej
250 g chudego twarogu
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól do smaku
2 łyżeczki ziaren siemienia lnianego

 Sposób wykonania:
W misce rozgniotłam ser z jajkiem i solą, dodałam mąkę owsianą i zagniotłam krótko dłońmi. Uformowałam bułeczki , posypałam  ziarnem siemienia i ułożyłam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zezłocenia, czyli ok 20 minut. Z podanej ilości składników wyszło mi 7 małych bułek.

Wytrawne gofry z cukinii i sera.

Za goframi na słodko nie przepadam, więc zrobiłam wytrawne. Te gofry są przepyszne, bardzo nam smakowały, jadłyśmy je z córką bez niczego, same w sobie były świetne, ale myślę, że np. z jakąś sezonową sałatką byłoby super.

Składniki:
1,5 szklanki startej cukinii
70g żółtego sera
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
czosnek suszony
ew. tłuszcz do smarowania gofrownicy.

Sposób wykonania:
Startą cukinię umieściłam w sitku, lekko posoliłam i odstawiłam na pół godziny, a następnie porządnie odcisnęłam.

Wszystkie podane składniki zmiksowałam. gofry piekłam ok 10 minut, wtedy były mocno chrupiące. Nie smarowałam niczym gofrownicy i nic mi się nie przyklejało, ale możliwe, że to dlatego, że gofrownica jest nowa i w idealnym stanie. Przepis znalazłam na : http://cookingforemily.pl

Masło z awokado.

Prostota górą:) Najprostsza potrawa, którą można zrobić z awokado, a zdecydowanie najlepsza!

Składniki:
1 awokado
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z limonki
sól

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i już. Uwielbiam na ciemnym chlebie, wystarczy mi tylko samo masełko, ale z pomidorem też pyszne:)

Fit ciastka z masą daktylowo-żurawinową.

Z podanych przeze mnie ilości składników wychodzi 14 dużych ciastek. Nie da się zjeść na raz zjeść więcej niż jedno, są bardzo syte, napakowane ziarnami i orzechami, do tego daktylowe nadzienie no niebo w gębie:)

Składniki:
Ciastka
400 g płatków owsianych
100 g orzechów + kilka do dekoracji
100 g słonecznika
40 g ziaren siemienia lnianego
100 g sezamu
160 g moreli suszonych
60 g oleju kokosowego
4 łyżki erytrytolu
1 szklanka gorącej wody (lub więcej)

Nadzienie
2 szklanki daktyli bez pestek
1 szklanka suszonej żurawiny
4 łyżeczki ciemnego kakao

Sposób wykonania:
Ciasto. Olej kokosowy rozpuściłam w gorącej wodzie, resztę składników na ciasto zblendowałam. Do zblendowanej masy wlałam wodę z olejem i całość wymieszałam. Jeśli masa jest za sucha można dodać więcej gorącej wody.
Ciastka formowałam za pomocą ringu kuchennego, wgłębienia robiłam stopką kieliszka, a wzorki widelcem. Piekłam je w piekarniku nagranym do 190 stopni przez ok.20 minut. Ciastka muszą być dobrze wypieczone, inaczej będą się rozsypywać.

Nadzienie. Daktyle i żurawinę zalałam wrzątkiem na pół godziny. Odsączyłam je zachowując wodę. Całość zblendowałam z kakao dodając tyle zachowanej wody żeby uzyskać porządaną konsystencję. Ja wolę taką raczej luźną.

Wgłębienia w ciastkach wypełniłam masą i udekorowałam orzechami i kokosem.
Przepis znalazłam na Instagramie u fit_candypandas

Fit chleb z otrąb i twarogu.

 Smaczne i dietetyczne? Z tym chlebkiem to możliwe:)

Składniki:
10 łyżek otrąb pszennych
4 małe jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250g twarogu chudego
7 suszonych pomidorów
2 garści świeżego szpinaku
3/4 łyżeczki soli
ulubione przyprawy
u mnie: czosnek suszony
przyprawa kebab gyros

Sposób wykonania: 
Pomidory i szpinak drobno pokroiłam, wszystkie składniki umieściłam dokładnie wymieszałam. Ciasto umieściłam w niewielkiej foremce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Studziłam na kratce. Chlebek jest smaczny lekko ciepły i na drugi dzień na zimno też przepyszny. Inspirowałam się  tym przepisem.

Dahl z warzyw i czerwonej soczewicy.

Ostatnio mam ochotę na egzotyczne smaki:) Tym razem padło na dahl z soczewicy i warzyw. To jest fajne, jednogarnkowe danie. Bardzo sycące i łatwe do zrobienia.
Przepis znalazłam u agamasmaka.pl

Składniki:
1 l bulionu warzywnego lub wody
1 łyżeczka klarowanego masła
3 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
1 czerwona papryka
250g czerwonej soczewicy
sól
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka imbiru mielonego
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czosnku w proszku
sos sojowy
100 ml mleka kokosowego.

