Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Makaron. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Makaron. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 7 maja 2013

Domowa "makaronowa patelnia".

Nie rozumiem jedzenia posiłków z torebki. Zwłaszcza tak prostych jak szeroko reklamowana "makaronowa patelnia". Zrobiłam mężowi pyszne danie, zabrało mi ledwie kilkanaście minut, a było naprawdę pyszne. Będę powtarzać w różnych wersjach. Ta jest wegetariańska, ponieważ mój mąż nie je mięsa. Porcja jest dosyć spora, dla 2- 3 osób, choć mąż dał radę zjeść całą:)




Składniki:
2 cebule
1 malutka cukinia
opakowanie szpinaku baby (ok. 100 gram)
ok. 250 gram makaronu
pomidorki koktailowe
olej rzepakowy
sól, pieprz, czosnek, lubczyk, kozieradka



Wykonanie:
Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju, dodałam cukinię pokrojoną w plasterki. Gdy trochę zmiękła, (nie za bardzo, musi pozostać jędrna), dodałam szpinak, ugotowany makaron i jeszcze chwilę zostawiłam na ogniu mieszając, żeby wszystkie smaki się wymieszały. Doprawiłam solą, pieprzem, lubczykiem i kozieradką. Już na talerzu dodałam kilka pomidorków koktailowych.


piątek, 15 marca 2013

Sos do makaronu. Z mięsem i warzywami.

Zapraszam na spaghetti z przepysznym, zdrowym, domowym sosem.



Składniki:
50 dkg mięsa mielonego (tutaj łopatka)
2 marchewki
0,5 selera
2 pietruszki
2 cebule
4 ząbki czosnku
3 łyżki bazylii
3 łyżki słodkiej papryki
sól, pieprz
1 łyżka oleju
puszka pomidorów
koncentrat pomidorowy

Wykonanie:
Na oleju podsmażyć mięso i 1 cebulę (pokrojoną w kostkę) na złoto-brązowy kolor.
Dodać warzywa starte na tarce o drobnych oczkach, cebule pokrojona w kostkę drobną, czosnek, sól, słodką paprykę, pieprz i bazylię. Dolać trochę wody (ok.1/2-1 szklanki). Dusić ok. 20 minut. Dodać pomidory z puszki i 2-3 łyżki koncentratu. Całość dusić 5-10 minut. Podawać z makaronem, niekoniecznie spaghetti. Moje dzieci wolą inny makaron, po prostu łatwiej im się wtedy je. Taki sos często na koniec doprawiam łyżką jogurtu naturalnego. Smak jest wtedy łagodniejszy.









niedziela, 18 listopada 2012

Wegetariańskie spaghetti.

Mój mąż nie jada mięsa, więc czasami robię mu wegetariańskie spaghetti. Mam tutaj duże pole do popisu, bo można je zrobić w naprawdę wielu wersjach. Dzisiaj jego ulubione spaghetti z cukinią.



Składniki:
1 puszka krtojonych pomidorów
2 cebule
1 niewielka cukinia
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ulubione zioła
odrobina cukru
makaron

Wykonanie:
Drobno kroje cebulkę i lekko ją przesmażam na niewielkiej ilości oleju. Dorzucam cukinię pokrojoną w kostkę i duszę całość chwilkę. Dodaję całą puszkę pomidorów, czosnek, cukier, zioła (często mieszankę do pizzy), sól i pieprz. Całość trzymam na ogniu, czasami mieszając, do odparowania wody i gotowe.

Taki sos jest zdrowy, nietuczący i łatwy do przygotowania. Można go zrobić dzień wcześniej, trzymać w lodówce, a po powrocie z pracy tylko podgrzać, ugotować makaron i cały obiad mamy gotowy w 10 minut:)

Wersja dla dzieci: makaron pełnoziarnisty i odrobina jogurtu do sosu.


środa, 24 października 2012

Makaronowe placki z patelni lub mikrofalówki..


Na dzisiejszą kolację dla dzieci wymyśliłam placuszki z makaronu. Całkiem fajne danie na odmianę codziennego menu. Myślę, że najlepiej użyć jak najdrobniejszego makaronu.



