Ciasto pomarańczowe.

Dzisiaj przedstawiam ciasto pomarańczowe. Doskonałe na podwieczorek z filiżanką kawy. Przepis znaleziony na blogu Moja mała kuchnia przez moją siostrę i przez nią wykonany.

Składniki:

250 gramów miękkiego masła

skórka starta z 2 pomarańczy

230 gramów cukru

4 jajka

300 gramów mąki

1 łyżeczka proszku

1/2 łyżeczki sody

150 ml soku pomarańczowego (z 3 pomarańczy)

opcjonalnie 100gramów czekolady gorzkiej

lukier

sok z pomarańczy 

cukier puder

Sposób wykonania:

Zmiksować masło z cukrem do białości, nadal miksując dodawać po jednym jajku, następnie mąkę i sok w dwóch partiach. Na końcu dołożyć, proszek, sodę i skórkę.  Teraz można dodać posiekaną, gorzką czekoladę. Pomarańcze i czekolada to doskonałe połączenie smakowe:)

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni ok. godziny.

Wystudzone ciasto posmarować lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny soku z pomarańczy.

Zupa czosnkowo - pomidorowa.

A może pomidorowo - czosnkowa? Pyszna, esencjonalna, bardzo aromatyczna. Przepis znalazłam na blogu Chilli Bite i prawie nic w nim nie zmieniłam, nie miałam jedynie cytryny, więc nie dodałam skórki cytrynowej. Lubię czosnek, ale jego ilość w tej zupie jest zatrważająca, więc pierwszy raz zrobiłam tę zupę z połowy porcji, ale już następnym razem zrobię jej o wiele więcej:)

Składniki:
1 główka czosnku
0,5 litra passaty pomidorowej
0,5 litra wody
2 łyżki kaszy mannej
cukier do smaku
sól, pieprz
1 łyżka oleju lub masła
ew. odrobina jogurtu naturalnego

Sposób wykonania:
Czosnek pokroiłam w plasterki i zeszkliłam na oleju. Dolałam do niego wodę i passatę, całość gotowałam kilka minut. Zupę zmiksowałam, doprawiłam solą, pieprzem i cukrem. Cały czas mieszając wsypałam kaszę manną i jeszcze chwilę całość gotowałam. Już na talerzu doprawiałam zupę jogurtem naturalnym, ale i bez niego była pyszna.

Pieczone pierożki z soczewicą.

Te pierożki to jest hit wszystkich moich imprez. Robię je z różnymi nadzieniami, również na słodko. Czasami  używam mąki pełnoziarnistej. Zaręczam, że w każdej postaci są przepyszne i znikają ze stołu najszybciej:)

Składniki:
Ciasto
250 gramów twarogu (najczęściej używam półtłustego)
250 gramów margaryny
250 gramów mąki pszennej
sól
czosnek suszony, kurkuma lub inne ulubione zioła

Farsz
ok. 300 gramów kapusty kiszonej
ok. 3/4 szklanki soczewicy
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
zioła dalmatyńskie lub inne ulubione

Posypka
sezam lum siemię lniane, lub mak

Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki zagniatam ręką w kulkę, którą wkładam do lodówki.

Farsz. Soczewicę gotuję do miękkości. Kapustę zalewam odrobiną wody i gotuję pod przykryciem ok. pół godziny. Po tym czasie zdejmuję z garnka pokrywkę i czekam aż prawie cała woda z kapusty odparuje. Dwie cebulę drobno kroję i podsmażam na łyżce oleju, dorzucam kapustę doprawiam, dokładam ugotowaną soczewicę i wszystko razem trzymam na małym ogniu jeszcze kilkanaście minut, często mieszając. Odstawiam do ostygnięcia.

Ciasto rozwałkowuję podsypując odrobiną mąki i szklanką wycinam kółka. Na każdy krążek nakładam farsz zlepiam brzegi, każdy pierożek smaruję roztrzepanym żółtkiem, posypuję siemieniem i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pierożki są pyszne także kilka dni po upieczeniu, smakują nam na zimno i odgrzane. Lepsze są z soczewicą zieloną, ale na przyjęcia używam czerwonej, są po prostu ładniejsze, no i soczewica czerwona o wiele szybciej się gotuje.


Tutaj moje pierożki świąteczne z kapustą i pieczarkami, posypane sezamem.

Kostka kokosowa. Słodycz ekstremalna.

