Zupa z pieczonych warzyw.

W mojej rodzinie jada się dużo zup, wszystkie przerabialiśmy już wiele razy na wiele sposobów, a teraz nadszedł czas na zupę z pieczonych warzyw. Ona jest naprawdę przepyszna, śmiem twierdzić, że lepsza od pomidorowej, która jak wiadomo jest królową zup. Przynajmniej dla mnie:)

Zupa jest prościutka w przygotowaniu, bardzo tania, a do tego aromatyczna i sycąca.

Składniki:
2 cukinie
10 młodych ziemniaczków
2 pietruszki
2 marchewki
2 duże cebule
1/3 główki młodej kapusty
seler
6 ząbków czosnku
kilka łyżek dobrego oleju (u mnie pistacjowy)
sól himalajska
pieprz ziołowy
kurkuma
gałka muszkatołowa
2-3 litry rosołu, bulionu warzywnego lub wody

Sposób wykonania:
Zupkę robiło mi się szybko i przyjemnie:) Najpierw warzywa pokroiłam na mniejsze części, tak raczej byle jak, skropiłam olejem, doprawiłam solą himalajską, kurkumą, gałką i ziołowym pierzem. Całość przemieszałam rękoma i umieściłam na blaszce. Piekłam do miękkości lekkiego zezłocenia warzyw, nieco ponad godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.  Warzywa przełożyłam do dużego garnka, zalałam je dwoma litrami rosołu z kurczaka i gotowałam kilkanaście minut. Zupę zmiksowałam, podałam z jogurtem naturalnym, koperkiem i prażonymi pestkami dyni.

Oczywiście możecie użyć innej konfiguracji warzyw, rosołu lub wody też można dodać więcej, my lubimy zupy raczej gęste. Fajnie będą do niej także pasowały grzanki.