Sposób wykonania:
Cebulę pokroiłam w większą kostkę i kilka minut smażyłam w woku na rozgrzanym maśle klarowanym. Dodałam przyprawy i przesmażyłam je z cebulą minutkę. Dodałam bulion, ziemniaki pokrojone w dużą kostkę i marchew pokrojoną w plasterki. Całość gotowałam 10 minut, dorzuciłam soczewicę i gotowałam całość do miękkości warzyw. Dołożyłam paprykę pokrojoną w spore kawałki i mleko kokosowe oraz szklankę wody (wolę mniej gęsty dahl) i gotowałam jeszcze 5 minut. Doprawiłam sosem sojowym.

 

Fit przekąska do piwa, wina.

Fajna, zdrowe, wytrawne ciasteczka. Polecam jeśli jecie zdrowo i unikacie kupnych przekąsek, a coś pochrupać na filmie lubicie:)

Przepis znalazłam na www.smakiarmine.pl i nieznacznie zmodyfikowałam.

Składniki:
250 g twarogu półtłustego
1 jajko
60 g pełnoziarnistej mąki ryżowej lub kukurydzianej
0,5 łyżeczki syropu klonowego
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżki sezamu
pół łyżeczki soli

Na mące kukurydzianej.

Sposób wykonania:
Zrobiłam dwie wersje tej przekąski, jedną z mąką ryżową, drugą z kukurydzianą. Kukurydziana zdecydowanie bardziej nam smakowała.

Twaróg (zwykły, w kostce, nie mielony) zmiksowałam z jajkiem, solą, dwoma łyżkami sezamu, kurkumą i syropem klonowym i mąką. Masę wyłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformowałam prostokąt, wyrównałam najpierw łyżką, potem zwilżoną dłonią. Posyłałam sezamem.

Ciasteczka piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut, po czym jak radzi autorka przepisu wyjęłam je i pokroiłam. Następnie piekłam kolejne 10 - 15 minut. Zdecydowanie lepsze są mocniej wypieczone, są wtedy bardziej suche i chrupkie.

Na mące ryżowej.

Ciasto orzechowe.

Dzisiaj przedstawiam wyborne, mocno orzechowe ciasto nie tylko od święta. Przepis miałam wydarty z jakiejś gazety, wisiał miesiącami na lodówce i doczekał się realizacji:)

Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki 
300g podprażonych orzechów włoskich
2 łyżki skórki pomarańczowej

polewa
tabliczka gorzkiej czekolady
0,5 szklanki mleka
100g orzechów włoskich

Sposób wykonania:
Oddzieliłam żółtka od białek. Zółtka zmiksowałam z cukrem i skórką pomarańczową. Białka ubiłam na sztywną pianę. 250g orzechów zmieliłam i połączyłam z mąką, dodałam do nich utarte żółtka, pianę z białek i 50g posiekanych orzechów.

Ciasto wyłożyłam do niewielkiej tortownicy i piekłam w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Polewa. Mleko podgrzałam i rozpuściłam w nim czekoladę. Polewą posmarowałam wystudzone ciasto i całość posypałam siekanymi orzechami.

Owsiane ciasto z owocami.

Zdrowe i pyszne. Czego więcej można wymagać od ciasta? Bardzo nam smakowało, polecam gorąco! Ja piekę malutkie ciasta, bo z reguły zjadaliśmy połowę a reszta się marnowała, więc możecie ilość składników podwoić. Moja foremka ma 17cm x 26cm czyli uzyskałam 8 kawałków ciasta.
Inspirowałam się przepisem eliza_betki.

Składniki:
ciasto
0,75 szklanki pełnoziarnistych płatków owsianych
0,75 szklanki pełnoziarnistej mąki ryżowej
4 łyżki erytrolu
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
90 gramów masła
4 łyżki orzechów włoskich

dodatkowo
3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
6 jabłek
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki kurkumy

Sposób wykonania:
Jabłka obrałam, pokroiłam w kostkę i udusiłam z odrobiną wody, cynamonem i kurkumą.

Płatki, mąkę ryżową, erytrol, proszek do pieczenia i masło roztarłam rękoma na kruszonkę i jej połowę wsypałam do foremki. Ugniotłam i posmarowałam trzema łyżkami dżemu.

Na warstwie dżemu ułożyłam jabłka i posypałam drugą połową kruszonki do której dodałam wcześniej posiekane orzechy.
Całość piekłam 45 min. w piekarniku z włączonym termoobiegiem w temperaturze 175 stopni.

Ciasto przed pokrojeniem trzeba kilka godzin potrzymać w chłodnym miejscu.