Pasta do chleba, sałatka lub farsz.

Przedstawiam Wam dzisiaj moją ulubioną ostatnio pastę do chleba. Tak bardzo mi smakuje, że nadziałam nią kotlety mielone i okazało się, że jako farsz jest znakomita, a nie tak drobno pokrojona jest świetną sałatką :)

Składniki:
baza
2 jajka
6 pałeczek surimi
1 ogórek gruntowy
koperek
majonez lub jogurt
sól, pieprz

dodatki
cebula
ogórek kiszony
kapary
oliwki
i co tam jeszcze lubicie

Sposób wykonania:
Drobno siekam jajka ugotowane na twardo, surimi, ogórek i koperek. Doprawiam majonezem lub jogurtem, solą i pieprzem. To jest moja ulubiona wersja tej pasty, przyznaję, że nieco mdła. Jeśli to nie Wasze klimaty dodajcie do niej zdecydowanego smaku, na przykład cebulkę czy kiszonego ogórka.

Lekka sałatka z surimi. Trzy wersje.

Latem gdy nie mam ochoty na ciężkie jedzenie, zajadam się lekkimi sałatkami. Dzisiaj zapraszam na lekką sałatkę z ryżu, warzyw i surimi.  Robiłam ją pierwszy raz, więc przygotowałam trzy porcje, żeby sprawdzić która najlepsza:)

Składniki:
1 woreczek ugotowanego ryżu
bardzo duży ogórek gruntowy, lub dwa mniejsze
koperek świeży
10 paluszków surimi
sól, pieprz
ew. majonez, jogurt naturalny

Sposób przygotowania:
Ogórek pokroiłam w kostkę, surimi w grube plasterki, koperek drobno posiekałam. Wszystko razem wymieszałam z ryżem, doprawiłam solą i pieprzem.
Sałatkę podzieliłam na trzy części, jedną zostawiłam tak jak jest, drugą doprawiłam jogurtem, trzecią majonezem.

Sałatka jest bardzo prosta, nie zawiera cebuli i czosnku, więc można zabrać ją do pracy. Najbardziej smakowała mi ta bez majonezu i jogurtu, najmniej z majonezem.

Z majonezem

Z jogurtem

Danie jamajskie.

Rodzina mojej siostry ma ostatnio fazę na egzotyczne dania, więc będą takowe często ukazywać się na blogu:) Dzisiaj połączenie mięsa i owoców, tylko dla koneserów:)
Przepis pochodzi z Mirabelkowego bloga.

Składniki:
1 duży filet z kurczaka
50 gramów szynki
mała cebula
małe jabłko
mały banan lub pół dużege
pół mango
1 pomidor
150 ml mleka kokosowego
2 łyżki oleju
sól, pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka curry
1/4 łyżeczki chili, kardamonu, cynamonu
odrobinkę gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:
Cebulkę drobno posiekać. Kurczaka, szynkę, pomidory i owoce pokroić w kostkę.
Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić kurczaka i cebulę, mieszając smażyć, aż mięso zetnie się i zmieni kolor. Dodać cynamon, chili, kardamon, gałkę i jeszcze chwilkę smażyć. Wlać mleko kokosowe i sok z cytryny, dodać pomidory, banan i mango, całość gotować ok. 15 minut. Podawać z ryżem.
Z podanych składników otrzymujemy dwie spore porcje dania.

Proste, kruche ciasto z budyniową pianką i truskawkami.

Dzisiaj polecam bardzo łatwe, kruche ciasto z owocami. Teraz mamy sezon na truskawki, więc te owoce wykorzystałam do mojego wypieku, następne będzie z malinami, a potem z jagodami:)
Przepis znalazłam na Wizażu.

Składniki:
Ciasto
2,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru
250 gramów masła
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka budyniowa
5 białek
0,5 szklanki cukru pudru
2 opakowania proszku budyniowego waniliowego
0,5 szklanki oleju

300 gramów owoców
ew. cukier puder na lukier

Sposób wykonania:
Ciasto. Składniki na ciasto zagniotłam i włożyłam na pół godziny do lodówki. Po tym czasie 1/4 ciasta odłożyłam do zamrażalnika, a resztą wylepiłam foremkę o wymiarach 20 X 20 cm i podpiekłąm ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pianka budyniowa. Białka ubiłam z cukrem, dodałam proszek budyniowy i olej.