Składniki:
1 szklanka suchego, drobnego makaronu
2 parówki z szynki
2 jajka
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
5 łyżek jogurtu naturalnego
kawałek czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
lubczyk, pietruszka, sól


Wykonanie:
Ugotowałam makaron i odstawiłam do wystudzenia. Zmiksowałam jajka z mąką, jogurtem, solą i ziołami. Dodałam drobno pokrojoną paprykę, czosnek i parówki. Dodałam makaron, lekko przemieszałam masę i łyżką kładłam placuszki na rozgrzany olej. Smażyłam krótko z obu stron i odsączałam na ręczniku papierowym.

Dla siebie jedną porcję przygotowałam w mikrofalówce i też wyszło pyszne. Dwie minuty na małej mocy.



Placuszki były naprawdę dobre, pasują do nich wszelkiego rodzaju surówki. Dobrze smakowały z odrobiną żółtego sera lub jogurtu naturalnego.


Wpis dodaję do akcji: Nakarm się studencie.
  </

czwartek, 27 września 2012

Makaron z łososiem.

Dzisiaj danie zdrowe, pyszne, choć zupełnie niefotogeniczne :) Nadaje się dla dzieci, które nie przepadają za łososiem w czystej postaci.


Składniki:
100g łososia wędzonego na zimno 
1  czerwona papryka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
ok. 250 gram jogurtu naturalnego 
słodka papryka
ostra papryka
1 łyżka oliwy
ulubiony makaron (u mnie gniazda wstążki pełnoziarniste Lubella)
sól

Wykonanie:
Czosnek, paprykę i cebulę i pokroić w kostkę, udusić na oliwie.  Zmiksować blenderem. Dodać jogurt, łososia pokrojonego w kawałki oraz przyprawy. 
Dusić pod przykryciem kilka minut.  Podawać z makaronem ugotowanym al dente.
Prawda jakie proste? Zaręczam, że również bardzo smaczne :)

czwartek, 3 maja 2012

Farfalle w sosie pomidorowym z kurczakiem

Miło mi poinformować, że znalazłam się w finałowej piętnastce zwycięzców w konkursie Ekonomia Gastronomia. Proszę kliknij w banerek i zagłosuj na moją otrębową pizzę. Dziękuję:))

Mój dzisiejszy obiad narzuciła mi moja siostra:) Zajmowałam się jej dziećmi, wiedziała, że przy piątce dzieci czasu niewiele, więc przyniosła makaron, puszkę pomidorów i filet z kurczaka. Mam taką teorię, że im prostsze potrawy tym lepsze i tym przepisem tylko ją potwierdziłam:)





Składniki:
Makaron farfalle
puszka pomidorów
1 duży filet z kurczaka
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól ziołowa
1 ząbek czosnku
szczypiorek
łyżeczka cukru



Wykonanie:
Filet pokroiłam na malutkie kawałeczki i  podsmażyłam na oleju. Dodałam pomidory i dusiłam całość często mieszając jeszcze kilka minut. Doprawiłam czosnkiem, solą ziołową, cukrem i jogurtem. Ugotowany makaron wrzuciłam do sosu, wymieszałam i od razu podałam. Całość posypałam szczypiorkiem Naprawdę, jak na kilkanaście minut pracy, efekt jest znakomity. Moje dzieci ubóstwiają makaron, a zwłaszcza farfalle, nazywają je kokardkami :)

poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Penne pomidorowo paprykowe.

Dzisiaj mieliśmy ochotę na obiad w stylu śródziemnomorskim. Do zagęszczenia sosu nie użyłam mąki, bo po pierwsze unikam, a po drugie nie było takiej potrzeby.



Składniki:
30 dkg makaronu penne
4 cebule
4 ząbki czosnku
ostra papryka w proszku (dałam 2 łyżeczki słodkiej i łyżeczkę ostrej)
4 łyżki oliwy (dałam jedną)
6 łyżek przecieru pomidorowego
16 łyżek wody
2 łyżki mąki ( nie dałam)
sól, pieprz, cukier
5 dkg parmezanu (dałam ser żółty)


Wykonanie:
Cebulę, paprykę i czosnek pokrojone w kostkę podsmażyłam na oliwie. Dodałam mieloną paprykę i 16 łyżek wody, dusiłam jeszcze jakieś 10 minut, dodałam przecier pomidorowy, sól, pieprz i pół łyżeczki cukru. Całość razem podgrzewałam jeszcze kilka minut i wyłożyłam na ugotowany makaron. Posypałam delikatnie startym serem żółtym.
Pyszne wyszło:) To bardzo syte danie, ale może niekoniecznie dla bardzo małych dzieci ze względu na dużą ilość cebuli.



