Marchewkowe ciasto z rodzynkami.

Przepis  na to pyszne ciasto znalazłam tutaj. Wprowadziłam swoje modyfikacje i taki przepis zamieszczam.

Składniki:

4 jajka

1 niepełna szklanka brązowego cukru

2 szklanki mąki

1 niepełna szklanka oleju

garść namoczonych rodzynek

3 duże starte na grubej tarce marchewki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

olejek waniliowy

1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Najpierw starłam marchew i nastawiłam piekarnik na 200 stopni (grzanie górne i dolne). Ubiłam mikserem jajka z cukrem, dodałam olej, mąkę, cynamon,  proszek i olejek waniliowy. Dokładnie wymieszałam mikserem, dodałam marchew i rodzynki, przemieszałam całość łyżką.

Piekłam 45 minut w temperaturze 200 stopni. Tyle wystarczyło ponieważ wylałam ciasto do dużej formy - chciałam uzyskać cienki placek. Ostudzone ciasto obsypałam cukrem pudrem.

Zaczynam! Owsiane kotleciki.

Przepis na te kotleciki wymyśliłam lata temu, znudzona dotychczasowymi daniami. Kotleciki są zdrowe, można dodać do nich różne składniki, często dodaję pieczarki, kukurydzę czy warzywa krojone w kosteczkę. Ich smak można dowolnie modyfikować także dodatkiem curry czy przecieru pomidorowego.

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1 jajko
1 duża cebula
koperek
czosnek
sól, pieprz
otręby lub bułka tarta
 
Wykonanie:
Płatki owsiane wsypuję do miski,dodaję przyprawy, zalewam wrzątkiem tak aby woda pokryła płatki i jeszcze trochę jej było nad nimi. Zapominam o nich na kilka godzin. Cebulkę smażę na małej ilości oleju, na dużym ogniu, często mieszam. Do namokniętych płatków dodaję cebulkę, 1 jajko i wyrabiam rękoma. Dzisiaj dodałam jeszcze garść mielonych orzechów i garść ziaren słonecznika co dodało daniu wykwintności:) Jeśli masa za bardzo się klei można dodać trochę otrąb lub bułki tartej. Zwilżonymi dłońmi formuję zgrabne kotleciki, obtaczam w bułce tartej lub otrębach i smażę na oleju, kilka minut z każdej strony. Po zdjęciu z patelni osuszam je na ręczniku papierowym.

Z podanej ilości składników wyszło mi 13 całkiem sporych kotletów, więc to naprawdę ekonomiczne danie zważywszy, że za kg płatków owsianych zapłaciłam 1,79:)zł

Najczęściej jemy takie kotleciki po prostu z surówką, dzieci lubią z sosem pomidorowym.