Masę budyniową wylałam na podpieczone ciasto, na to ułożyłam truskawki, a na wierzch starłam resztę ciasta. Całość piekłam jeszcze ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto jest pyszne, kruche i jednocześnie miękkie i rozpływające się w ustach. Owoce nie opadają na dno, dobrze utrzymują się na masie budyniowej. Ja zrobiłam jeszcze lukier z kilku łyżek cukru pudru i wody, bo jak dla nas ciasto było absolutnie za mało słodkie.

Zupa chrzanowa z jabłkami.

Dzisiaj zapraszam na raczej nietypową zupę. Chrzanową z dodatkiem jabłek. Jest pyszna, kremowa, świeża. Przepis pochodzi z Mirabelkowego Bloga.

Składniki:
4 ziemniaki
1 cebula
1 mały por
1 litr bulionu warzywnego
250 ml słodkiej śmietanki 18%
2 jabłka
4 łyżki tartego chrzanu
sól, pieprz
olej rzepakowy
grzanki

Sposób wykonania:
W garnku rozgrzać olej, lekko zeszklić posiekaną cebulę i pora, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i wszystko razem przesmażyć. Dolać bulion, gotować kilkanaście minut, następnie chrzan i jabłka starte na tarce o dużych oczkach,całość gotować jeszcze kilka minut. Do zupy wlać śmietankę, zmiksować. Podawać z grzankami.

Jarzynka z młodej kapusty.

Młodą kapustę najbardziej lubię na surowo, ale ta jarzynka smakuje mi wyjątkowo. Zajadam ją na ciepło do obiad, albo na zimno na kawałku chleba. Polecam dopóki jest dostępna moda kapusta.

Składniki:
1 młoda kapusta
2 cebule
2 duże marchewki
1 łyżka oleju
sól, pieprz
liść laurowy
odrobina cytryny
czosnek suszony
koperek

Sposób wykonania:
Cebulę kroję w piórka, marchew w cieniutkie plasterki. Duszę warzywa z solą i liściem laurowym kilkanaście minut pod przykryciem. Dorzucam poszatkowaną kapustę i duszę następne kilkanaście minut. Doprawiam solą, pieprzem, sokiem cytrynowym i odrobiną czosnku. Na koniec wsypuję drobno posiekany koperek. Im więcej, tym lepiej.
Jak widzicie pracy przy tym daniu jest bardzo mało, praktycznie robi się samo :)
Inspiracja.

Babeczki jajeczka, świetne na Wielkanoc.

Super pomysł na babeczki wielkanocne, nie dosyć, że mamy pyszne słodkości to jeszcze dekoracja stołu zapewniona:)
Babeczki są dziełem mojej siostry, przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:
200 gramów mąki pszennej
2 jajka
120 gramów masła
3 łyżki likieru jajecznego
110 gramów cukru
ekstrakt waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka kremówki
1 łyżka cukru pudru
3/4 szklanki lemon curdu

Sposób wykonania:
Mikserem utrzeć masło z cukrem, nadal ucierając dodawać po jednym jajku. Dosypać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką, na koniec dołożyć likier jajeczny i ekstrakt waniliowy, znów wymieszać.

Babeczki piec w formie do mini mufinek w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.
Na koniec udekorować babeczki ubitą śmietaną i lemon curdem w sposób przypominający jajko.

Leśny mech. Przepis na dużą formę.

Od dawna zabierałam się za upieczenie tego ciasta. Upiekłam je w końcu na moje urodziny wraz z pijaną śliwką. W internecie można znaleźć mnóstwo receptur na to ciasto, ja dostosowałam sobie przepis do mojej dużej formy, a przełożenie ulepszyłam, bo uznałam, że masa tylko z bitej śmietany byłaby zbyt mdła.

Składniki:
Ciasto
450 gramów mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
3 szklanki mąki krupczatki
1,5 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa
ok. 1 litr kremówki
3 galaretki cytrynowe
4 łyżki cukru pudru
4 op. śmietan - fixu

Sposób wykonania:
Ciasto. Szpinak rozmroziłam i dobrze odsączyłam na sicie. Jajka zmiksowałam z cukrem, nadal miksując dodałam olej. Następnie dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko razem dokładnie zmiksowałam. Na koniec dodałam szpinak i wmieszałam go w łyżką. Ciasto przełożyłam do formy o wymiarach  25x39cm wyłożonej papierem do pieczenia, piekłam ok. godziny w temperaturze 170 stopni.
Z wystudzonego ciasta ścięłam wierzch i drobno go pokruszyłam.