Śliczna, urocza, smakowita, piekielnie słodka kokosowa kostka. Jak zobaczyłam przepis na blogu Candy Company wiedziałam, że niebawem go wykorzystam.
Wykonanie tego deseru jest bardzo proste, zjedzenie go już trudniejsze:) Kosteczki są pyszne, ale tak słodkie, że więcej niż jednej czy dwóch nikt nie jest w stanie zjeść. Zrobiłam je 5 dni temu, w tym czasie miałam dwie imprezy, a kilka kostek nadal zostało:)

Składniki:
360 gramów kokosu
460 gramów słodkiego skondensowanego mleka
500 gramów cukru pudru
barwnik różowy

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki podzieliłam na pół i przełożyłam do dwóch misek. Do jednej dodałam odrobinę różowego barwnika w proszku. Masy wyrabiałam ręką, były dosyć gęste.
Dwa plastikowe pudełka do przechowywania żywności o wymiarach 18 x 12cm wyłożyłam folią spożywczą i wyłożyłam do nich najpierw masę różową, następnie białą. Masa jest gęsta, ale dobrze się ją równało łyżką zmoczoną w zimnej wodzie. Pudełka zamknęłam i włożyłam na noc do lodówki. Rano pokroiłam w kostkę.

Łatwe ciasto grejpfrutowo - orzechowe.

Nie zgadniecie jak wpadłam na połączenie grejpfruta i orzechów. Genialne połączenie dodam:) Postanowiłam upiec ciasto, ale wybitnie nie chce mi się do sklepu wychodzić. Przeszukałam szafki i znalazłam jedynie puszkę orzeszków ziemnych i grejpfruta. Jak na złość żadnej czekolady, rodzynek, kokosu, no nic pustka. Tak właśnie powstało to naprawdę pyszne i łatwe ciasto. Najlepsze jest to, że nie chciałam go umieszczać na blogu, ale tak mi smakuje, że muszę sobie zapisać przepis:)

Składniki:
2 jajka
1,5 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki oleju
2 szklanki mąki (takie z górką)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 puszka orzeszków ziemnych light (150 gramów)
1 grejpfrut

Sposób wykonania:
Zmiksowałam jajka z cukrem i olejem. Nadal miksując dodałam mąkę, proszek do pieczenia, startą skórkę i sok z jednego grejpfruta. Całość przelałam do foremki o wymiarach 23 X 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypałam wcześniej uprażonymi i posiekanymi orzeszkami, które posypałam łyżką cukru. Niestety zwykłego ponieważ trzcinowy mi się skończył, ale oczywiście polecam użycie cukru brązowego, on nadaje lekko karmelowy posmak.
Ciasto piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto jest absolutnie przepyszne, bardzo aromatyczne, miękkie, ale zwarte, no i ten chrupiący wierzch...poezja:) Polecam gorąco, bo robi się go w kilka minut, a wygląda i smakuje wyśmienicie.

Ciasteczka owsiane z czekoladą i orzeszkami.

Pyszne, chrupiące, pachnące orzechami i czekoladą. Po prostu ciasteczka doskonałe. Dla mnie najlepsze.

Składniki:
3 szklanki płatków owsianych
2,5 szklanki mąki
1 kostka margaryny lub masła (250 gramów)
1,5 szklanki cukru
4 jajka
1 puszka orzeszków ziemnych  bez soli i oleju (150 gramów)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 gramów)

Sposób wykonania:
Orzeszki i czekoladę posiekałam. Masło roztopiłam. Wszystkie składniki (oprócz czekolady) wrzuciłam do miski i wyrobiłam ręką, na koniec dodałam czekoladę.
Bardzo ważne! Zanim zaczniecie lepić kuleczki, polecam włożyć  masę do lodówki na godzinę, albo tak jak ja zrobiłam, na kilka minut do zamrażalnika. Tak potraktowane ciasteczka nie rozpływają się na blasze.
Ciastka piekłam ok. 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni. Inspiracja.

Pasta tikka.

Smażona przyprawa do potraw w stylu indyjskim.
Pasta tikka to bardzo aromatyczna przyprawa, świetna jeśli lubicie pikantne, mocno przyprawione dania. Z podanej ilości składników otrzymacie ponad 200 ml przyprawy. Przepis pochodzi z Mirabelkowego bloga, a przyprawę przygotowała moja siostra. Pozwolę sobie skopiować składniki, ponieważ nic nie zostało zmienione.

