Fit sernik Chodakowskiej.

Kupiłam jakiś czas temu książkę Ewy Chodakowskiej i Marty Kielak "Fit and Sweet". Kilka przepisów już wypróbowałam i na pierwszy ogień przedstawię Wam sernik. Można powiedzieć sernik, jak sernik, ale on naprawdę jest przepyszny. Może to czekolada dodaje mu takiego smaczku:) W każdym razie polecam. Kilka kawałków zamroziłam i zaręczam, że po rozmrożeniu sernik jest tak samo pyszny jak świeży!

Składniki:
200 g twarogu półtłustego
1 szklanka jogurtu nturalnego
2 jajka
4 łyżki ksylitolu (użyłam erytrytolu)
1 op. budyniu waniliowego w proszku, bez cukru (35g)
pół tabliczki gorzkiej czekolady 80% kakao

Sposób wykonania:
Ser zmiksowałam z zółtkami, dodałam jogurt, budyń i erytrytol. Białka ubiłam na sztywno i delikatnie, silikonową łopatką wmieszałam do ciasta.

Formę do tarty wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam do niej masę i piekłam 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu posypałam sernik startą czekoladą.

Fit owsiane batoniki.

Pyszne, słodkie, zdrowe. Znalazłam je na fb na stronie https://www.facebook.com/DlakobietDietetyka/

Składniki:
150 g banana
0,5 łyżki miodu (użyłam syropu klonowego)
30 g otrębów owsianych (użyłam pszennych)
50 g płatków owsianych (użyłam mąki owsianej)
30 g gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:
Banany rozgniotłam widelcem, dodałam syrop klonowy, płatki i otręby i wszystko razem dokładnie wymieszałam. Formowałam batoniki dłońmi i układałam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wystudzeniu posmarowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Chleb na ciemnym piwie. Tylko 3 składniki!

Przepis jest przyznaję dziwny:) Nie sądziłam, że ten chleb wyjdzie. A wyszedł i jest bardzo smaczny. Właściwie trudno nazwać go chlebem to bardziej ciasto przez ilość cukru w przepisie. Następnym razem zmniejszę jego ilość maksymalnie i myślę, że wtedy to naprawdę będzie chleb:)
Piwo jest w nim w ogóle nie wyczuwalne przez dorosłych, dzieci twierdzą, że ten chleb jest gorzki:)

Przepis pochodzi z książki Sarah Rainey "3 składnikowe wypieki".

Składniki:
380 g mąki samorosnącej
100 g cukru
330 ml ciemnego piwa

Sposób wykonania:
Mąkę samorosnącą zastąpiłam domowym zamiennikiem. Na każde 1,5 szklanki mąki przypada 1 łyżeczka proszku do pieczenia tutaj znalazłam ten sposób.
W misce wymieszałam mąkę z cukrem, powoli dolewałam piwo i mieszałam drewnianą łyżką. Musiałam dodać więcej piwa niż było w przepisie, być może zależy to od mąki.

Ciasto wylałam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 45 minut w piekarniku z termoobiegiem w 180 stopniach.

Pasztet z cukinii.

I znowu cukinia. Tym razem zapraszam na pasztet. Jest przepyszny, bardzo zdrowy i sycący, jadłam go na obiad, ale też jako dodatek do kanapek, w każdej roli sprawdził się znakomicie.

Składniki:
ok. 600g cukinii
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki kaszy manny
4 jajka
1 pęczek pietruszki
kurkuma
curry
sól,pieprz
2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:
Cukinię starłam na tarce, umieściłam na sitku i lekko posoliłam. Odstawiłam na pół godziny i dokładnie odcisnęłam.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam i usmażyłam na oliwie. Marchew starłam na tarce, a jajka lekko roztrzepałam.
Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dokładnie wymieszałam i doprawiłam.

Masę umieściłam w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Kroiłam po całkowitym ostygnięciu.
Przepis znalazłam na Instagramie u eliza_betki

Fit bułki twarogowe.

Taki pomysł przyszedł mi rano do głowy. Miałam twaróg do zużycia i pomyślałam o bułeczkach. Wyszły super, mięciutkie i puszyste, córki oszalały na ich punkcie:)

Składniki:
1,5 szklanki mąki owsianej
250 g chudego twarogu
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól do smaku
2 łyżeczki ziaren siemienia lnianego

 Sposób wykonania:
W misce rozgniotłam ser z jajkiem i solą, dodałam mąkę owsianą i zagniotłam krótko dłońmi. Uformowałam bułeczki , posypałam  ziarnem siemienia i ułożyłam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zezłocenia, czyli ok 20 minut. Z podanej ilości składników wyszło mi 7 małych bułek.

Wytrawne gofry z cukinii i sera.

Za goframi na słodko nie przepadam, więc zrobiłam wytrawne. Te gofry są przepyszne, bardzo nam smakowały, jadłyśmy je z córką bez niczego, same w sobie były świetne, ale myślę, że np. z jakąś sezonową sałatką byłoby super.