Masa. 1 galaretkę rozpuściłam w dwóch szklankach wody i gdy stężałą pokroiłam ją w kostkę. Dwie galaretki rozpuściłam  w dwóch szklankach wody i odstawiłam do stanu powiedzmy półpłynnego. Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem i usztywniaczem, na koniec dodałam tężejącą galaretkę i galaretkę pokrojoną w kostkę.

Na ciasto wyłożyłam śmietanę, a na niej rozsypałam pokruszone wcześniej ciasto. Odstawiłam do lodówki na kilka godzin. Ciasto jest bardzo delikatne, dobrze się je kroi.

Pieczone pierożki ze szpinakiem i fetą.

Bez pieczonych pierożków nie ma u mnie żadnej imprezy. Tym razem były ze szpinakiem i serem typu feta. Te pierożki są pyszne na ciepło i na zimno, smakują nam nawet kilka dni po upieczeniu. Polecam nie tylko na imprezę, ale na przykład jako przekąska do pracy.

Składniki:
Ciasto
250 gramów mąki pszennej
250 gramów twarogu w kostce
250 gramów margaryny
sól
ulubione przyprawy (u mnie papryka i zioła prowansalskie)

Farsz
450 gramów mrożonego szpinaku w liściach
opakowanie sera typu feta (u mnie favita 270 gramów)
2 łyżki gotowanych ziemniaków (opcjonalnie)
czosnek, sól, pieprz

Dodatkowo
1 jajko
ziarna siemienia lnianego

Sposób wykonania:
Ciasto. Wszystkie składniki zagniotłam i włożyłam na godzinę do lodówki.
Farsz. Szpinak wrzuciłam na patelnię z odrobiną masła i smażyłam do odparowania wody. Doprawiłam odrobiną pieprzu, soli i dużą ilością czosnku. Wystudziłam. Widelcem rozdrobniłam ser, zmieszałam ze szpinakiem, dla lepszej konsystencji dodałam dwie łyżki gniecionych ziemniaków.

Ciasto wałkowałam podsypując blat obficie mąką, wykrawałam kółka, nakładałam farsz i zlepiałam pierożki.  Smarowałam je rozkłóconym jajkiem z odrobiną wody i obsypywałam siemieniem lnianym. Piekłam ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pijana śliwka. Moje ciasto urodzinowe.

Rzadko piekę ciężkie, kremowe ciasta. Jednak z okazji urodzin postanowiłam zaszaleć. To ciasto jest pyszne, mimo, że treściwe niezbyt słodkie. Warte upieczenia, ponieważ pracy przy nim jest naprawdę mało, a efekt ciekawy. Inspirowałam się tym przepisem.

 Składniki: 
Ciasto
5 jajek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju
ekstrakt waniliowy

Krem
500 gramów suszonych śliwek
300 gramów masła
250 gramów nutelli
ok. 200 ml wódki

Masa śmietanowa
500 ml kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 opakowania śmietan - fixu
kakao

Sposób wykonania:
Ciasto. Jajka zmiksowałam z cukrem  i olejem, nadal miksując dodałam mąkę, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Ciasto wlałam do formy o wymiarach 24x37cm , wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Krem. Śliwki zalałam wódką i odstawiłam na noc do lodówki. Odsączyłam je i pokroiłam. Masło zmiksowałam z cukrem, nadal miksując dodałam nutellę i wlałam resztę wódki. Łyżką wmieszałam śliwki.
Wystudzone ciasto przekroiłam wzdłuż i na jeden blat wyłożyłam krem, przykryłam drugim. Ciasta nie trzeba dodatkowo nasączać, dzięki zawartości oleju jest wystarczająco wilgotne.

Masa śmietanowa. Kremówkę ubiłam z cukrem pudrem i śmietan-fikxem. Masę wyłożyłam na ciasto i obsypałam gorzkim kakao. Ciasto należy włożyć na co najmniej kilka godzin do lodówki, najlepsze jest na drugi dzień. Dzięki użyciu usztywniacza do bitej śmietany torcik dobrze smakował nawet na 3 dzień po upieczeniu.