Łatwe ciasto grejpfrutowo - orzechowe.

Nie zgadniecie jak wpadłam na połączenie grejpfruta i orzechów. Genialne połączenie dodam:) Postanowiłam upiec ciasto, ale wybitnie nie chce mi się do sklepu wychodzić. Przeszukałam szafki i znalazłam jedynie puszkę orzeszków ziemnych i grejpfruta. Jak na złość żadnej czekolady, rodzynek, kokosu, no nic pustka. Tak właśnie powstało to naprawdę pyszne i łatwe ciasto. Najlepsze jest to, że nie chciałam go umieszczać na blogu, ale tak mi smakuje, że muszę sobie zapisać przepis:)

Składniki:
2 jajka
1,5 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki oleju
2 szklanki mąki (takie z górką)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 puszka orzeszków ziemnych light (150 gramów)
1 grejpfrut

Sposób wykonania:
Zmiksowałam jajka z cukrem i olejem. Nadal miksując dodałam mąkę, proszek do pieczenia, startą skórkę i sok z jednego grejpfruta. Całość przelałam do foremki o wymiarach 23 X 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypałam wcześniej uprażonymi i posiekanymi orzeszkami, które posypałam łyżką cukru. Niestety zwykłego ponieważ trzcinowy mi się skończył, ale oczywiście polecam użycie cukru brązowego, on nadaje lekko karmelowy posmak.
Ciasto piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto jest absolutnie przepyszne, bardzo aromatyczne, miękkie, ale zwarte, no i ten chrupiący wierzch...poezja:) Polecam gorąco, bo robi się go w kilka minut, a wygląda i smakuje wyśmienicie.

Ciasteczka owsiane z czekoladą i orzeszkami.

Pyszne, chrupiące, pachnące orzechami i czekoladą. Po prostu ciasteczka doskonałe. Dla mnie najlepsze.

Składniki:
3 szklanki płatków owsianych
2,5 szklanki mąki
1 kostka margaryny lub masła (250 gramów)
1,5 szklanki cukru
4 jajka
1 puszka orzeszków ziemnych  bez soli i oleju (150 gramów)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 gramów)

Sposób wykonania:
Orzeszki i czekoladę posiekałam. Masło roztopiłam. Wszystkie składniki (oprócz czekolady) wrzuciłam do miski i wyrobiłam ręką, na koniec dodałam czekoladę.
Bardzo ważne! Zanim zaczniecie lepić kuleczki, polecam włożyć  masę do lodówki na godzinę, albo tak jak ja zrobiłam, na kilka minut do zamrażalnika. Tak potraktowane ciasteczka nie rozpływają się na blasze.
Ciastka piekłam ok. 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni. Inspiracja.

Pasta tikka.

Smażona przyprawa do potraw w stylu indyjskim.
Pasta tikka to bardzo aromatyczna przyprawa, świetna jeśli lubicie pikantne, mocno przyprawione dania. Z podanej ilości składników otrzymacie ponad 200 ml przyprawy. Przepis pochodzi z Mirabelkowego bloga, a przyprawę przygotowała moja siostra. Pozwolę sobie skopiować składniki, ponieważ nic nie zostało zmienione.

Składniki:
2 łyżki ziaren kolendry  
2 łyżki nasion kuminu
2 łyżki słodkiej papryki w proszku   
1 łyżka chili w proszku  
1 łyżka czosnku w proszku  
1 łyżka garam masala  
1 łyżka mielonego imbiru  
1 łyżka suszonej, sproszkowanej mięty (może być taka z herbatki miętowej)  
1 łyżeczka kurkumy
 ¼ łyżeczki soli 
1 łyżeczka soku z cytryny kilka kropli żółtego i czerwonego barwnika spożywczego  
3 łyżki wody  
150ml octu winnego  
150ml oleju roślinnego 

Sposób wykonania:
Do miski wsypać wszystkie przyprawy (kolendrę i kumin rozetrzeć w moździerzu), oraz sól. Dodać sok z cytryny, wodę, ocet winny i barwniki. Całość wymieszać i wrzucić na rozgrzany olej, smażyć kilka minut, aż mieszanka zgęstnieje.
Przełożyć pastę do słoiczka i przechowywać w lodówce. Spokojnie kilka tygodni wytrzyma.