piątek, 23 marca 2012

Dziś na obiad...karma dla kota:)

Czyli lazania:)  Moje trzyletnie córki ostatnio namiętnie oglądają "The Garfield Show", a jak wiadomo ten bajkowy kotek żywi się prawie wyłącznie lazanią. Nic dziwnego, więc, że moje dzieci sądzą, że lazania to karma dla kota:) Nigdy jeszcze nie robiłam tej potrawy, ale przecież musiałam im udowodnić, że lazania to jak najbardziej karma dla ludzi! Nie korzystałam z żadnego przepisu, zrobiłam ją tak, jak ja sądzę, że ma wyglądać to włoskie danie. Wyszło świetnie, zresztą we wszystkich przepisach połączenie pomidorów, mięsa i makaronu dobrze się sprawdza. Może nie wygląda szczególnie pięknie, ale smak boski...



Składniki:
6 płatów makaronu
ok. 30 dkg mięsa mielonego z indyka
puszka pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
kawałek żółtego sera

Na sos beszamelowy:
ok. 5 dkg masła
niecałe 5 dkg mąki
ok. 400 ml mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa


Wykonanie:
Myślałam, że lazania to pracochłonne danie, na szczęście się myliłam. Najpierw zrobiłam sos beszamelowy. Na patelni rozpuściłam masło, wsypałam mąkę, chwilę podgrzewałam mieszając, potem stopniowo wlewałam mleko, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. Doprawiłam solą, pieprzem i gałką. Następnie usmażyłam mięso z drobno pokrojoną cebulką i czosnkiem, dodałam puszkę krojonych pomidorów, mocno doprawiłam. Jako, że lazanię robiłam po raz pierwszy wolałam makaron lekko obgotować. Gotowałam po dwa płaty na raz przez 3 minutki.
Nie miałam odpowiedniego naczynia, więc upiekłam lazanię w większej keksówce. Kolejność nakładania składników do formy:
1. beszamel
2. 2 płaty makaronu
3. sos mięsny
4. beszamel
5. 2 płaty makaronu
6. sos mięsny
7. beszamel
8. 2 płaty makaronu
9. starty ser żółty

Piekłam lazanię 30 minut w 200 stopniach. Wyszła naprawdę pyszna, dziewczynki powiedziały, że jest  smakowita:) Chyba w końcu uwierzyły, że jest to jednak jedzenia dla ludzi, myślę jednak, że już na zawsze w naszym rodzinnym slangu lazania zostanie karmą dla kota:)

sobota, 11 lutego 2012

Spaghetti z marchewką i soczewicą.

Spaghetti u nas jest za każdym razem inne. Dzisiaj zrobiłam sos z mięsem indyka, marchewką i zieloną soczewicą. Dobrze jest jeść soczewicę, zielona zawiera dużo błonnika i białka, ale aby nie powodowała wzdęć należy do gotowej potrawy dodać czosnek. Do spaghetti zawsze dodaję czosnek, więc wszystko pasuje:)



Składniki:
ok. 25 dkg mielonego mięsa z indyka
ok. 10 dkg gotowanej zielonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
1 puszka krojonych pomidorów
koncentrat pomidorowy
czosnek
kostka bulionowa
ew. cukier i jogurt naturalny


Wykonanie:
Mięso przesmażam na suchej patelni, dodaję kostkę bulionową, cebulę pokrojoną w kostkę i dalej smażę mieszając. Gdy cebula już trochę zmięknie dodaję 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach. Przykrywam patelnię pokrywką, duszę wszystko razem prawie do miękkości. Dodaję puszkę krojonych pomidorów  i znów chwilkę smaże często mieszając. Do całości wlewam wodę, dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego, drobno pokrojony ząbek czosnku i gotuję nie przykrywając patelni, na średnim ogniu do zagęszczenia potrawy. Na koniec doprawiam pieprzem, odrobiną brązowego cukru i dodaję łyżkę jogurtu naturalnego.


Takie spaghetti jest w miarę szybkie do zrobienia i jest pełnowartościowym odżywczym posiłkiem. Podaję je z makaronem do spaghetti lub jakimkolwiek innym.