Składniki:
2 łyżki ziaren kolendry  
2 łyżki nasion kuminu
2 łyżki słodkiej papryki w proszku   
1 łyżka chili w proszku  
1 łyżka czosnku w proszku  
1 łyżka garam masala  
1 łyżka mielonego imbiru  
1 łyżka suszonej, sproszkowanej mięty (może być taka z herbatki miętowej)  
1 łyżeczka kurkumy
 ¼ łyżeczki soli 
1 łyżeczka soku z cytryny kilka kropli żółtego i czerwonego barwnika spożywczego  
3 łyżki wody  
150ml octu winnego  
150ml oleju roślinnego 

Sposób wykonania:
Do miski wsypać wszystkie przyprawy (kolendrę i kumin rozetrzeć w moździerzu), oraz sól. Dodać sok z cytryny, wodę, ocet winny i barwniki. Całość wymieszać i wrzucić na rozgrzany olej, smażyć kilka minut, aż mieszanka zgęstnieje.
Przełożyć pastę do słoiczka i przechowywać w lodówce. Spokojnie kilka tygodni wytrzyma.

Ciasteczka owsiano kokosowe. Anzac biscuits.

Te słynne ciasteczka widywałam na blogach od dawna, ale dopiero teraz postanowiłam je upiec. Niestety nie były to ulubione ciasteczka jakie upiekłam. Jak dla mnie soda jest w nich zbyt wyczuwalna, a ich konsystencja dziwna. Wolę delikatnie kruche ciasteczka, te były raczej miękkie. Ogólnie nie mogę powiedzieć, że były bardzo złe, w końcu wszystkie zjedliśmy, a było ich całkiem sporo:) Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:
170 gramów płatków owsianych
170 gramówkokosu
200 gramów mąki
200 gramów roztopionego masła
2 łyżki syropu z buraków cukrowych (w oryginale golden syrup)
140 gramów cukru pudru
2 łyżeczki sody

Sposób wykonania:
W misce wymieszałam płatki owsiane, kokos i mąkę. W garnku roztopiłam masło, dodałam syrop z buraków i mocno podgrzałam nie dopuszczając do zagotowania.
 Sodę wymieszałam z 4 łyżkami gorącej wody i wlałam ją do garnka z gorącym masłem.Tę mieszaninę wlałam do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszałam.
Z masy lepiłam kulki, lekko je spłaszczałam i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując dosyć duże odstępy. Ciastka piekły się krótko, bo ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu są bardzo miękkie, ciężko zdjąć je z blachy, dopiero po kilku minutach uzyskały właściwą konsystencję, nigdy jednak nie stały się kruche.

Pasta z suszonych pomidorów i fety. Przepyszna.

Ta pasta jest rewelacyjna, podałam ją na imprezie, znikła w tempie błyskawicznym. Przepis pochodzi z forum cincin, dostosowałam go do swoich potrzeb.

Składniki:
1 opakowanie sera typu feta (270 gramów)
8 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
0,5 czerwonej cebuli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
6 jajek
chlapka zalewy z pomidorów
pieprz i ew. sól

 Wykonanie:
Jajka ugotowane na twardo, pomidory i cebulkę drobno pokroiłam. Wszystkie składniki pasty wrzuciłam do miski i dokładnie roztarłam, doprawiłam pieprzem i solą. Dodałam także odrobinę zalewy z pomidorów, nadało to paście gładkości i dodatkowego aromatu.

Proponuję pastę przed jedzeniem odstawić na kilka godzin do lodówki, znacznie lepiej wtedy smakuje.

Proste pierniczki.

Pierniczki lubimy nie tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia, chętnie chrupiemy je cały rok. Przedstawiam prosty przepis na aromatyczne ciasteczka, które można jeść od razu po upieczeniu, nie muszą leżakować. Są chrupiące i przepyszne. Ciasteczka upiekła moja siostra, a przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:
300 gramów mąki pszennej

100 gramów mąki żytniej pełnoziarnistej

2 jajka

130 gramów cukru

100 gramów roztopionego masła

100 gramów miodu (tutaj zamiennie syrop z buraków cukrowych)

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść rękoma, rozwałkować niezbyt cienko podsypując małą ilością mąki. Wykrawać foremkami kształty, ciasteczka układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. 

Siostra przyniosła mi pierniczki w puszce, w której umieściła kawałki jabłek. Pyszne były, kruche i jednocześnie wilgotne.