Ciasteczka owsiano kokosowe. Anzac biscuits.

Te słynne ciasteczka widywałam na blogach od dawna, ale dopiero teraz postanowiłam je upiec. Niestety nie były to ulubione ciasteczka jakie upiekłam. Jak dla mnie soda jest w nich zbyt wyczuwalna, a ich konsystencja dziwna. Wolę delikatnie kruche ciasteczka, te były raczej miękkie. Ogólnie nie mogę powiedzieć, że były bardzo złe, w końcu wszystkie zjedliśmy, a było ich całkiem sporo:) Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:
170 gramów płatków owsianych
170 gramówkokosu
200 gramów mąki
200 gramów roztopionego masła
2 łyżki syropu z buraków cukrowych (w oryginale golden syrup)
140 gramów cukru pudru
2 łyżeczki sody

Sposób wykonania:
W misce wymieszałam płatki owsiane, kokos i mąkę. W garnku roztopiłam masło, dodałam syrop z buraków i mocno podgrzałam nie dopuszczając do zagotowania.
 Sodę wymieszałam z 4 łyżkami gorącej wody i wlałam ją do garnka z gorącym masłem.Tę mieszaninę wlałam do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszałam.
Z masy lepiłam kulki, lekko je spłaszczałam i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując dosyć duże odstępy. Ciastka piekły się krótko, bo ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu są bardzo miękkie, ciężko zdjąć je z blachy, dopiero po kilku minutach uzyskały właściwą konsystencję, nigdy jednak nie stały się kruche.

Pasta z suszonych pomidorów i fety. Przepyszna.

Ta pasta jest rewelacyjna, podałam ją na imprezie, znikła w tempie błyskawicznym. Przepis pochodzi z forum cincin, dostosowałam go do swoich potrzeb.

Składniki:
1 opakowanie sera typu feta (270 gramów)
8 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
0,5 czerwonej cebuli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
6 jajek
chlapka zalewy z pomidorów
pieprz i ew. sól

 Wykonanie:
Jajka ugotowane na twardo, pomidory i cebulkę drobno pokroiłam. Wszystkie składniki pasty wrzuciłam do miski i dokładnie roztarłam, doprawiłam pieprzem i solą. Dodałam także odrobinę zalewy z pomidorów, nadało to paście gładkości i dodatkowego aromatu.

Proponuję pastę przed jedzeniem odstawić na kilka godzin do lodówki, znacznie lepiej wtedy smakuje.

Proste pierniczki.

Pierniczki lubimy nie tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia, chętnie chrupiemy je cały rok. Przedstawiam prosty przepis na aromatyczne ciasteczka, które można jeść od razu po upieczeniu, nie muszą leżakować. Są chrupiące i przepyszne. Ciasteczka upiekła moja siostra, a przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:
300 gramów mąki pszennej

100 gramów mąki żytniej pełnoziarnistej

2 jajka

130 gramów cukru

100 gramów roztopionego masła

100 gramów miodu (tutaj zamiennie syrop z buraków cukrowych)

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść rękoma, rozwałkować niezbyt cienko podsypując małą ilością mąki. Wykrawać foremkami kształty, ciasteczka układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. 

Siostra przyniosła mi pierniczki w puszce, w której umieściła kawałki jabłek. Pyszne były, kruche i jednocześnie wilgotne.

Śliwki w boczku, tylko dla smakoszy.