Składniki:
1,5 szklanki startej cukinii
70g żółtego sera
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
czosnek suszony
ew. tłuszcz do smarowania gofrownicy.

Sposób wykonania:
Startą cukinię umieściłam w sitku, lekko posoliłam i odstawiłam na pół godziny, a następnie porządnie odcisnęłam.

Wszystkie podane składniki zmiksowałam. gofry piekłam ok 10 minut, wtedy były mocno chrupiące. Nie smarowałam niczym gofrownicy i nic mi się nie przyklejało, ale możliwe, że to dlatego, że gofrownica jest nowa i w idealnym stanie. Przepis znalazłam na : http://cookingforemily.pl

Masło z awokado.

Prostota górą:) Najprostsza potrawa, którą można zrobić z awokado, a zdecydowanie najlepsza!

Składniki:
1 awokado
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z limonki
sól

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i już. Uwielbiam na ciemnym chlebie, wystarczy mi tylko samo masełko, ale z pomidorem też pyszne:)

Fit ciastka z masą daktylowo-żurawinową.

Z podanych przeze mnie ilości składników wychodzi 14 dużych ciastek. Nie da się zjeść na raz zjeść więcej niż jedno, są bardzo syte, napakowane ziarnami i orzechami, do tego daktylowe nadzienie no niebo w gębie:)

Składniki:
Ciastka
400 g płatków owsianych
100 g orzechów + kilka do dekoracji
100 g słonecznika
40 g ziaren siemienia lnianego
100 g sezamu
160 g moreli suszonych
60 g oleju kokosowego
4 łyżki erytrytolu
1 szklanka gorącej wody (lub więcej)

Nadzienie
2 szklanki daktyli bez pestek
1 szklanka suszonej żurawiny
4 łyżeczki ciemnego kakao

Sposób wykonania:
Ciasto. Olej kokosowy rozpuściłam w gorącej wodzie, resztę składników na ciasto zblendowałam. Do zblendowanej masy wlałam wodę z olejem i całość wymieszałam. Jeśli masa jest za sucha można dodać więcej gorącej wody.
Ciastka formowałam za pomocą ringu kuchennego, wgłębienia robiłam stopką kieliszka, a wzorki widelcem. Piekłam je w piekarniku nagranym do 190 stopni przez ok.20 minut. Ciastka muszą być dobrze wypieczone, inaczej będą się rozsypywać.

Nadzienie. Daktyle i żurawinę zalałam wrzątkiem na pół godziny. Odsączyłam je zachowując wodę. Całość zblendowałam z kakao dodając tyle zachowanej wody żeby uzyskać porządaną konsystencję. Ja wolę taką raczej luźną.

Wgłębienia w ciastkach wypełniłam masą i udekorowałam orzechami i kokosem.
Przepis znalazłam na Instagramie u fit_candypandas

Fit chleb z otrąb i twarogu.

 Smaczne i dietetyczne? Z tym chlebkiem to możliwe:)

Składniki:
10 łyżek otrąb pszennych
4 małe jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250g twarogu chudego
7 suszonych pomidorów
2 garści świeżego szpinaku
3/4 łyżeczki soli
ulubione przyprawy
u mnie: czosnek suszony
przyprawa kebab gyros

Sposób wykonania: 
Pomidory i szpinak drobno pokroiłam, wszystkie składniki umieściłam dokładnie wymieszałam. Ciasto umieściłam w niewielkiej foremce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Studziłam na kratce. Chlebek jest smaczny lekko ciepły i na drugi dzień na zimno też przepyszny. Inspirowałam się  tym przepisem.

Dahl z warzyw i czerwonej soczewicy.

Ostatnio mam ochotę na egzotyczne smaki:) Tym razem padło na dahl z soczewicy i warzyw. To jest fajne, jednogarnkowe danie. Bardzo sycące i łatwe do zrobienia.
Przepis znalazłam u agamasmaka.pl

Składniki:
1 l bulionu warzywnego lub wody
1 łyżeczka klarowanego masła
3 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
1 czerwona papryka
250g czerwonej soczewicy
sól
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka imbiru mielonego
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czosnku w proszku
sos sojowy
100 ml mleka kokosowego.

Sposób wykonania:
Cebulę pokroiłam w większą kostkę i kilka minut smażyłam w woku na rozgrzanym maśle klarowanym. Dodałam przyprawy i przesmażyłam je z cebulą minutkę. Dodałam bulion, ziemniaki pokrojone w dużą kostkę i marchew pokrojoną w plasterki. Całość gotowałam 10 minut, dorzuciłam soczewicę i gotowałam całość do miękkości warzyw. Dołożyłam paprykę pokrojoną w spore kawałki i mleko kokosowe oraz szklankę wody (wolę mniej gęsty dahl) i gotowałam jeszcze 5 minut. Doprawiłam sosem sojowym.