Dzisiejszy wpis dedykuję Tomkowi R., który ostatnio narzekał, że zaniedbuję bloga:) 

 

Śliwki w boczku. Mocno zapieczone, aromatyczne, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Wiem to z opowiadań gości, którym ta przystawka bardzo smakowała, ja nie odważyłam się skosztować:)

Składniki:
śliwki suszone
boczek surowy, wędzony

Wykonanie:
Boczek pokroiłam na cieniutkie plasterki. Śliwkę, lub dwie ciasno zawijałam w boczek i spinałam wykałaczką. Gotowe śliwki ciasno ułożyłam w formie i zapiekałam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Boczek musi być ładnie upieczony i chrupiący. Miałam ponad pół kg boczku i z tej ilości wyszło mi ok. 30 sztuk.
Taka przystawka świetnie smakuje na gorąco i na zimno. Myślę, że sprawdzi się na każdej imprezie, spróbujcie, jeśli lubicie takie smaki.

Ciasteczka świąteczne.

Zapraszam na pyszne, kruche, śliczne, a przede wszystkim łatwe do zrobienia świąteczne ciasteczka. To kolejne dzieło mojej siostry.

 Składniki:
ciastka
100 gramów cukru

200 gramów masła

300 gramów mąki

1 jajko

1 łyżka zimnej wody

lukier

cukier puder

woda

barwniki

Wykonanie:

Składniki na ciasteczka zagnieść i schłodzić w lodówce. Wyciąć foremkami kształty, piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze ok. 200 stopni do czasu gdy ciasteczka uzyskają piękny złoty kolor (ok. 15 minut).

Wystudzone ciasteczka ozdabiać lukrem zrobionym z cukru pudru zmieszanego z odrobiną wody i barwnikiem. W puszce można je przechowywać przez dłuższy czas.

 

Przepis dodaję do akcji: Ciasta i ciasteczka

Papryka faszerowana.

Papryki zrobiła moja siostra, muszę przyznać, że są prześliczne, słyszałam też, że bardzo dobre:) Siostra nie podała mi dokładnej ilości składników, ale to danie jest tak proste do zrobienia, że dacie radę i bez tego.

Składniki:
mięso mielone
pieczarki
cebula
czosnek
koncentrat pomidorowy
sól,pieprz
papryka słodka
bazylia
ugotowany ryż

 

Wykonanie:
Mięso mielone udusić z drobno pokrojoną cebulą i czosnkiem oraz pieczarkami. Przyprawić koncentratem, solą, pieprzem, papryką i bazylią. Wymieszać z ugotowanym wcześniej ryżem.

Papryki umyć, odciąć im "czapeczki", oczyścić w środku i napełnić przygotowanym farszem.  Ułożyć przygotowane papryki w natłuszczonym, żaroodpornym naczyniu i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości.

Tiramisu bez jajek za to z muchami.

Wiem, że to dziwne, ale jeszcze nigdy w życiu nie jadłam tiramisu :) Postanowiłam zrobić na najbliższą imprezę, a że akurat wypadło Halloween zapraszam na tiramisu z muchami :)

 Składniki:
500 gramów serka mascarpone
ok. 300 gramów śmietany kremówki
250 gramów biszkoptów
5 łyżek cukru pudru
0,5 szklanki amaretto
kawa espresso
aromat migdałowy
kakao

Wykonanie:
Najpierw ubiłam kremówkę. Mascarpone zmiksowałam krótko z cukrem pudrem i kilkoma kroplami aromatu migdałowego. Ubitą śmietanę dodałam do serka i delikatnie wymieszałam łyżką.

Kawę wymieszałam z amaretto. Na dnie formy (20 cm X 20 cm) ułożyłam namoczone w kawie biszkopty, na nie wyłożyłam 1/3 część masy serowo - śmietanowej i posypałam obficie kakao. Potem znów biszkopty i na to masa i kakao. W sumie moje tiramisu miało trzy warstwy biszkoptów i masy.

Gotowy deser wstawiłam na kilka godzin do lodówki, a następnie ozdobiłam sztucznymi muchami.

Tiramisu było tak dobre, że na pewno niedługo znów go przygotuję, tym bardziej, że została mi prawie cała wielka butelka amaretto, kupionego zresztą specjalnie na tę okazję.

Przepis dodaję do akcji: Halloween 2013